基于 “工學結合”模式的旅游管理教學思考

張 蕭

工學結合的教育教學模式已經在我國許多高職院校推廣開來。作為一門對實踐性要求很高的專業，旅游管理專業應該如何培養學生的實踐能力，采用工學結合模式的教育教學方式應該注意哪些因素呢，相信旅游管理專業中實施工學結合的教學模式一定能夠提高學生的實踐能力，促進旅游管理教育教學質量的提高。

一、社會對旅游管理專業人才的需求

隨著我國經濟的不斷發展，我國的旅游行業也取得了巨大的發展，所以對旅游管理專業的人才需求也非常的旺盛。那么，當前我國的旅游行業都需要的人才應該具有哪些特點，旅游管理專業人才的就業又有什么特點？筆者以為主要有以下幾方面。

（一）具有扎實的專業技能

當前我國藍領收入快速追趕白領收入，可以看出掌握一定專業技能的人才的需求是多么旺盛。從我國的旅游管理人才培養體系可以看出，研究生和本科生主要面向的是管理層次的，對于職業院校的旅游人才管理的目標則是實用性的人才，必須掌握一定的旅游專業技能，因此，培養學生掌握一定的專業技能成為職業院校的重要任務。所以在職業院校的教育教學過程中就應不斷加大實訓課的課時量，強化學生的專業技能。

（二）具有豐富的相關專業知識

要想做好旅游管理，僅僅學習一些簡單的專業技能是遠遠不夠的，那只是從事旅游管理工作的基本要求。要想做好旅游管理工作，提高自身工作績效，提高自身能力，就應具備相應的文化水平，一定的經營管理能力，對相關法律法規的充分掌握，成為一個一專多能的旅游管理從業者。只有學生掌握更加寬闊的知識面，才能更好地勝任工作，適應未來的發展趨勢。

（三）就業渠道廣闊

由于我國經濟高速發展，人們有了更多的時間進行游玩，因此，旅游管理專業就業前途一片光明。另外，由于旅游管理專業所學知識綜合性非常強，因此，學生的就業面也非常廣，這就給旅游管理專業就業提供了雙重保障。由于旅游管理專業的學生既有良好的專業知識，又有一定的實踐能力，因此，旅游管理專業的學生與其他專業的學生相比擁有一定的優勢，就業面不僅包括旅游方面，還包括酒店管理、市場營銷等。

二、采用工學結合，提高學生能力

市場對旅游管理人才的以上需求是要需要學生通過一定的社會實踐來實現的，這其中最直接最有效的辦法就是在教學過程中采取工學結合的教學模式。工作實踐可以加深學生對課本所學知識的理解，同時書本知識又可以指導學生實踐，這是一個雙向互益的教學模式。筆者認為，在教學過程中實施工學結合應從以下幾個方面把握。

（一）轉變教育教學思想，深入推進校企合作

要想在學校內部采用工學結合的教學模式，就必須打破以學校課堂教學為主體的教育教學模式，從而打造學校和企業雙主體的教育教學模式，實現企業與學校人才培養的無縫對接，這樣既實現了學校的工學結合的教學模式，優化了學校的課程設置，還縮短了用人企業的人才培訓時間，為企業提供了大量的適用人才，也提高了學生對知識的掌握水平，并使學生獲得了一定的經濟收入。教育教學思想要轉變，首先，應采取開放辦學的模式，實現學校與社會的無縫對接，實現學校和企業的一體化。要想實現學校和市場的無縫對接，要及時讓市場上的人才需求信息傳導到學校的教學改革上來，這就要求學校在開設各種課程之前，應對市場上的人才需求信息進行調研，明確市場對人才的各項要求，并將其轉化到學生的課程設置和教學目標的設置上來。其次，教學思想的轉變要靠深入推進校企合作來實現，因為企業是市場的主體，只有和企業進行深入的合作，才能充分了解當下市場對旅游管理人才的具體要求；只有深入推進校企合作，才能實現學校資源和企業資源的互補；只有實現學校和企業的深入合作，才能實現教學體系和內容的深入改革。校企合作的教育教學模式不僅符合旅游管理專業職業教育發展的規律，也是職業教育發展的本質要求，體現了黨的以人為本，全面發展的教學方針，最終實現了學生、學校和企業的三贏。

