《中藥炮制技術》項目化教學方法初探

摘要:為了適應高職院校教學的需要，本文主要對《中藥炮制技術》如何實施項目化教學做一簡要的闡述。

關鍵詞:項目化教學;中藥炮制技術

目前在各大高職高專院校，普遍提倡任務驅動、項目化教學方式。什么是項目教學法?徐朔曾對此定義進行了專門的研究，對若干文獻進行了查閱，歸納為:項目化教學方式是一種“在真實情境中具有具體對象的學習安排”，也是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動，是“行為導向”教學法的一種。一個項目是一項計劃好的有固定的開始時間和結束時間的工作，原則上項目結束后應有一件較完整的作品。筆者主要教學《中藥炮制技術》課程，該課程是一門實踐性很強的課程，而且又是中藥制藥技術專業的核心課程。因此，進行項目化教學方式的改革勢在必行。筆者借鑒靳麗梅的教學方式并結合實際情況進行了改進，現以《清炒技術》之子項目——《炒黃技術》的教學設計做一簡要介紹，并簡單分析一下存在的問題。

一、項目化教學設計

(一)組織教學

考勤:對上節課內容檢查復習，并在本次課之前，提前布置好本次課的內容，讓學生針對本節課的項目內容進行理論知識的預習和總結，并針對該項目中具體的工藝要求和各藥材的炮制方法進行思考，提出問題。

(二)實施教學

導入:通過生活實例如炒菜(時間、火候、如何操作)導入。

基本知識:炒法的目的、分類和方法(講授、實例分析)。

任務:除了傳統的手工炒制外，現代多用什么方法和設備?(學生自查資料，需要課前完成)

子項目一:炒黃技術

項目實訓前的準備工作:

1.應準備電炒鍋、鏟子、盛藥器具等實驗用具，清洗干凈。

2.準備藥材和砂，且應同時將藥材進行去雜，大小分檔。

任務1(初始訓練):將決明子、萊菔子進行炒黃，并說出它的最佳條件，期間注意的問題，有什么作用?

學生自查資料→討論，制定方案，說明理由→方案實施 成果展示→介紹經驗→學生互評，教師總評

教師總結，指出學生存在的問題，并強調方法和注意事項。

任務2(鞏固訓練):將牽牛子、酸棗仁進行炒黃，并說出它的最佳條件，期間注意的問題，有什么作用?

學生自查資料→討論，制定方案，說明理由→方案實施 成果展示→介紹經驗→學生互評，教師總評

教師總結，學生是否比第一次有提高，并指出學生還存在什么問題，并再次強調方法和注意事項。

任務3(加強訓練:特殊藥材的操作比較):將蒼耳子、王不留行進行炒黃，并說出它的最佳條件，期間注意的問題，有什么作用，和上述藥材的炒制方法有什么不同?

學生自查資料→討論，制定方案，說明理由→方案實施 成果展示→介紹經驗→學生互評，教師總評

教師總結知識點，強調方法和注意事項。

(三)總結與補充

教師針對本項目結合學生的觀點，總結出該項目的炮制方法、炮制目的，以及在操作中應該注意的事項等，并通過讓學生觀看實物標本或結合影像圖片以加深學生的印象。

(四)播放操作演示錄像

1.通過播放操作演示錄像，既能加深學生的感觀認識，又可對不能在實驗課內完成的炮制方法，通過觀看錄像，增加感性認識，能親自動手操作的炮制方法，起到示范教學作用。

2.通過播放飲片廠真實生產的光盤，使學生既能了解飲片廠的基本概況，還可積極將課上內容和企業生產相聯系，促進學生對該崗位的認識。

(五)綜合評價

1.學生預習能力:是否認真預習了，是否認真思考了等。

2.課堂表達能力:思路是否清晰，表達是否流暢等。

3.學生課堂反應是否靈敏，思維是否活躍等。

4.實踐操作能力:是否會動手操作，是否規范操作。

5.實驗設計能力:是否能根據資料，合理設計實驗步驟，安排實驗時間，以及是否具有自我學習及創新能力。

6.小組合作能力:實訓過程中是否能與組員通力合作，分工明確，保證實驗進程和質量。

7.態度表現:是否能遵守實訓室規章制度，是否能積極主動地完成任務等。

最后，下達下次單元的項目與任務。

二、問題和不足

項目化教學改革的實踐與探索，適應了當前高職教育的新理念，但同時在教學改革中也存在著許多困難。主要問題有:(一)教師的工廠實踐經驗不足，指導力量不夠。(二)學生數量多，設備少，不能完全滿足相關專業的教學要求。(三)缺少現代設備，與工廠脫節較重;(四)評價體系不夠全面等。這些都有待于教師在深化教學改革過程中不斷探索、不斷克服、不斷完善。

總之，在該課程的教學中，使用了項目導向和任務驅動的教學手段，既發揮了教師的主導作用，又體現了學生的主體作用，并且還可以鍛煉學生自學的能力、獨立思考的能力、口頭表達的能力等。該方法改變了以往的“填鴨式”教學，讓學生能真正地融入到課程里，學習主動性強，興趣濃厚，充分地展示了現代職業教育“以能力為本”的價值取向，使課堂教學的質量和效益得到更大幅度的提高。如果學院具有更完善的實訓設備，必將會取得更好的效果。

參考文獻:

1.徐朔，《項目教學法的內涵、教育追求和教學特征》[J].職業技術教育，2008

2.靳麗梅、蘇偉良，《中藥炮制技術課程單元教學設計——蜜炙法》[J].硅谷，2009

作者簡介:姚東云(1980.3- )，女，河北晉州。碩士，講師，中藥學

【責編 馮立偉】