應(yīng)季美食·荷葉荔枝鴨

立夏過后，溫度逐漸攀升，人們會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。飲食原則應(yīng)是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶,多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養(yǎng)，又起到強心的作用。飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。多吃蔬菜、水果及粗糧，增加纖維素、維生素B、C的供給。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。下面介紹一款適宜立夏節(jié)氣養(yǎng)生食療的菜品。

荷葉荔枝鴨

原料：鴨子1只(約1000～1500克)，荔枝250克，瘦豬肉100克，熟火腿25克，鮮荷花1朵，料酒、細蔥、生姜、味精、精鹽、清湯各適量。

制作：將鴨子宰殺后，除盡毛，剁去嘴、腳爪，從背部剖開，清除內(nèi)臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈，荷葉洗凈，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下?lián)瞥觯焕笾ο磧羟谐蓛砂耄サ魵ず秃耍粚⒒鹜惹谐啥。i肉洗凈切成小塊；生姜、細蔥洗凈后，姜切片，蔥切節(jié)。取蒸盆一個，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。

功效：滋陰養(yǎng)血、益氣健脾、利水消腫。

應(yīng)用：陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午后低燒、不思飲食、消化不良、干嘔呃逆、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。