珍貴藥用菌 “桑黃”物種正名

吳聲華

(臺灣自然科學博物館,臺中 404)

桑黃在我國又稱桑臣、桑耳或胡孫眼,其藥用記載可溯及兩千年前我國最早的中藥學專著 《神農本草經》(簡稱 《本經》)。《本經》中記載了數種藥用真菌,包括靈芝、茯苓、桑耳、豬苓、雷丸等。《本經》中說:“桑耳,平。黑者。治女子漏下赤白汁,血病,癥瘕積聚,陰痛,陰陽寒熱,無子。”所提到的 “黑者”應是木耳,但所稱療效亦符合桑黃所具有的抗發炎、止血、治婦女病的功效。《本經》乃秦、漢以來累積多人之撰述,到漢代成書。書中對于 “桑耳”的說法可能是歷代不同的人對于桑黃和木耳的混合見解。現在大陸山區民眾稱桑黃為桑耳者頗眾,可知古代稱桑黃為桑耳亦有所本。長久以來,桑黃未能理清種類,主要原因是正宗桑黃天然產量極稀少,而其他相似的野生種類產量反較多。

桑黃最早的藥用記載較明確,為一千三百八十年前唐初甄權所著 《藥性論》:“治女子崩中帶下,月閉血凝,產后血凝,男子痃癖,兼療伏血、下赤血。”還見于唐朝所頒布的全世界最早的官方編修藥典 《新修本草》。明朝李時珍所著 《本草綱目》中也載有桑黃療效。朝鮮五百多年前的醫書 《鄉藥集成方》和四百年前的醫書 《東醫寶鑒》均稱許桑黃有如靈丹妙藥。韓國人稱桑黃為 “sanghwang”,發音同漢語。兩百多年前,日本江戶時代即把產于長崎縣男女群島的女島,以及伊豆群島的八丈島桑樹所長出的桑黃蕈當成漢方藥,一百年前的學術文獻就描述這種產于桑樹的多孔菌具有藥用價值。日本人稱桑黃為 “meshimakobu”,“meshima”是女島,“kobu”則是瘤的意思。過去女島之桑樹盛產桑黃,形狀似瘤,由此得其名。我臺灣山區民眾則稱桑黃為 “桑仔菇”。

二次大戰投擲的原子彈導致日本廣島與長崎地區罹癌病例增加,又發現疏散移居到長崎女島的居民因服用島上種桑養蠶盛產的桑黃,健康情況較好且罹癌較少,于是開始研究桑黃的藥用價值。1968年,日本學者報道,將肉瘤180癌細胞移植到實驗老鼠,再將十多種菇蕈種類的熱水萃取液分別注射到老鼠腹部,比較這些菇蕈抑制癌細胞增殖的效果。結果桑黃的腫瘤抑制率高達96.7%,是受測菇類中最高者。韓國于1984年全力支持桑黃研究及開發,1997年韓國政府核準桑黃菌絲體為抗癌藥品。至今世界上對于桑黃藥理及醫學的研究論文絕大部分出于韓國學者。

奇怪的是,桑黃及其藥用說法流傳我國大陸兩千多年,但長久以來桑黃在中華文化長流中卻沒有如靈芝、茯苓般被廣泛重視使用,在民間反為似有若無,成了一種傳奇性藥用真菌。現代中國真菌分類學術研究,從1939年鄧叔群院士所著 《中國高等真菌》到2010年戴玉成博士發表的中國刺革菌科研究專志,以及其他學術論著,沒有任何分類學研究及標本顯示大陸境內有長在桑樹上的桑黃真菌。

日、韓學者幾十年來一向采用Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌)作為桑黃的學名。1998年,大陸多孔菌首席分類學者戴玉成博士的研究結果發表,指出裂蹄木層孔菌分布于熱帶美洲和非洲,不產于東亞地區。他認為中、日、韓所產的桑黃應該是P.baumii(暴麻子),韓國學者隨后也附和這個說法。因此,近十年來世界上普遍以P.linteus或所謂正名的P.baumii作為桑黃的學名。但暴麻子長于丁香樹,而不長在桑樹上。劉波在1974年第一版的 《中國藥用真菌》中指出桑黃的學名是 Phellinus igniarius(火木層孔菌)。火木層孔菌也是民間藥用真菌,效果并非特別好,可長在多種闊葉樹上,但不長于桑樹。之后劉波傾向接受日本的說法,在1978年的第二版 《中國藥用真菌》中說Phellinus igniarius是桑黃,但批注中說真正的桑黃是Pyropolyporus yucatanensis(Phellinus linteus的同義名)。外觀似桑黃的多孔菌可能有幾十種,中國境內有外形略似桑黃、長在桑樹上的真菌 Inonotus hispidus(粗毛纖孔菌),但沒有較好的藥效。而這種多孔菌也長在其他種類的闊葉樹上。真正的桑黃到底是哪個種類,并無令人可信的說法。這個大謎團就是筆者想要弄清楚的。

