化學(xué)課必須重視演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)

摘 要：化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)。在化學(xué)課中，不可忽視對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，其中演示實(shí)驗(yàn)顯得更加重要。演示實(shí)驗(yàn)是目前化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中使用最廣泛的教學(xué)形式，它通過(guò)教師在課堂上進(jìn)行生動(dòng)而直觀的實(shí)驗(yàn)表演和示范操作，使學(xué)生獲得感性的認(rèn)識(shí)，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行抽象思維，從而使得學(xué)生能動(dòng)的學(xué)好化學(xué)知識(shí)，掌握科學(xué)方法，受到嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)作風(fēng)熏陶的一種教學(xué)手段。因此，掌握演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)的技能技巧，是化學(xué)教師必備的基本功。在化學(xué)課中，認(rèn)真進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，重視演示實(shí)驗(yàn)的教育教學(xué)效果是化學(xué)教學(xué)成敗的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：化學(xué)課 演示 實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2012）12（c）-0088-01

1 化學(xué)教師應(yīng)掌握演示實(shí)驗(yàn)基本要求的技能技巧，這是演示實(shí)驗(yàn)成功的基礎(chǔ)

化學(xué)課演示實(shí)驗(yàn)的基本要求可以歸納為八個(gè)字：“簡(jiǎn)明、直觀、準(zhǔn)確、安全”。所謂簡(jiǎn)明，一是演示內(nèi)容精煉。演示內(nèi)容的選取，應(yīng)以該內(nèi)容說(shuō)明概念所需的最起碼的事實(shí)為準(zhǔn)，不要貪多貪雜。比如有經(jīng)驗(yàn)的化學(xué)教師，在演示“物質(zhì)導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)”時(shí)，一般選用硫酸、氯化鈉、氫氧化鈉、硝酸鉀、酒精、蔗糖這幾種代表物，通過(guò)分類、比較、分析、綜合等邏輯手段概括出電解質(zhì)和非電解質(zhì)的概念。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的簡(jiǎn)潔明確，有利于學(xué)生對(duì)所感知的事物做出各種相應(yīng)的積極的反應(yīng)，而那種以為演示物質(zhì)越多越好的想法，只會(huì)把問(wèn)題弄得繁瑣復(fù)雜，不利于揭示概念的內(nèi)在規(guī)律；二是操作簡(jiǎn)便迅速。化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)裝置應(yīng)力求簡(jiǎn)單并易于操作，突出主要反應(yīng)。比如講解氣體的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，沒(méi)有必要把制取和收集裝置全部搬到講臺(tái)上，只需事先收集好氣體，在課堂上進(jìn)行相應(yīng)的演示實(shí)驗(yàn)，這不僅有利于學(xué)生定向觀察反應(yīng)現(xiàn)象，而且產(chǎn)生了一種簡(jiǎn)潔操作與實(shí)驗(yàn)?zāi)康南嗥ヅ涞暮椭C統(tǒng)一，強(qiáng)化了教學(xué)重點(diǎn)；三是應(yīng)積極改進(jìn)實(shí)驗(yàn)條件，使課堂的演示實(shí)驗(yàn)更加迅速、直觀、準(zhǔn)確、鮮明。所謂直觀，一是要求現(xiàn)象鮮明突出。如在初中化學(xué)講解酸堿反應(yīng)規(guī)律時(shí)，以H2SO4與堿反應(yīng)為例，如果堿選用固體Cu（OH）2，反應(yīng)中固體的溶解和藍(lán)色溶液的生成，化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象都鮮明、直觀，能很好的引起學(xué)生的注意，刺激學(xué)生的感官，在學(xué)生頭腦中留下深刻的印象；二是實(shí)驗(yàn)事實(shí)能直接說(shuō)明問(wèn)題。如堿與鹽的反應(yīng)，選用NaOH與Fe2（SO4）3就十分恰當(dāng)，在實(shí)驗(yàn)中的產(chǎn)物為紅棕色的Fe（OH）3。如選用FeSO4，生成的Fe（OH）2不穩(wěn)定，繼續(xù)反應(yīng)使多種顏色發(fā)生變化，給解釋造成困難，不能直接說(shuō)明問(wèn)題，因此不可取。而準(zhǔn)確，主要指內(nèi)容科學(xué)、方法合理、現(xiàn)象明顯。例如，為了說(shuō)明增加生成物的濃度，平衡向著反應(yīng)物方向移動(dòng)。有的教師根據(jù)反應(yīng)：FeCl3+3KSCN=Fe（SCN）3+KCl用增加固體氯化鈉的方法，使溶液紅色變淺，用以說(shuō)明上面的結(jié)論，顯然這一實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是錯(cuò)誤的。因?yàn)镵+和Cl+未參加Fe3++3SCN-=Fe（SCN）3的化學(xué)平衡反應(yīng)。我們把與上面反應(yīng)完全無(wú)關(guān)的Na2SO4加入混合體系，同樣使溶液紅色變淺，這里混淆了同離子效應(yīng)與鹽效應(yīng)的概念。類似這樣的科學(xué)性錯(cuò)誤，在演示實(shí)驗(yàn)中是決不允許的。所謂安全，指教師在進(jìn)行化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)中要盡量排除不安全因素，對(duì)每一演示實(shí)驗(yàn)都要事先進(jìn)行安全方面的考慮，杜絕各種安全事故的發(fā)生，減少有毒有害物質(zhì)的危害。

