畜禽養殖場的養殖檔案管理

文│武學峰（陜西省咸陽市動物疫病預防控制中心）

建立養殖檔案是落實畜禽產品質量責任追究制度，保障畜禽產品質量的重要基礎，是加強畜禽養殖場管理，建立和完善動物標識及疫病可追溯體系的基本手段。

2009年，在陜西省咸陽市開展的畜禽規模養殖場調研的調查問卷中，有一項關于畜禽養殖場養殖檔案的問題，經過對191份調查問卷統計，養殖檔案記錄完整的養殖場有143家，32家養殖場記錄不全面，還有16家養殖場根本沒有養殖檔案。

2010—2011年，在連續兩年的工作實踐中，筆者就養殖檔案問題進行了深入的調查研究，發現存在不少問題，希望通過本文引起各地規模養殖場及相關職能部門的重視。

一、問題分析

1.認識不清。除一些大型養殖場理解養殖檔案的重要性外，大多數養殖場認識模糊。認為記不記都一樣，檔案只為應付檢查，對生產幫助不大。所以，存在著想記就記，不想記就不記，想起來就記，想不起來就不記，甚至干脆不記的現象。

2.檔案不全。養殖場檔案較多，除管理檔案外，生產檔案和技術檔案涉及九大項。但筆者在后來的調研中發現，37個場中僅有一個場記錄完整，其他全部不合格。

3.格式不一。對畜禽養殖檔案，農業部專門統一了格式，但筆者檢查的養殖場，各自為政，格式五花八門。有的用稿紙記錄、有的用小學生筆記本，缺頁少行，片片張張。

4.保存不當。畜禽養殖檔案必須按時收集，專室或專柜存放，但多數場無專室或專柜，保存年限也達不到規定的年限要求。

二、對策

1.正確認識養殖檔案。畜禽養殖檔案是動物養殖場一項重要的管理內容。2005年國家頒布的《中華人民共和國畜牧法》中明確規定，畜禽養殖場應當建立養殖檔案。2007年，農業部在《關于加強畜禽養殖管理的通知》中指出，建立養殖檔案是落實畜禽產品質量責任追究制度，保障畜禽產品質量的重要基礎，是加強畜禽養殖場管理，建立和完善動物標識及疫病可追溯體系的基本手段。2009年以來開展的畜禽養殖標準化示范創建活動，更是把養殖檔案作為檢查的重要內容。

通過養殖檔案，可以查看養殖場飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的使用等有關情況，檢查有無國家禁止使用的藥品，保障畜禽及其產品的質量安全；可以檢查養殖場檢疫、免疫、監測、消毒情況，掌握養殖場畜禽來源、健康狀況、免疫程序、監測方案、消毒制度等方面的運行是否存在生物安全危害；檢查畜禽發病、診療、死亡和無害化處理情況，掌握養殖場畜禽疫病發生規律，調整免疫程序，規劃疫病防治方案，把疫病的風險降到最低；可以檢查養殖場配種、產仔等繁殖記錄，查找配種率、產仔率、產仔成活率等較低的原因。通過技術水平、飼養方案、管理措施等方面的改進，幫養殖場獲取更高的經濟效益。

2.正確填寫養殖檔案。根據農業部印制的畜禽養殖檔案格式，畜禽養殖檔案主要有以下十大內容。

（1）養殖場管理檔案。包括養殖場名稱，畜禽養殖種類，畜禽標識代碼，動物防疫合格編號、種畜禽生產經營許可證編號，養殖場生產計劃及養殖場平面圖等。

（2）畜禽養殖場免疫程序。根據當地動物疫病流行情況和養殖場動物疫病監測情況科學制訂本場的免疫程序。

（3）生產記錄。包括畜禽飼養圈、舍、欄的編號或名稱，出生、調入、調出和死亡淘汰的時間、數量、存欄數等。在變動情況記錄中，對于調入的需要在備注欄注明動物檢疫合格證明編號，并將檢疫證明原件粘貼在記錄背面。調出的需要在備注欄注明詳細的去向。死亡的需要在備注欄注明死亡和淘汰的原因。存欄數為上次存欄數和變動數量之和。

（4）飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄。主要填寫飼料、飼料添加劑和獸藥的開始使用時間、名稱、生產廠家、批號或加工日期、用量、停止使用時間等。養殖場外購的飼料應在備注欄注明原料組成；養殖場自加工的飼料在生產廠家欄填寫自加工，并在備注欄寫明使用的藥物飼料添加劑的詳細成分。

（5）消毒記錄。主要填寫消毒日期、消毒場所、消毒藥名稱、用藥劑量、消毒方法及操作的人員等。

（6）免疫記錄。主要填寫免疫的時間、圈舍號、存欄數量、免疫數量、疫苗名稱、疫苗批號（有效期）、免疫方法、免疫劑量及免疫操作人員。對于本次免疫中未免疫動物要記錄動物的耳標號等。

（7）診療記錄。包括診療的時間、畜禽標識編碼、圈舍號、動物的日齡、發病的數量、發病的原因、診療的人員、用藥的名稱、用藥的方法及診療的結果等。

（8）防疫監測記錄。主要填寫采樣日期、圈舍號、采樣數量、監測項目、監測單位、監測的結果及處理的情況等。

（9）病死畜禽無害化處理記錄。包括處理的日期、數量、處理或死亡原因、畜禽標識編碼、處理的方法、處理的單位或責任人等。

（10）種畜個體養殖檔案。該檔案主要針對有種畜禽養殖的場。填寫的內容有標識編碼、品種名稱、個體編號、性別、出生日期、母號、父號、種畜場名稱、地址、負責人、聯系電話、種畜禽生產經營許可證編號、種畜調運記錄、調運日期、調出地（場）、種畜調出單位（公章）、經辦人等。

3.正確保存養殖檔案。各規模養殖場必須建立專門的檔案室或檔案柜存放。在保存年限上，按照《中華人民共和國畜牧法》的規定：畜禽養殖場檔案，商品豬、禽為2年，牛為20年，羊為10年，種畜禽長期保存。

4.正確監管養殖檔案。各級畜牧獸醫行政主管部門要督促和指導畜禽養殖場依法建立科學、規范的養殖檔案，準確填寫有關信息，做好檔案保存工作。同時，應當組織做好畜禽養殖檔案的培訓工作，指導畜禽養殖場全面、準確地記錄規定的各種信息和內容，提高養殖生產過程的透明度，保證全程監管“有據可查”，從源頭保證畜禽產品質量安全。