北京陽(yáng)臺(tái)蔬菜看上去很美

文│本刊特約記者 丁小亮

北京陽(yáng)臺(tái)蔬菜看上去很美

文│本刊特約記者 丁小亮

北京市海淀區(qū)增光路增光佳苑2號(hào)樓的沈鴻辛是一位年輕的媽媽。她常常回憶自己小時(shí)候在農(nóng)村曾經(jīng)種莊稼、種蔬菜的快樂(lè)，也想親手為自己的孩子種植蔬菜。

經(jīng)過(guò)朋友推薦，她了解到只能去遠(yuǎn)郊租用或者認(rèn)領(lǐng)一畝地，委托人家種上自己喜歡的蔬菜種子，然后交給公司指定的人進(jìn)行四季管理，隔三差五地帶孩子去看一下。但沈鴻辛最后還是打了退堂鼓，原因是需要支付一筆不菲的費(fèi)用，并且距離也很遠(yuǎn)，交通不便。

陽(yáng)臺(tái)蔬菜圓城市種菜夢(mèng)想

就在今年夏天，沈鴻辛和孩子圓了種菜的夢(mèng)想。靠的就是陽(yáng)臺(tái)蔬菜。算下來(lái)，一共花了500多元，卻在自家的陽(yáng)臺(tái)上享受到了與孩子共同種植蔬菜的快樂(lè)，當(dāng)然還有幾大盤烹飪的美食。

沈鴻辛的兒子上幼兒園大班，每天都會(huì)興奮地到陽(yáng)臺(tái)上看西紅柿，見證著它們從小長(zhǎng)到大，從綠色變成紅色。可謂是，兒子看著蔬菜長(zhǎng)大，她看著兒子和蔬菜一起長(zhǎng)大。同時(shí)，還找回了自己童年的記憶。

沈鴻辛也是通過(guò)上網(wǎng)查詢得知，陽(yáng)臺(tái)蔬菜是當(dāng)下比較時(shí)尚的一種種植方式。她最早找到了離家不遠(yuǎn)的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院里的蔬菜花卉研究所，那里的研究人員給她推薦了力推陽(yáng)臺(tái)蔬菜的中農(nóng)錦繡農(nóng)業(yè)科學(xué)院，可以提供設(shè)備、種子、土壤和24小時(shí)的咨詢與上門服務(wù)。

當(dāng)中農(nóng)錦繡的技術(shù)人員把多層的重心穩(wěn)定的一個(gè)立體花盆組合搬到了沈鴻辛家陽(yáng)臺(tái)上時(shí)，她還是將信將疑。接過(guò)技術(shù)員交給她的有機(jī)土壤和蔬菜種子，她對(duì)這些還是沒(méi)底兒——因?yàn)榕c她小時(shí)候跟著爸媽種菜完全是兩個(gè)概念。后來(lái)的半個(gè)月，她按照簡(jiǎn)單的說(shuō)明，按照操作便利注意事項(xiàng)，韭菜的種子發(fā)芽，不到半月那韭菜就瘋長(zhǎng)起來(lái)，幾乎把整個(gè)蔬菜架子蓋滿了。全家的喜悅也和這韭菜一樣蓬勃滋長(zhǎng)起來(lái)。

沈鴻辛家的陽(yáng)臺(tái)蔬菜已到第三茬的收獲。如今，她第一次種的茄子和第二次種的西紅柿，都做了四盤菜，全家人吃得非常開心。第一茬的韭菜炒雞蛋，味道現(xiàn)在還彌漫在所有人的舌尖上。沈鴻辛笑著說(shuō)：“說(shuō)不清是為什么，也許是不怕污染和食品安全的問(wèn)題，也許那菜真是營(yíng)養(yǎng)好吧，感覺那味道和市場(chǎng)上賣的就是不一樣。怪不得兒子已經(jīng)好幾次偷吃那小西紅柿了呢。”

