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廚房

英國廚師的“飲食大革命 ”

在各種各樣的美劇、英劇中，英國廚師Jamie Oliver的真人秀＂飲食大革命＂，可謂懷抱大理想。他希望“大家加入這個持續(xù)的運動。讓每個孩子學(xué)會如何飲食，鼓勵家庭重拾烹飪，給人們以力量去和肥胖癥做斗爭。”帥哥Jamie Oliver從小有閱讀困難癥，讀不了書就去了廚師學(xué)校，后來居然成了一個名廚，變成了電視明星，幾期《原味主廚奧利佛》讓他成為一個廣受英國大眾喜愛的美食偶像，引發(fā)英國政府對兒童在校午餐的營養(yǎng)問題改變了政策，還以社會企業(yè)的形式開辦連鎖餐廳培訓(xùn)問題少年，將主題餐廳從歐洲開到了世界各地。“飲食大革命 ”是Jamie Oliver在美參與的真人秀，他希望從美國“飲食最不健康的城鎮(zhèn)”亨廷頓掀起一場廚子發(fā)動的“美食革命”。（張玥晗）

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設(shè)計

綠色販?zhǔn)弁?/p>

設(shè)計師S Fahmi Yusoff設(shè)計了一款綠色生態(tài)的城市便利空間Ecokiosk，主要用于出售快餐、零售等。這個亭子的設(shè)計材料均采用可循環(huán)利用的環(huán)保材料，頂部安裝有太陽能電池板吸收自身系統(tǒng)所需的能量以及水收集系統(tǒng)，可以收集雨水存儲水箱里，用于澆灌植物。兩個人就可以移動這個亭子。將來，你也許什么特別的事情都不需要做，只要在買零食的時候多留個神，選擇更符合生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的購物點，就能為環(huán)境保護作出貢獻。（張玥晗）

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天氣

天氣衍生品交易

在氣候多變的今天，為極端氣候如洪水、颶風(fēng)保個險也不算新鮮事。但針對一些危害性不算大的天氣變化，1997年出現(xiàn)在北美的“天氣衍生金融工具”近年來受到越來越多的關(guān)注。

參與天氣衍生品交易的部門主要有能源部門、農(nóng)業(yè)、零售業(yè)、建筑業(yè)、運輸業(yè)等。比如，天然滑雪場經(jīng)營者擔(dān)心冬天下雪量過少會使滑雪場不能正常開放，而市政服務(wù)機構(gòu)擔(dān)心過多的下雪量增加掃雪成本。各種各樣的天氣變化都會直接或間接地增加企業(yè)成本或者降低企業(yè)的收入。目前，天氣衍生產(chǎn)品行業(yè)希望農(nóng)民能進入這個市場，購買其產(chǎn)品以對付旱澇等影響產(chǎn)量的問題，顯然，亞洲和非洲，也將是天氣衍生產(chǎn)品發(fā)展的大市場。（張玥晗）

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環(huán)境

環(huán)境責(zé)任保險

環(huán)境責(zé)任保險又稱“綠色保險”，以被保險人發(fā)生污染事故對第三者造成的損害依法應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任為標(biāo)的的保險。環(huán)境污染責(zé)任保險雖不能確保環(huán)境不受污染，但它的推行將有助于運用保險機制改變企業(yè)或個人“先污染后治理”的發(fā)展模式，形成“保險后再完善”的綠色發(fā)展道路。

在美國，污染法律責(zé)任保險包括兩類：一是環(huán)境損害責(zé)任保險；二是自有場地治理責(zé)任保險。美國的保險人一般只對非故意的、突發(fā)性的環(huán)境污染事故所造成的人身、財產(chǎn)損害承擔(dān)保險責(zé)任，對企業(yè)正常、累積的排污行為所致的污染損害也可予以特別承保。（劉素楠）