品茶妙語(茶類篇)

憐水靜，愛云閑，溪月同烹。

滿口清芬識水韻，一壺禪味在安溪。

人們說我香高韻長——“七泡有余香”。你看，這不擺明說我耐泡，不容易泡到手嘛。

品賞安溪鐵觀音：中國福建安溪，閩南茶都。產茶歷史逾千年。1725年，我在安溪出生，天賦異稟：身形卷曲，肌色墨綠，色沉如鐵；我的香韻若蘭，香高韻長，七泡有余香。

木有本，水有源，頭啖湯恩義兩全。

凍頂烏龍騰四海，茶中圣品味一流。

常飲感恩茶，造福家天下。

殊香美色，成就我臺灣好茶的美譽。

品賞凍頂烏龍茶：都說我的祖先在中國福建武夷山，出生地為臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。在坊問傳說中，我泡的茶是名副其實的感恩茶。約1846年臺灣南投鹿谷舉人林鳳池參加科舉考試，無奈缺錢難以成行，窘迫之際，幸得無償義助。他心懷感念，考試一舉成功后回家鄉探親，特從福建武夷山帶回36株烏龍茶苗，其中12株贈給凍頂山的恩人林三顯。由于地質良好、氣候適宜，這些感恩樹好木成林，孕育成香飄四海的我。

美人自古傾城色，透戶龍香，恐是人間尤物。

品賞東方美人：我是重發酵烏龍茶家族的成員，出生在臺灣臺中縣和平鄉的梨山茶區。由于兒時被小綠葉蟬咬過，在我嫩白的皮膚上留下黃白色斑點或斑塊，肉眼可見我的皮膚呈紅、白、黃、綠、褐五色相問，斑斑點點。小綠葉蟬咬我，雖然留下皮膚斑點，同時不可思議地給我的血液帶來更多的茶多酚和茶單寧，香味大增。讓我的胴體散發出迷人的天然熟果香(梨子氣、蘋果味)或蜂蜜香。

可以用三個形容詞來描述潮州工夫茶的“潮韻”——精致、古雅、纖巧。

欲把好茶當知己，從來佳茗似佳人。

品賞潮州工夫茶：潮州人力求精巧，“種地如繡花”。我與潮州萊一樣，美名四海揚，都可以用一個詞來描述——“潮韻”。我泡茶講究“高沖低灑、刮沫淋蓋、關公巡城、韓信點兵”的手藝。“韓信點兵”和“關公巡城”是我的獨家法門，傳達著同樣一個道理：茶道即做人之道。欲把好茶當知己，從來佳茗似佳人。

春欲綻，福鼎山中，蓮花池畔；牡丹仙子美人心，茶友如癡不惜全。

品賞白牡丹：我常住在福建福鼎市，福鼎市因有福鼎山而得名。一芽兩葉連莖成朵，芽白葉嫩，自然素雅、婀娜仙姿，誰能不羨慕我白雪公主的美貌?當我沐浴在福鼎山的泉水中，我的仙姿恰似嬌滴滴的白牡丹花含苞初放。

美賞湖山，洞庭飛翠。云水閑游新雨后，春香萬里醉。

品賞碧螺春：我的體香中富含咖啡因、活性生物堿、芳香物質以及抗氧化物質。與我親密接觸，可興奮神經、醒神清腦。中國江蘇蘇州市太湖洞庭山，東面是洞庭東山，西面是洞庭西山，太湖浩渺，山霧籠紗，我就在這出生，在這安家。

谷雨洗青山，名門出閨秀。

瓜片茶，佳話多，品一杯得解脫足夠。

品賞六安瓜片：我的身材如瓜子，肌膚翠綠，形體簡單而不失美感，肌膚豐潤而耐于品賞。盡管我是個天生的野性子，但也具有極好的藥用天賦，能夠養脾胃，助消化，品飲宜在飽食后。我是名副其實的“好茶”，實屬大家閨秀。舊例于四月初八佛誕日(又稱浴佛節，相傳為釋迦牟尼的生日)作為國禮進貢給皇帝享用后，普羅大眾才有機會與我一親芳澤。

小山連綿碧水回，意不淺，屢獻流霞杯，白沙一口清心耳。

品賞白沙綠茶：70萬年前，一顆流星劃破海南島中部山區的天空，落在白沙盆地，撞擊出碩大的白沙隕石坑。待一切塵埃落定，白沙隕石坑及其周圍土壤，不僅含有地表和地殼深層的物質，更含有流星攜帶的稀有物質。白沙隕石坑這快神奇的土地，那是我出生的地方。

龍船調，擺手舞，土家風情遮不住。硒都開氣象，玉露清芳漾。

品賞恩施玉露：我的家鄉恩施是少數民族的天堂。土家族、苗族、侗族、漢族等27個民族的和諧聚居福地。吉祥時尚的土家文化，讓我引以為豪。恩施擁有世界上迄今唯一的獨立硒礦，被譽為“中國硒都”、“世界硒都”。

天地澄爽，松老泉香，曠古黃山絕賞。

品賞黃山毛峰：1875年，我出生在安徽黃山漕溪，父親謝正安(1838年～1910年)。“走壁穿崖漕溪水，通仙破悶謝公茶”。在我120歲那年，父親的五世玄孫謝一平，承繼祖業，在黃山漕溪開辟了新的茶園基地，遨來形象設計師，把我重新包裝打扮了一番，另取名漕溪毛峰。

香茶邀好月，湖山酬唱樂無邊。

品賞君山銀針：我的名字叫君山銀針，雅號“金鑲玉”，出生于中國湖南岳陽洞庭湖中的君山島。我有一個秘密，不妨告訴你，當我在明凈的玻璃杯沐浴時，我會在水里翩翩起舞，“三起三落”，那時的我會滿心喜樂得意非凡：開始身體浮在水面，漸漸下沉，豎立杯底，或升或降，升升降降，自己沉醉在三起三落，起起落落的美妙享受中。我是不是很臭美啊?!

囍事動熏風，今年茶勝去年紅。馨扉深處滇紅香。樂與我同。

品賞云南滇紅：香竹箐古茶樹是我的曾祖母，她被譽為人類最早種植、利用和馴化茶樹的活化石。曾祖母生活在海拔2210米，已有3750高齡。茶學專家于2003年給曾祖母進行了一次全面體檢，曾祖母身高10.2米，頭圍125.43米，腰圍5.67米。為了紀念典雅高貴、風靡世界的我，云南鳳慶有意正式更名為滇紅。

真我陳香，細膩、溫潤、醇和。

品賞普洱茶：我的居室宜通風、干燥、清潔、無異味，在這樣的環境中自然發酵和陳化，才能自然雕琢出真我陳香。真我陳香，須向生茶味中尋。