2 精心制定觀察和思維計(jì)劃，嚴(yán)格遵循觀察原則，這是化學(xué)演示實(shí)驗(yàn)的核心

觀察和思維計(jì)劃的內(nèi)容包括：觀察內(nèi)容的確定觀察順序的安排，思考問(wèn)題的設(shè)計(jì)，觀察結(jié)論的布局等等。一般引導(dǎo)學(xué)生觀察的順序是：一注意觀察儀器裝置反應(yīng)物色態(tài)；二看反應(yīng)條件；三是注意觀察化學(xué)反應(yīng)變化過(guò)程及現(xiàn)象；四要注意看生成物的色態(tài)。思考題的設(shè)計(jì)要富于啟發(fā)性，有利于揭示教學(xué)內(nèi)容內(nèi)在矛盾的發(fā)展。例如聯(lián)系實(shí)驗(yàn)掌握化學(xué)方程式，在問(wèn)題設(shè)計(jì)時(shí)諸如反應(yīng)物、生成物各是什么？反應(yīng)在什么條件下發(fā)生？有什么現(xiàn)象？要一一體現(xiàn)出來(lái)。然后根據(jù)這些問(wèn)題的實(shí)驗(yàn)事實(shí)寫記化學(xué)方程式。實(shí)驗(yàn)事實(shí)是化學(xué)反應(yīng)的具體內(nèi)容，化學(xué)方程式是化學(xué)反應(yīng)的表達(dá)形式。從實(shí)驗(yàn)事實(shí)到表達(dá)形式的完成，需要學(xué)生思考相應(yīng)問(wèn)題，這樣，書(shū)寫和記憶的化學(xué)方程式才能緊密聯(lián)系實(shí)驗(yàn)，做到內(nèi)容和形式的統(tǒng)一。必須指出：制定和實(shí)施觀察和思維計(jì)劃時(shí)，不能忽視觀察原則。包括目的性原則，即觀察時(shí)應(yīng)分清主次，抓住重點(diǎn)，圍繞教學(xué)目的進(jìn)行；全面性原則，即充分利用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等感官，對(duì)物質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)等各方面進(jìn)行觀察，并輔以恰當(dāng)?shù)陌鍟?shū)，對(duì)現(xiàn)象進(jìn)行簡(jiǎn)要概括的描述；客觀性原則，即要求學(xué)生觀察到什么就如實(shí)反映什么，記錄什么，不以個(gè)人解釋或推斷代替真實(shí)情況；辯證性原則，即引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)反應(yīng)時(shí)間、條件與反應(yīng)結(jié)果間的辯證關(guān)系。這四條觀察原則只有具體落實(shí)到觀察和思維計(jì)劃中，才能培養(yǎng)學(xué)生精細(xì)準(zhǔn)確，一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。

3 以自然科學(xué)方法論組織教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生積極思維，能動(dòng)地學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，這是演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)的根本

現(xiàn)以“物質(zhì)導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)”為例，說(shuō)明如何應(yīng)用科學(xué)抽象方法，揭示“電解質(zhì)和非電解質(zhì)”的概念。首先，讓學(xué)生觀察NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH、酒精和蔗糖六種物質(zhì)常溫常壓的狀態(tài)，注意精選的六種物質(zhì)通過(guò)分類比較，揭示出概念的實(shí)質(zhì)。然后，分別在三種條件下（常溫、水溶液、熔化態(tài)）演示這六種物質(zhì)的“導(dǎo)電性”實(shí)驗(yàn)，并要求學(xué)生準(zhǔn)確觀察、客觀記錄，以提供科學(xué)抽象必備的事實(shí)。進(jìn)而，用一系列邏輯手段引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)抽象。其具體步驟為：（1）分類比較。通過(guò)提問(wèn)，比較物質(zhì)的導(dǎo)電性，將其分為兩類：電解質(zhì)（導(dǎo)電的）：NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH（條件：水溶液或熔化態(tài)）；非電解質(zhì)（不導(dǎo)電的）：酒精、蔗糖。（2）分析綜合。教師引導(dǎo)學(xué)生分析出所研究的六種物質(zhì)都是化合物，確定了“電解質(zhì)”概念是在化合物范疇討論的；進(jìn)而分析到大量化合物。若作此導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)可能結(jié)果仍是：在通常條件下，化合物均不導(dǎo)電；在水溶液或熔融狀態(tài)下，部分化合物導(dǎo)電。并指明：這一結(jié)論已為科學(xué)家精確的科學(xué)實(shí)驗(yàn)所證實(shí)。通過(guò)分析，把學(xué)生的認(rèn)識(shí)由個(gè)別（六種）擴(kuò)展到一般（大量），使具體的實(shí)驗(yàn)變得抽象，開(kāi)始暴露出現(xiàn)象的本質(zhì)特征了，但分析給出的化學(xué)知識(shí)是孤立、零散的。（3）概括抽象。需要教師及時(shí)綜合分析結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生概括與定義相關(guān)的重要因素或關(guān)鍵詞，即化合物（物質(zhì)歸屬）、導(dǎo)電性（物質(zhì)特性）、水溶液或熔融狀態(tài)（條件），這一系列的科學(xué)抽象把學(xué)生的思維推向了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)高度。（4）歸納演繹。教師的引導(dǎo)不能停止，還需應(yīng)用演繹的邏輯手段，使抽象的概念充實(shí)、具體，用以解釋如“鐵”是不是電解質(zhì)？金屬導(dǎo)電與電解質(zhì)導(dǎo)電有什么區(qū)別，從而激發(fā)學(xué)生從原子結(jié)構(gòu)的高度去探求“電解質(zhì)”概念的積極性。可見(jiàn)，應(yīng)用自然科學(xué)方法組織教學(xué)，學(xué)生學(xué)到的是能動(dòng)的化學(xué)知識(shí)，它包括知識(shí)本身和獲得知識(shí)的方法，這樣大大有利于創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)。