山地單季茭白一年兩收生產模式效益好

胡美華 金昌林 王來亮 葉德堅

浙江省縉云縣前路鄉種植茭白已有20多年的歷史，是全省小有名氣的茭白主產區之一，當地充分利用獨特的山地氣候、無公害環境和水田資源優勢，大力發展無公害山地茭白，目前全鄉已發展茭白基地200 hm2，產量達5 000 t，產值突破1 000萬元，山地茭白已成為當地三大主導產業之一。2007年以來，在省、市、縣各級部門指導下，省農業廳派駐鄉科技特派員和鄉農業技術推廣站一道，針對中低海拔單季茭白在7～8月易受高溫的影響，孕茭受阻，質量較差，市場售價不高，產量效益低等制約產業進一步發展的問題，創新栽培模式，推廣單季茭白促早栽培一年兩收標準化生產技術，通過更換良種，創新采用薹管育苗方法，年年栽插換茬，提高秧苗繁殖系數和一致性，通過年前寄秧定植，平衡施肥，促進孕茭，實現了單季茭白一年兩收，且茭白品質好、質量安全性高的目標，主攻蔬菜供應淡季，茭白全年產量和收入倍增，經濟、社會效益顯著。

目前該栽培模式已輻射到縉云縣的壺鎮等其他鄉鎮，以及鄰近的磐安等其他單季茭白主產區，除海拔800m以上的大洋等鄉鎮仍采用傳統的單季茭白栽培模式外，全縣丘陵山區的單季茭白幾乎全部采用促早栽培一年兩收模式，年推廣面積近700 hm2。2011年8月，基地作為浙江省茭白生產現場會與麗水首屆茭白節的考察現場，集中展示了病蟲害統防統治、殺蟲燈等物理防治技術、冷庫貯藏茭白，以及合作社規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售和產業化經營的先進典型，受到與會代表的好評，也極大提高了茭白基地的知名度。2011年9月，單季茭白一年兩收模式的茭白基地再次喜獲豐收，采收盛期前路鄉茭白銷售高峰期每天交易量都逾50 t，秋茭產地每千克收購價近4元，創歷史最高紀錄。據調查，僅一季秋茭平均每667 m2單產即達1 500 kg，收入達 4 000～5 000元，高的超過6 000元，茭農增產增收十分明顯。其主要做法和關鍵技術要點如下。

1 引進篩選推廣單季茭白新品種

近3 a（年）來，先后引進推廣浙江大學、浙江省金華市農業科學院等單位培育的浙大茭、金茭1號、麗茭等一批茭白新品種，更新豐富了品種。如金茭1號，較早熟，長勢較強，肉質莖表皮光滑、白嫩，品質優，適合在海拔200～400 m茭白種植區采用一年兩收栽培模式進行種植，夏茭6月中下旬采收，秋茭9～10月采收。

2 創新栽培模式，推廣應用單季茭白一年兩收技術

經過反復試驗示范，突破了單季茭白一年只能采收一次的常規栽培模式的制約，應用促早栽培一年兩收技術獲得成功，茭白栽一次，可在夏、秋兩季收兩批茭白，由于采收期提前，上市期正值茭白及蔬菜供應的空擋期，茭白全年產量和效益倍增。

2.1 薹管寄秧育苗 薹管寄秧育苗是該栽培模式的核心技術，改變了原來茭白秧整株連根種植或分墩的方式，采用上年孕茭率高的茭白薹管扦插育秧，寄秧成活后及時定植。不僅可節省勞力和秧田，而且年年選種，提高了茭白孕茭率和孕茭一致性，減少了雄茭的發生。具體做法:在異地單季茭白生產田塊9月底10月初采收結束后，就將茭田生長整齊、成熟一致性好、結茭多、孕菱率高、茭肉嫩白、母株叢中沒有灰茭和雄茭的作為種株，將其薹管提前寄放在秧田里，利用薹管上每一個節位都有潛伏芽的特性，和新鮮薹管本身自帶的養分，配合補充秧田水分，使一般需待來年萌發的潛伏芽提前萌發成秧苗。

寄秧采用斜插或平栽均可，一般采用平栽方式，將薹管橫放陷入秧板田泥面即可（圖1），薹管排放間距2～5 cm。保持秧田水位至畦面即可，寄秧后保持畦面無水，水溝有水，如水位過高，薹管受淹腐爛，潛伏芽容易死亡；水位過淺，薹管吸不到水易干枯。如薹管數量充足，可直接豎插或適當斜插，寄秧相對方便，對水位的管理要求不高，但繁殖系數低，有部分潛伏芽不能成苗。一般寄秧7 d（天）左右，薹管每一個節位分蘗芽都會萌發生根，抽出新的茭白苗，待芽抽出泥面后可適當增加灌水量，寄秧半個月后、苗高20 cm時，即可定植大田。一根薹管一般有3～6節，每節一苗，均可成秧（圖2），大大提高了繁殖系數，且秧苗的一致性好，有利于秧苗提前定植，提早上市。

