大廚秀起來

如果還以為廚師就是那在油膩葷腥中每天烤得面紅耳赤的伙夫，那你也太跟不上時代了。

作為餐桌上的藝術家，他們本應是受人尊敬的一類人。比如法餐圈里那些氣場不凡的大牌，當然，你也許還聽說過來自西班牙的分子菜傳說。他們不僅是食客眼里的上帝，更是雜志、電視熒屏上的明星。不過隨著吃貨們的級別越來越高，吉米·奧利弗（Jimmy Oliver）為首的那些英國面孔已經不再夠用，也許昨天餐廳里剛剛為你做出一份完美牛排的大廚今天就在聚光燈下談笑風生。所以我們找來了節目制作人，廚師選秀冠軍，當然還有美食圈里的那些名流，讓他們告訴你，明星大廚是怎樣煉成的。

陳曄：用大片標準做廚師秀

如果你把《頂級廚師》看做一檔美食節目，那就未免太簡單了。

在與版權方談定合作之后，《頂級廚師》總導演陳曄收到了對方提供的厚達2000多頁的節目“寶典”，其中包含了海量信息，大到拍攝場地的占地面積，小到一顆螺絲釘的型號都羅列得清清楚楚。在8000平米的拍攝現場內，布置了多于6000盞燈來控制燈光，一共有26臺機位不停地捕捉著現場所有細節，短短十秒的美食鏡頭，需要三個機位花十幾分鐘來完成拍攝。同時節目組也進駐了一支“多國部隊”，來自澳大利亞的“美食美術指導”的任務是讓一切呈現在鏡頭下的食物顯得盡善盡美，拍攝團隊也有許多人員都有參與國外《Master Chef》的經驗。

這不能不讓人想到《中國好聲音》在制作過程中相似的嚴謹度，無怪乎陳曄發出感慨：中國真人秀節目已經進入大片時代。

至于跟風美食熱的問題，事實上 《頂級廚師》的操作時間要早于《舌尖上的中國》，陳曄所看重的還是這檔節目所具有的獨特性。“美食真人秀這個項目在中國還是缺失的，沒有同類競爭，因此我們選擇了《頂級廚師》，而且我們也想嘗試不同類型的節目制作來儲備制作團隊。”

而《頂級廚師》走的也并非是專業廚師的路線，參加的選手都是業余愛好。在陳曄看來，這樣的選擇才符合真人秀節目的定位。為了進一步沖淡廚師這一職業的專業味道，增強節目的娛樂性，《頂級廚師》也將更多時間放在交代選手故事身上，其中不乏催人淚下的成長故事，也有選手之間的勾心斗角，甚至有選手在比賽中互罵臟話—很符合國際潮流地，節目組在經過消音處理后，也分毫不落地剪進了成片中。

同樣，《頂級廚師》的評委也顯得有些“不務正業”，原版的三位都是貨真價實的“頂級廚師”，但到了中國，卻變成了一個專業廚師加一個音樂人加一個主持人的奇怪組合，這自然也是為了讓節目更接地氣的考慮。正如選擇劉一帆作為唯一的專業廚師評審，陳曄說道：“他可能不是做菜做得最好的，但他是最適合電視表達的廚師。”

然而《頂級廚師》的收視率似乎并不能與其精良的制作水準相匹配，這多少會讓人有些泄氣。“與歌唱類真人秀節目相比，美食真人秀在題材上有些天生不足，觀眾群肯定不可能這么廣泛，還需要一段培養的過程。”陳曄并不擔憂節目的未來，即便有高昂的版權費用，《頂級廚師》第一季依舊做到了盈利，因為美食節目天生比其他節目更具有植入空間，單單是節目的廣告收入，就已經足夠支撐節目繼續運作下去。

如今，第一季已經順利完成，“第一季我們和版權方有了很好的磨合，第二季是本土化改造、自主創新的比較好的時機，和版權方的溝通會更多。”作為國內首檔美食真人秀節目，《頂級廚師》未來的前景似乎還是相當明朗的。

秀的不止是廚藝：

對于普通人來說，廚房并非比拼的戰場，更多的是關注愛意的有情之所。在微博上悄然走紅的廚師大多并非因為絢麗的刀功，而是在每道菜里花費的心力。

@LOVE章魚寶寶只是一位普通的媽媽，因為9歲的女兒挑食，她決定每天提早半小時起床，變著花樣為女兒做早餐。后來，她將這些造型精巧的早餐拍成照片傳到微博上，如今粉絲數量已經超過6萬人，多于許多名廚開設的美食微博。

有好幾家出版社聯系她希望能出版一本關于給孩子做愛心早餐的書，她一一拒絕：“首先，我不是一個專家，還沒有這樣的資格。我只是一個愿意為女兒去做愛心早餐的媽媽，很普通。出書，是很慎重的事情，尤其是孩子的早餐，講究營養搭配。我的早餐，只是我的一種方法、一種興趣愛好，不能成為一種教科書。”

章魚媽媽說自己偶爾也會偷懶，也一度想過放棄，但想到孩子滿足的笑容，就又有了堅持下去的動力。

美食，比拼的不僅是廚藝。