連載十二 養(yǎng)豬模式一：三種養(yǎng)豬模式比較

一、放養(yǎng)模式

2000年以前，我們經(jīng)常看到一頭母豬帶著十多頭小豬，在村里面轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去尋找食物，用厚厚的嘴唇這里拱一拱那里拱一拱。豬雖然瘦但很健康。有的母豬養(yǎng)七八年了，產(chǎn)的豬崽仍然肥碩而健康。

仔豬長大后，有的仍然放養(yǎng)，有的被關(guān)在土圈里，或用繩子拴著。豬只能在有限的空間范圍內(nèi)活動，甚至有的豬在豬圈的糞坑里拱來拱去，骯臟不堪，養(yǎng)殖戶從來不給豬圈打掃衛(wèi)生，半年或一年才清理一次糞便。豬拱地拱累了就躺在有干草的豬舍里休息，這種環(huán)境下的豬也健康，很少生病。小豬從年初長到年底也能長到100千克。在南方，條件好的一般都要?dú)⒁活^豬過年。現(xiàn)在這種情況少了，一方面是養(yǎng)豬不劃算；另一個方面是豬易生病，生病后難治，死亡率高。

二、簡易式圈舍飼養(yǎng)

現(xiàn)在我國絕大多數(shù)的養(yǎng)殖戶都采取這種模式。用水泥壘成豬圈，地面豬拱不動，墻壁也啃不動，豬很難接觸到土壤，吃的食物全部靠養(yǎng)殖戶喂，大多數(shù)食物是養(yǎng)殖戶根據(jù)豬的營養(yǎng)需求購買的高能量、高蛋白的飼料，豬生長速度能提高一倍，瘦肉率能提高1/3。這種豬飼養(yǎng)員一天喂三次，且每天要清理一次豬圈，甚至每周進(jìn)行一次消毒。豬從出生到出欄要打十幾次疫苗，有的還要用藥來防病保健。養(yǎng)豬的過程變成了與細(xì)菌病毒作斗爭和防病治病的過程。即便如此，豬的死亡率還是非常高。

三、現(xiàn)代模式

現(xiàn)代模式是發(fā)達(dá)國家養(yǎng)豬采取的主要模式。豬場的豬舍建設(shè)非常高檔，有自動化的保溫通風(fēng)設(shè)備，豬舍內(nèi)的空氣非常新鮮，沒有異味——這主要得益于豬舍的通風(fēng)系統(tǒng)。

豬健康的第一個條件是通風(fēng)。這種豬舍的結(jié)構(gòu)是地面用有縫隙的塑膠板鋪成的，豬糞和尿液從縫隙處直接漏到2米多深的糞坑里。糞坑外圍有一個大型抽風(fēng)機(jī)，不停地把糞坑里的臭味往外抽。所以豬舍內(nèi)的空氣都從上往下流動，從地面縫隙鉆進(jìn)下面的糞坑，再被抽風(fēng)機(jī)抽出，排到室外。豬舍房檐下有一個進(jìn)風(fēng)口，進(jìn)去的空氣都是經(jīng)過恒溫加熱、過濾之后，從房頂吹進(jìn)來。所以豬舍內(nèi)每時每刻都在更換新鮮空氣。

豬健康的第二個條件是溫度。豬舍內(nèi)的溫度應(yīng)控制在豬感覺舒適的溫度，基本上是恒溫，而且濕度也是控制在一定的范圍內(nèi)。有恒溫控制裝置，豬不會受冷也不會受熱。為此，豬場都配有大型發(fā)電機(jī)和供電系統(tǒng)等一系列的應(yīng)急措施。其供水和飼料的營養(yǎng)模式與我國現(xiàn)在所配飼料和飲水系統(tǒng)供水方式基本相同。這種模式下的豬生病非常少。目前美國養(yǎng)豬場的豬很少生病，很多豬場內(nèi)也沒有專職的獸醫(yī)。即使生病，主要采取的是淘汰模式，很少治療。