2006年,筆者陸續從我國大陸戴玉成博士,日本Tsutomu Hattori博士、愛沙尼亞Erast Parmasto教授,我臺灣學者及桑黃收藏者處取得相關種類標本,借以分析形態特征以及核糖體內轉錄間隔區 (ITS region)核酸序列,理清桑黃相關種類的界定,以期找出傳說中真正的桑黃。經過6年研究,筆者終于解開風靡日、韓數十年,富有傳奇色彩而珍貴的藥用真菌 “桑黃”種類之謎。意外而振奮地發現真正的桑黃竟是以往未曾發表過的世界新種:Inonotus sanghuang。它分布于中國大陸、日本、韓國以及中國臺灣地區,野外僅生長在桑屬 (Morus)的樹干,目前呈稀有及瀕危狀態。研究結果于2012年初刊登在國際學術期刊 《植物學研究》(Botanical Studies)上。

有趣的是,桑黃及相似種類大多演化出與其寄主樹木的專一性。世界上廣泛誤認為是桑黃學名的Phellinus linteus(裂蹄木層孔菌,現稱 Inonotus linteus)分布于熱帶美洲和非洲,不在東亞地區,不長在桑樹上。而Phellinus baumii(暴麻子,現稱Inonotusbaumii)分布于東北亞,長在丁香屬 (Syringa)樹干,也不長在桑樹上,是產量最多的野生假桑黃。Phellinus vaninii(楊黃,現稱Inonotus vaninii)長在山楊 (Populus davidiana)樹干上,由于子實體腹面呈黃色酷似桑黃,野生產量高,目前在中、日、韓市面上普遍充當桑黃銷售。

外觀似桑黃的多孔菌有幾十種,分辨真正的桑黃并不容易,市面銷售的桑黃子實體大多不是真品。桑黃在日、韓經過百年的采摘,野外近乎絕跡。現今世界上真正的桑黃 (圖1～3)主要零星分布于中國大陸有桑樹的山區,在東北和西南地區均有發現,但一般只有在當地人的引導下才能找到。

這項研究首次理清桑黃的正宗種類,證實我國確有野生桑黃,驗證了千年以來中華民族桑黃醫藥傳奇的真實性。正宗桑黃過去與分類學界擦肩而過,對其應用和認識也常以贗品與少數真品的混雜種類為據。或許部分日、韓藥廠掌握到真品,成為商業機密。綜合多本書籍及研究報告的說法,將其中有共識的桑黃藥用功效整理如下。

圖1 桑黃扇形子實體

圖2 桑黃馬蹄形子實體

圖3 桑黃數十年生子實體

(1)抗癌作用。誘導癌細胞自行凋亡,抑制癌細胞的增殖及轉移,減少化療或放療對正常細胞損傷的副作用,以及緩解癌癥患者特有的疼痛。(2)防癌作用。預防癌細胞生成,阻止潰瘍、息肉、良性腫瘤等惡變為癌癥,抗氧化,提升免疫力;或避免癌癥的復發。(3)護肝作用。抗肝纖維化,促進肝細胞再生,防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。(4)降低和調整血糖濃度,有效預防糖尿病及改善糖尿病癥狀。(5)降低血脂,防止動脈硬化,防止心腦血管病的發生。(6)抗過敏,對過敏性鼻炎及久治不愈的濕疹療效良好。(7)預防和治療類風濕性關節炎。(8)抑制尿酸,對痛風有良好的防治效果。

桑黃另有一大優點是安全無毒。應重視桑黃生物學、藥理與醫理的研究工作,確認桑黃功效,并予推廣,積極趕上日、韓桑黃開發的水平。相關專家應該合作,解密正宗桑黃的保健與醫療功效,發揚國粹,造福人類。