農家樂的廊下模式

“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”可以滿足、舒緩現代人的精神，所以受到大都市人們的歡迎

上海市金山區在全市是相對農業比重較大區。在上世紀70年代金山就以發展養豬聞名全國?，F在不光是現代農業園區搞得有氣派，就是一直不被人看好的“農家樂”，也創造出了可供借鑒的經驗。

上海有個廊下鎮

金山區有個廊下鎮，位于滬、浙交界，交通便利，距上海市區約80公里，距最近的A6高速張堰出口12分鐘車程，莘廊專線直達市區只需70分鐘，距杭州灣跨海大橋車程約30分鐘，而中華村農家樂就坐落于廊下鎮。

從2006開始，廊下鎮在上海著名的錦江國際集團等多家企業、院校的積極參與下，利用和發掘廊下鎮獨特的田園景觀、民俗文化資源，從而打造觀光休閑農業。目前村內已有錦江中華村農家樂、金山農村新天地、23戶世博農家、上海農業科普館金山館、玉環靈芝基地、盛姆仙桃園、藝林垂釣中心、農家樂馬場、碧林度假村、農科院葡萄采摘基地、中華桑果采摘園、八百畝高爾夫草坪基地、七百畝彩色樹基地、中華村草雞養殖基地、中華村會務中心等景點和項目落戶。

中華村農家樂項目采取股份制經營，而錦江國際集團是主要投資者，成為項目的經營管理方。錦江集團引入集團先進的管理模式和服務理念進行運作。通過租賃農民整棟或部分閑置的農宅，在保持外面“白墻、黛瓦、觀音兜”景觀不變的前提下，按照三星級酒店或經濟型酒店標準，對農家屋內部進行現代化裝修。目前已經租賃了19戶農民的房子，形成了200張床位的接待能力。客房正式投入使用后，由錦江公司統一管理。與此同時，農民為農家樂提供房屋，每月收取每平方米6元的房租。

農家樂正式開業后所需服務人員都是從當地農民中挑選的，用星級賓館的標準來進行培訓，最后輸送到廚師、保安、客房服務員等崗位上。目前已安排當地農民就業60多人，平均工資水平都在1100多元。參加農家樂的農戶連工資加房租一年可以增加收入幾萬元。

打“廊下蓮湘”品牌

廊下鎮發展農家樂，以優美的自然景觀吸引客源，而靠發掘優秀的人文資源提升農家樂的內涵。這里濃厚的文化氣息提升了廊下發展鄉村旅游的文化內涵。

早在2007年初，廊下就通過面向全國公開征集，先后產生了鎮標、吉祥物、宣傳口號、鎮歌和旅游形象代言人等，形成了特有的形象識別系統。一根小小的蓮湘棒，串起廊下“人人會打蓮湘的夢想”，打蓮湘不僅成為全鎮一萬多人的體育健身和文化休閑活動，更是吸引游客互動參與的精彩文化體驗。

蓮湘，就是兩端串有銅錢、綢布，表面漆上顏色的一根竹棒。而打蓮湘，就是由一人、數人或數十人手執蓮湘棒配樂而舞，舞動時蓮湘棒發出的聲響清脆悅耳。在普通人眼中，這不過就是一種民間舞蹈。然而，廊下鎮卻把“打蓮湘”做大做強，成為該鎮的一個“文化品牌”。如今，全鎮已有蓮湘隊伍30余支，會打蓮湘的超過一萬多人，占全鎮人數近1/3。

據考證，蓮湘這朵絢麗的民俗文化奇葩已在廊下民間流傳了138個年頭。2006年4月，廊下蓮湘被列入金山區首批非物質文化遺產名錄。借著這個契機，廊下鎮將打蓮湘作為“一鎮一品”特色文化項目，在全鎮大力推廣。同年5月，廊下小學編發了校本教材《廊下民間藝術——打蓮湘》，明確三年級學生每星期上一節蓮湘課，作為學生素質教育的特色項目加以推進，要求廊下小學每一個畢業生都能打出一套漂亮的蓮湘。另外，廊下鎮在全鎮12個行政村、各學校、社區都組建了蓮湘隊。

隨著知名度的提升，“廊下蓮湘”頻頻在市級、國家級活動中亮相。2009年6月，廊下蓮湘被列入上海市第二批非物質文化遺產名錄。今年1月，廊下鎮被正式命名為“中國蓮湘文化之鄉”和“中國蓮湘文化傳承基地” 。這就是他們制定的“舉農業旗，走旅游路，唱文化戲，打廊下牌”方針。

學習廊下好榜樣

廊下在統籌城鄉發展，推動城鄉一體化方面立足長遠，從生產方式、硬件設施、產業培育和文化構建四個方面，全方位為城鄉之間的良性互動通搭建了一座座橋梁。為推動城鄉一體化，維護農村社會、經濟穩定提供了一定的借鑒經驗。

首先，廊下以機制創新促進產業發展。依靠政府主導、企業主體、農民參與、市場運作的機制，達到三方共贏的局面。

其次，走產業融合的道路實現生產、生活、生態三個目標的均衡發展。在這里第一產業通過開展農家樂實現與三產的融合，農民的生活資料通過出租給企業實現生產與生活目標的共同發展，而開展農家樂則改善了環境，使農村生態系統實現良性循環。

再次，廊下主打文化牌，使民俗文化成為產業發展中的寶貴資源，以促進經濟發展方式的轉變。在這里“白墻、黛瓦、觀音兜”的建筑文化，錦江廚師與農民廚師發掘整理傳承的飲食文化，可供游客體驗采摘、垂釣、農事活動的農耕文化和以“打蓮湘”為代表的十大文化品牌成為提升廊下“農家樂”的基礎和資本。

最后，走以城帶鄉，以企促農的新型道路。中華村以前只是一個普通村莊，現在每天有六班與城市地鐵相連的旅游專線巴士運營，從而加速城鄉一體化的進一步融合。

（作者系北京市農村經濟研究中心原主任，高級經濟師）