旅游需要“美食主義”

一部《舌尖上的中國》紅遍大江南北，“舌尖上的旅游”應運而火，從一小批人的自發探索，走向有規模的賞景尋“味”。其實品“味”本來就與看景一樣精彩，與游樂一樣愜意，但“舌尖上的旅游”卻一直尷尬著，原因何在？

大部分游客重視看而忽視吃，寧可為看景而高價買單，卻為品“味”而惜財，這是第一個原因；旅行社在設計產品、推薦旅游線過程中，更多迎合“看景”和“游樂”的需求，且壓低成本，讓每日必不可少的三餐變成“填肚子餐”，這是第二個原因；而景區餐飲資源的匱乏，對餐飲項目開發的忽略，又將大眾團餐做成了“垃圾餐”，成了第三個原因。

然而在旅游發展“六要素”——吃、住、行、游、購、娛中，“吃”不僅是旅游為首的構成要素，也是讓旅游錦上添花的重要原因。在休閑化、個性化、主題化旅游來臨的時代，《中國生態旅游》在本期的專題策劃中，著意闡述旅游與美食結合的現狀與難點，并以品“味”為入口體驗旅游地的別樣風情，讓出行更幸福，讓旅途更豐富。