（二）針對相關能力，構建旅游實踐教學課程體系

實施工學結合的教育教學模式，必須打造一個相應的教育教學體系。教育教學體系的打造主要包括以下內容：首先，學校應根據市場需要，更新自身的教育教學實施計劃表，充分挖掘教學內容，將教學內容滲透到教學實踐當中去。在教學過程中一定要注重使學生掌握一定的旅游專業所需的方法和技能，將理論與實踐緊密結合起來，使學生從教學與實踐中真正掌握各種專業知識和綜合技能。其次，應采取一種邊學習邊工作，邊工作邊學習的半工半讀模式，讓學生真正的參加工作，受到企業的管理，在社會中得到鍛煉，另外結合學校嚴格的過程管理和考核，給予學分。這種教學方式有利于學校以實踐為主的目標的實現，實現了學生學校到企業的無縫對接，有利于學生學習水平的提高。除了教學模式的改變外，旅游管理專業的教學課程體系也應根據市場人才需求來進行設置。當前旅游管理專業學生的就業方向主要包括旅游公司、酒店以及景區景點，為了能夠更好適應就業公司、酒店的要求，學校應在主要技能“必須、夠用”的基礎上，拓展學生的職業技能，以便學生能夠取得更大的就業競爭優勢，取得更大發展。具體來說，應在一年級開展了文學、科學、思想政治理論、英語等科目后，在二三年級設置素質拓展課程和專業課程，素質拓展課程主要包括旅游美學、中國茶藝等。在專業課程方面，比如英語課程，應根據自身發展方向的不同開設不同的課程，在酒店方向的學生可以開設酒店專業英語。旅游公司方向的學生可以開設旅游英語。不過這些拓展技能的實現應以學生核心技能的充分掌握為前提，學生只有真正的擁有較強的動手能力和操作技能之后，才能真正學到這些專業技能模塊，否則，只能是空中樓閣。在學生充分掌握了需要的專業技能之后，還要開設一些考證模塊，道理很簡單，這是學生未來就業的敲門磚?？傮w來說學生的學習課程體系應是：行業基本素質→核心知識模塊→核心技能模塊→專業技能模塊→職業考證模塊。在進行核心知識模塊到核心技能模塊進行過渡時，應逐步淡化課堂教學和實踐教學的之間的界限，讓學生以平滑的形式從學習狀態過渡到工作狀態。

（三）打造雙師型的教學隊伍，創新教學方式，規范實踐管理

要在學校實施工學結合模式的教學方式，學校需要一個雙師型的教學團隊。雙師型的教學團隊的打造主要有三種方式，首先，學校教師利用寒暑假時間到有關單位進修實習；其次，可以充分利用與學校合作的企業的人才，讓他們到學校來做兼職。第三，在學校內部，鼓勵教師考取第二系列的職稱證書。另外，由于實踐環節涉及的因素比較多，目標也比較多，過程比較復雜，協調起來比較困難。因此，在實踐環節，一定要從軟硬件兩個方面加強學生的實踐管理，以確保實踐目標的實現。具體方式上，應先從校內實訓基地實習開始，然后在進入校外實習。在校內實訓室進行實習時，應以增加教學的現場感，以提高校內實習的效果。對于教學過程，教師應充分尊重學生的學習主體地位，變“要學生學”為“學生要學”，激發學生學習興趣和積極性，鼓勵學生參與教學討論，活躍教學氣氛。實訓教學應突出學生動手能力的培養，以更平滑的形式過渡到校外實訓單位。在實訓單位進行實訓時，為保證教學目標的實現，應采取多種措施。比如，建立校外實踐教學大綱，與實踐單位積極洽談，制定比較詳細的教學實踐環節，使學生的校外實踐過程有章可依。另外，在學生實習單位的選擇上，一定要堅持嚴格篩選的模式，并且要保證實習單位與學校的密切合作。只有參照一定的實踐教學模式，在質量過硬的實習單位實習，才能實現學生素質的全面提高。

三、工學結合模式的注意事項

盡管以上工學結合模式具有很強的吸引力，但如果在實際的工學結合教學過程中不注意以下事項，工學結合模式想取得良好的效果是不可能的。筆者以為在實施過程中，一定要牢牢把握住旅游管理專業的定位，盡量從酒店管理、景區管理和旅行社管理三者中選其一作為重點，做到專業夠專。其次，要實現校企之間的互利，學校不能只從企業里要學生實習機會，要各種兼職教師等，這樣會大大影響企業參與工學結合教學的積極性。再次，學校的工學結合教學模式必須以學生就業為導向，就業是學校學生教育的最終歸宿。可以說，一個學校的學生就業情況基本上能代表這個學校的教育水平。通過學生的頂崗實習等方式，可以讓學生扎實掌握一些基本知識，認識到自己日常學習中存在的不足。

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