比較這三種環(huán)境下的養(yǎng)豬模式，目前最受國外專家贊譽(yù)的是第一種，而且第一種在發(fā)達(dá)國家有逐漸增多的趨勢。他們的方法是找一塊農(nóng)田，用鐵絲網(wǎng)圍起來，然后在里面建一個豬能舒適居住的豬舍，飲水和飼料仍然是靠人工提供。豬吃飽喝足后，可以在寬敞的大院里自由活動，拱地翻土、拉屎撒尿。而且貧瘠土壤被豬“開墾”一兩年后，土質(zhì)肥沃，便于種植優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物，然后把變得肥沃的土壤上的鐵絲圍欄拔掉，種上農(nóng)作物，再把簡易豬圈搬遷到新的地方開始養(yǎng)殖。其優(yōu)勢在于：豬健康，肉質(zhì)好，而且糞便變成有機(jī)肥，增加了土壤的肥力。這在我國一些土壤貧瘠的地方，不失為一種開發(fā)土地、推行綠色養(yǎng)殖的好方法。現(xiàn)在的問題是我國很多養(yǎng)殖戶不會建設(shè)這種類型的簡易豬舍，但這種方法很可能也是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的方向。

第二種模式是我國養(yǎng)豬的主要模式，這種模式其實(shí)是一種土洋結(jié)合的模式。這種土洋結(jié)合不是吸收了很多的優(yōu)點(diǎn)，而是吸收了土洋結(jié)合的很多缺點(diǎn)：①空氣質(zhì)量非常差。尤其是冬天，簡易豬場因為冬季寒冷必須封閉，空氣得不到更新，即便是夏季敞開窗戶，因為天熱，地面上通風(fēng)不足，空氣質(zhì)量更差。②豬睡覺的地方條件異常惡劣，水泥地面冬季氣溫低時冰冷，夏季氣溫高時發(fā)燙。水泥地面的保溫效果趕不上泥土，更比不上有墊草的豬舍，豬的生存環(huán)境異常惡劣。

在第三種模式下，豬生病主要有兩種，即豬流感和圓環(huán)病毒，其他的病都不常見或者沒有。豬場地面衛(wèi)生沒有人清掃，只是地面下的糞便過一段時間由清糞的車輛把糞抽走，噴灑到田地里。不過有的豬場給母豬提供的生存條件更好一些，主要是母豬有一個固定的窩，放有厚厚的墊草讓母豬躺臥。

這里面有一個思路問題：過去我們學(xué)習(xí)的是西方工廠化、集約化的管理，認(rèn)為豬集中、密度大就是一種集約化，其實(shí)這不是集約，而是“集中營”，是粗暴的集中，既不科學(xué)也不節(jié)約，豬病多是必然的。豬的生存環(huán)境異常惡劣，其生存規(guī)律完全被打破，接觸不到泥土，長著四條腿卻無處活動，兩個鼻孔呼吸不到新鮮的空氣，刺鼻的氨氣不停地?fù)p害著豬的呼吸系統(tǒng)，這種環(huán)境下，生病是自然的事。現(xiàn)有條件下，簡易豬場的改進(jìn)也應(yīng)該圍繞改善空氣質(zhì)量和溫度調(diào)節(jié)進(jìn)行。豬舍房頂一定要有天窗，通風(fēng)設(shè)備也要改進(jìn)，安裝進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口。冬季進(jìn)風(fēng)口進(jìn)去的是經(jīng)過加熱的空氣，從房頂吹進(jìn)豬舍即可；夏季把降溫后的空氣從房頂吹進(jìn)。加熱空氣也好，降低空氣也好，都需要大功率的空調(diào)，但那也是合算的。因為這樣做了，冬季也好，夏季也好，豬的生長速度快，而且料肉比很低，可以節(jié)約大量的飼料成本，提高豬的成活率，減少藥費(fèi)開支。現(xiàn)在我國很多的豬場冬季都裝有暖氣，不過暖氣對溫度的控制系統(tǒng)上要增加一個自動控制儀就更好了。因為溫度忽高忽低對豬的傷害會更大，如果裝一個新鮮空氣的循環(huán)系統(tǒng)，豬的生產(chǎn)效益又會提高一個層次。