尋找種菜的樂(lè)趣

中農(nóng)錦繡農(nóng)業(yè)科學(xué)院的齊小敏是陽(yáng)臺(tái)蔬菜最早的倡導(dǎo)者。出生于湖北的他，小時(shí)候在農(nóng)村，父母并不讓他去地里干活，而是要他認(rèn)真學(xué)習(xí)，這是農(nóng)村孩子改變命運(yùn)、擺脫農(nóng)民身份的唯一方式。數(shù)10年后，齊小敏的努力得到了回報(bào)，他成為科技類大學(xué)的一名生物技術(shù)研究人員，但他始終擺脫不了對(duì)土地的熱愛，曾經(jīng)是業(yè)余菜農(nóng)——在他家公寓的小陽(yáng)臺(tái)上種過(guò)幾次蔬菜，最終他發(fā)現(xiàn)讓更多的人享受陽(yáng)臺(tái)種菜的樂(lè)趣，才是他最喜歡干的事情。

齊小敏如今擁有一片北京三環(huán)以內(nèi)的一畝陽(yáng)臺(tái)菜園原料基地。與中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所的實(shí)驗(yàn)基地一墻之隔。這里不僅有成品蔬菜的展示，而且各種陽(yáng)臺(tái)花卉的支架和有機(jī)土壤的營(yíng)養(yǎng)缽。那些支架在極小的單位面積內(nèi)，向上、呈立體化分布，確保了種菜的面積足夠大。齊小敏深知都市人的陽(yáng)臺(tái)重要的不是陽(yáng)光，而是面積，他要給的是“體積“。

“一開始，確保食品安全是種這些菜的主要原因。”齊小敏研制的陽(yáng)臺(tái)蔬菜的格架爬滿了南瓜秧子，還有幾個(gè)葫蘆在晨風(fēng)中搖曳。他設(shè)計(jì)的格架有不少獲得了國(guó)家發(fā)明專利。

但是，接下來(lái)的事情改變了他的初衷。因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)，關(guān)心陽(yáng)臺(tái)蔬菜的人，不是最關(guān)注食品安全的中年人，而是關(guān)心生活方式的年輕人。畢竟，陽(yáng)臺(tái)上種菜產(chǎn)量不可能保證供應(yīng)廚房。而前來(lái)詢問(wèn)的朋友對(duì)陽(yáng)臺(tái)種菜感興趣，主要不是實(shí)用，更不是食用，有的是尋找種菜當(dāng)農(nóng)民的樂(lè)趣，有的是想挽回童年的時(shí)光，有的是讓孩子多一次科學(xué)普及的機(jī)會(huì)，還有的干脆就是種著好玩，反正比種花有趣多了。

摸準(zhǔn)了大家的需求和心理，齊小敏看到關(guān)于城市陽(yáng)臺(tái)種菜的網(wǎng)站如雨后春筍般出現(xiàn)，表明這已迅速成為一種時(shí)尚。周先生的陽(yáng)臺(tái)種菜網(wǎng)站最多時(shí)有6萬(wàn)多人在線。人們來(lái)這里尋找種菜小竅門，汲取別人的種菜經(jīng)驗(yàn)。下一步，齊小敏想盡快向多個(gè)網(wǎng)站微博進(jìn)軍，打造成為人們充分交流溝通的多層次平臺(tái)——這和他提供的陽(yáng)臺(tái)多層立體種植體系一樣。

打造自己的創(chuàng)意菜園

據(jù)介紹，齊小敏的客戶，一多半買主是28～35歲的年輕媽媽或家庭主婦。還有一部分人是將這種方式作為一種時(shí)尚健康的追求。

他發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)臺(tái)的狹小空間激發(fā)了一些極富創(chuàng)意的菜園。“菜農(nóng)們”發(fā)現(xiàn)了日常用品的額外用途。除了傳統(tǒng)的花盆，城市菜農(nóng)還利用泡沫箱子、一切兩半的塑料瓶、改裝的垃圾桶，甚至浴缸來(lái)種植各種蔬菜。肥料也容易獲得。廚房廢棄物、糞便和淘米水都可以在菜園里回收利用。

種菜技術(shù)并不難，難的是要找到土壤。大多數(shù)人都從住宅小區(qū)的林地里挖土。齊小敏說(shuō)，這種辦法是不可靠的，并非所有土壤都適合種植蔬菜。垃圾場(chǎng)附近或被遺棄的建筑垃圾附近的土壤可能被危險(xiǎn)的重金屬污染了。齊小敏在格架以外，開始重點(diǎn)研究土壤配方，讓土壤不僅科學(xué)性和實(shí)用性相結(jié)合，保證植物的健康成長(zhǎng)，而且價(jià)格比較適中，比到外邊和“水泥地面搶土壤”強(qiáng)多了。關(guān)鍵是不用那么費(fèi)心。

