不同留果量對翠冠梨果實外觀及內在品質的影響

王曉慶 施春暉 駱 軍 張學英

（上海市農業科學院林木果樹研究所，上海市設施園藝技術重點實驗室 201403）

翠冠梨早熟，肉質細嫩而脆，糖酸適口，內在品質優秀，但近年來果農一味地追求產量，果實品質有變劣趨勢。為此，確定合適的留果量，既確保產量，又保證品質，成為生產上亟待解決的問題。本試驗初探了套袋與不套袋及不同留果量對果實外觀及內在品質的影響，以期為指導生產提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗設在上海市奉賢區潘莊蜜梨專業合作社基地，試驗材料為砂梨品種翠冠，樹齡10年生，株行距為2m×3m，管理水平較好。

1.2 試驗方法

試驗于2010年5月24日進行疏果，設3個處理：（1）每株樹留果60～70個，每個果臺留1個果，間隔約30cm；（2）每株樹留果80～90個，每個果臺留1個果，間隔約20cm；（3）每株樹留果100～110個（果園往常疏果標準），以此為對照。每個處理選10株樹勢一致的樹，疏果后當天5株套外黃內黑袋，5株不套袋。

1.3 調查統計分析

果實成熟時測定單果重、縱橫徑、果實硬度、可溶性固形物、色差、可溶性糖和可滴定酸含量。

果實色澤測定用CR-400（D65光源）Minolta色彩色差計，白板校正。采用國際照明組織CIE制定的均勻色空間L*a*b*表色系統評價果實色澤：L*代表亮度，L*值越大，表示果面亮度越高，反之越低；a*代表紅綠軸色品指數，正值愈大表示顏色愈偏向紅色，負值愈小表示顏色愈偏向綠色；b*代表黃藍軸色品指數，正值愈大表示顏色愈偏向黃色，負值愈小表示顏色愈偏向藍色。每個處理取10個果實，測定每個果實的對稱兩面，取其平均值，重復3次。

2 結果與分析

2.1 不同留果量對翠冠梨單果重及果形的影響

由表1可知，不套袋的翠冠梨，每株留果量80～90個單果重最大，產量最高，縱橫徑大，果型指數不變。套袋翠冠梨，每株留果量60～70個的單果重最大，每株留果量80～90個的單果重次之，每株留果量100～110個的單果重最小。產量的高低則與單果重的大小相反，縱橫徑的大小與單果重的大小吻合，果型指數差異不顯著。

表1 不同留果量對翠冠梨單果重及果形的影響

2.2 不同留果量對翠冠梨果實品質的影響

由表2可知，不套袋的翠冠梨，每株留果量80～90個的果實硬度最大，可溶性固形物含量高，為12.1%；可溶性總糖隨著留果量的減少而增加，可滴定酸含量以每株留果量80～90個的最低。套袋翠冠梨，每株留果量60～70個的果實硬度最大，每株留果量80～90個的果實硬度次之，每株留果量100～110個的果實硬度最小。可溶性固形物隨著留果量的減少稍降低，但與對照差異小；可溶性總糖隨著留果量的減少而增加；可滴定酸含量以每株留果量80～90個的最低。

表2 不同留果量對翠冠梨果實品質的影響

2.3 不同留果量對翠冠梨果實色澤的影響

由表3可知，不套袋的翠冠梨色澤不因留果量的改變而改變，套袋翠冠梨也是如此，雖因每株留果量80～90個的a*與其他稍有差別，但差異不顯著。明顯可以看出的是套袋果比不套袋果亮度L*值增加，綠色度降低，黃色度增加。

表3 不同留果量對翠冠梨果實色澤的影響

3 結論與討論

試驗結果表明，10年生樹，不套袋的翠冠以每株留果80～90個最合適，平均單果重大，產量高，縱橫徑增加，果型指數不變，果實硬度增加，可溶性固形物含量稍高，可溶性總糖較高，可滴定酸含量低，色澤不變。

套袋的翠冠也以每株留果量80～90個最合適，平均單果重較大，產量較高，縱橫徑增加，果型指數差異不顯著，果實硬度增加，可溶性固形物含量稍降低，可溶性總糖較高，可滴定酸含量低，色澤差異不顯著。

確定合理的留果量，為果農帶來了新的希望，不但增加產量，還保證了品質，增加了經濟效益，從長遠考慮，也保證了“持久戰”的生產理念，為上海梨樹可持續發展提供技術保證，適應現代農業發展需要。