圖1 薹管橫放陷入秧板田泥面

圖2 薹管寄秧成苗

2.2 年前栽插，早栽培早管理，提早生育期 薹管寄秧成苗后年前即可栽插（圖3），根據各地氣候不同，山區茭白秋冬季栽插時間一般不宜超過11月中旬（即下霜前），否則茭苗易受凍害，影響秧苗成活率。為便于田間管理操作，采用寬窄行栽插方式，寬行距80 cm，窄行距30 cm，株距40 cm，每667 m2栽3 000叢左右為宜。一般栽插3～5 d（天）即可成活，當年秋冬季即有一定的生長量，次年植株萌發早，生長快。茭白生育期與當年3月才定植、采用傳統分墩或育苗栽培方式的相比，可提早20 d（天）以上。

圖3 單季茭白年前插秧

2.3 一年兩收產量高，品質好，上市期處于空擋期，效益高 通過噴施孕茭劑等促早栽培措施，早管理早上市，單季茭白夏茭采收期由原來的7月下旬提前到6月上中旬，此時雙季茭夏茭基本落市，常規栽培的單季茭還未上市，正好填補茭白市場空擋。每667 m2夏茭產量一般為2 000～2 500 kg。

夏茭收獲后及時割除地上部，一般留10 cm左右的茭白蔸（圖4），進行再生茭栽培。夏茭的茭白莖稈及時還田，并統一進行病蟲害防治，大大降低了病蟲基數，因而秋季病蟲害的發生相對較輕。同時茭墩萌發再生后秧苗分蘗期正值夏秋高溫伏旱期，分蘗生長速度快，除特殊年份孕茭期異常高溫容易導致雄茭的發生外，一般無需額外的處理措施，植株即可順利孕茭收獲秋茭，而此時雙季茭秋茭還未上市，高山茭白則已基本落市，同樣處于茭白供應空擋期，效益較高。一般每667 m2秋茭產量2 000 kg左右。

圖4 夏茭采收后及時割除地上部

傳統栽培方式下，單季茭白在9月份孕茭時節位一般在20～40 cm，茭白孕茭節位越高，產量越低，品質越差。而采用薹管寄秧、單季茭促早栽培一年兩收栽培模式的，再生的秋季茭白孕茭節位低，一般在泥面或僅在泥面上10 cm左右，茭白個大，單支質量150～300 g，且白嫩、品質好。由于茭白生長整齊，孕茭一致性好，一般10～15 d（天）即可全部采收完畢，大大提高了采收效率，降低了勞動力成本。

采用一年兩收栽培模式，每667 m2夏茭、秋茭全年產量4 000 kg，產值達8 000元，高的超萬元。

3 推廣“六統一”標準化生產技術

通過統一品種、統一病蟲害防治、統一產品質量標準、統一包裝，推廣葉面微肥施用和測土配方施肥技術，合理施肥和病蟲害管理，所產的茭白肥大、白嫩、味鮮，品質好，商品性大大提高，增強了產品的市場競爭力。

4 推廣無害化病蟲防治技術

應用病蟲害測報燈監測，及時發布病蟲預警，大面積進行病蟲害的統防統治，大大提高了防治效果，節省了用藥成本和人工勞力。應用高效低毒低殘留農藥，還大面積應用殺蟲燈、昆蟲性誘劑等物理、生物防治手段，確保產品質量安全，對環境友好。2008年還試驗成功并大面積推廣應用茭白二化螟性誘劑控制二化螟的為害（圖5），操作安全方便，防治效果理想，而且無毒。

圖5 茭田應用二化螟性誘劑

5 推廣高效種植模式

如茭白與水稻、蔬菜輪作，不但可降低連作障礙，提高產量，還有利于實現穩糧增效的雙重效果。茭白田養鴨、養魚，鴨魚除草、除害蟲，糞便還可肥田，種養結合，循環互補，相得益彰。

6 搞好產前產中產后服務，提高組織化專業化程度

成立縉云縣綠隆果蔬專業合作社，通過無公害農產品基地和產品認證，注冊并統一使用“仙都”牌商標，擴大市場知名度和影響力。新建了茭白交易市場和冷庫，方便客商和茭農交易，可采用冷庫貯藏茭白2個月。在采收上市量大、價格較低時收貯于冷庫，實行錯時銷售，提高產出效益。一般3個階段可收貯于冷庫:6月中旬雙季茭末期、單季茭上市初期進庫，7月中下旬起陸續出庫；9月中下旬進庫，價格反彈即陸續出庫；10月末11月初進庫，可一直供應到春節前后。不僅延長了茭白收割上市后的貨架期，而且錯開上市，調節穩定了市場價格，實現了浙江省茭白周年供應，提高了組織化程度和產業化水平。