齊小敏的研究團(tuán)隊(duì)成員之一，從美國(guó)回來(lái)的康玉林博士和他的小組發(fā)現(xiàn)，如果僅僅依靠6平米左右的陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜，那么僅夠一個(gè)家庭一個(gè)月吃兩天。他說(shuō)：“普通居民最擔(dān)心的是用來(lái)促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)的激素和化肥，但植物激素不會(huì)對(duì)人有任何作用，不會(huì)對(duì)人的成長(zhǎng)產(chǎn)生任何影響，而化肥殘余可以通過(guò)清洗或削皮去除。”他認(rèn)為，陽(yáng)臺(tái)蔬菜能夠使人清楚自己使用的肥料名稱和類型，這就是最放心的一點(diǎn)。

康玉林說(shuō)，有的人曾經(jīng)嘗試陽(yáng)臺(tái)上水培蔬菜的經(jīng)歷，讓許多習(xí)慣在花盆里種菜的網(wǎng)友感到好奇。作為一種新鮮的嘗試，給陽(yáng)臺(tái)添一道別樣風(fēng)景。對(duì)于新手，水培方式比土培難度大，操作起來(lái)比土壤麻煩，還是使用專業(yè)公司配置的土壤最好。

齊小敏提醒說(shuō)，陽(yáng)臺(tái)蔬菜的種類，可以說(shuō)沒(méi)有限制，綠葉類和瓜果類都行，不過(guò)要體現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣，葉菜類最好種，比如生菜、小白菜、油菜、空心菜等；瓜果類的黃瓜和西紅柿也能種，但其藤蔓固定比較費(fèi)事，喜歡挑戰(zhàn)的人也可以嘗試。

針對(duì)有人擔(dān)心自家陽(yáng)臺(tái)上的面積不夠，陽(yáng)臺(tái)蔬菜是不是窮折騰？齊小敏告訴記者，這是沒(méi)有必要的。這種新型的陽(yáng)臺(tái)蔬菜菜園是利用種植箱為載體，種植箱又分好多個(gè)育苗欄，將幼苗放在育苗欄里用陶粒固定好，加上每天定時(shí)輸送營(yíng)養(yǎng)液它就會(huì)在種植箱里成長(zhǎng)成熟。“比傳統(tǒng)泥土種植更干凈衛(wèi)生，當(dāng)然種子的發(fā)育階段是用泥土培植的，而家庭種植的種子都是我們育好的幼苗，省去了自己育苗的麻煩。”

有的格架和種植箱設(shè)計(jì)精巧，陶瓷種植箱的底部還可以加一個(gè)魚缸，閑來(lái)無(wú)事可以養(yǎng)魚消遣，鐵藤種植箱的鐵藤一則可以作為植物攀爬的依附，二則十分美觀大方，觀賞價(jià)值也不錯(cuò)。這些，都可以根據(jù)自己的陽(yáng)臺(tái)和喜好，進(jìn)行選擇設(shè)計(jì)。

陽(yáng)臺(tái)蔬菜，必須摒棄那種養(yǎng)花的傳統(tǒng)思維。齊小敏說(shuō)：“我國(guó)大中城市的居民陽(yáng)臺(tái)地區(qū)面積都不大，有的面積都成了堆積雜物的地方，這就需要給陽(yáng)臺(tái)減負(fù)。其次呢，養(yǎng)花不一定是老年人的事情，年輕人可以修身養(yǎng)性，但是過(guò)去那種平面擺滿陽(yáng)臺(tái)的養(yǎng)花方式要改變，而陽(yáng)臺(tái)蔬菜就能實(shí)現(xiàn)立體全方位的種植，還能實(shí)現(xiàn)一年多茬種菜。第三，作為城市壓力越來(lái)越大的年輕人，如果能投入一點(diǎn)時(shí)間，定期看著綠色和生命的變遷，暫時(shí)離開你的手機(jī)和電腦，接觸一下自然的力量，壓力一定會(huì)紓解的。”