優質苜蓿干草在奶牛飼養中的作用

賀忠勇 （天津嘉立荷飼料有限公司 301800）

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優質苜蓿干草在奶牛飼養中的作用

賀忠勇 （天津嘉立荷飼料有限公司 301800）

優質苜蓿是奶牛最經濟的粗蛋白飼料，營養豐富，適口性好，經濟安全和方便環保的優質粗飼料，是集約化奶牛養殖最可靠，最優質廉價蛋白與能量等營養的來源。應用優質苜蓿后，既提高牛群健康、繁殖力和使用壽命，又提高了奶牛產量。

1 優質苜蓿是奶牛生產中不可缺少的粗飼料

牧草是奶牛生理的必須飼料，特別是豆科牧草(優質苜蓿)。奶牛的食性、消化系統和生理習性都是以適應食草而進化。只是現代奶牛飼養業的快速崛起，才開始研究和配制奶牛日糧飼料。經國內外多年的研究結果證實，無論是何種日糧配制方法，都必須以粗飼料占據30%~70%的比例，才能維持奶牛正常生理機能。粗飼料在奶牛飼養過程中只有占據適當的比例，才會發揮出最高的效益(美國奶牛日糧中優質粗飼料所占的比例60%~67%；而我國大型牧場粗飼料所占的比例43%~50%)。所以，要想獲得質量更高更好的奶產品，只有增加飼喂相應的優質苜蓿干草，才能更有效地降低精飼料比例，提高奶牛對粗飼料的利用效果和經濟效益。

2 優質苜蓿的營養價值及作用

根據表1的數據說明苜蓿屬“全能”飼料，主要體現為4個方面：

表1 苜蓿的營養成分(100g干物質含量)

2.1 高蛋白質 優質苜蓿干物質中，粗蛋白含量高達17.3%~20%，比一般禾本科牧草高3~4倍，蛋白中含有20種以上的氨基酸，以及一些稀有氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨酸等)，苜蓿草葉蛋白中各類氨基酸含量接近動物性蛋白中氨基酸含量，如賴氨酸、色氨酸等。氨基酸模式合理，組成比例較為均衡，其營養價值和飼養效果均與魚粉相當，并高于大豆餅、花生餅等。具有明顯增加奶牛體重和奶產量的效果，改善奶產品的品質，降低飼料消耗率，提高飼料的轉化率等良好的飼養效果，是一種在一年內可連續循環再生的良好植物蛋白來源。

2.2 高能量、高消化率飼料 可消化總養分高達70%，消化率越高所產生的揮發性脂肪酸就越高，為奶牛生產提供的能量就越大。優質苜蓿干物質產奶凈能含量為1.55~1.65Mca1/kg。在生產中添加優質苜蓿，保持碳氮平衡，利于增加奶牛體膘和能量營養的需求。

2.3 高礦物質、高微量元素飼料 銅、鐵、鈷、鉬、鋅、錳、硒等含量豐富。鈣含量是1.747%、磷含量0.25%。含鈣量高于谷實類，是油餅類飼料幾倍至10幾倍。

2.4 高維生素飼料 優質苜蓿維生素含量豐富其中維生素Ａ高達44萬IU/kg，而奶牛日糧中一般要求維生素18萬IU/kg。如果飼喂3kg/d優質苜蓿，就可以給奶牛提供132萬IU維生素A，對奶牛的生產和繁殖具有重要作用。另外還含有止血用的維生素Ｋ，飼用后有助于抑制出血疾病的發生。

3 優質苜蓿中性洗滌纖維(NDF)對奶牛的重要性

3.1 優質苜蓿中較低的NDF值 優質苜蓿不僅蛋白含量而且與NDF有關，優質苜蓿NDF與ADF含量相對其它牧草(羊草70.4%、42.6%，稻草86.7%、54.6%)較低，且瘤胃發酵率高，提高了牛群對干物質的采食量，保證了奶牛瘤胃對有效纖維的利用，增加奶牛反芻和唾液量，調整瘤胃內環境，中和瘤胃pH植，提高粗飼料利用比例，有效地抑制與緩解了奶牛瘤胃酸中毒疾病的發生。

3.2 牧草品質與采食量 NDF值高與低跟奶牛的干物質采食量(體重的百分比)相關(表2)。奶牛奶產量的最大限制因素是干物質采食量，每增加1kg干物質采食量能產生2kg的牛奶。

表2 牧草品質對奶牛干物質采食的影響 (%)

當優質苜蓿NDF值占34.2%時(表3)，消化率(dNDF)為57%，纖維在消化道中所流通的速度也就更進一步加快，奶牛對干物質的采食量也就更高，既助于提高飼料所在體內營養的快速吸收和利用效果，又助于達到最佳的產奶價值。

表3 優質苜蓿與一般苜蓿的比較

4 實踐經驗

應用優質苜蓿干草飼養奶牛能增強奶牛的抗病能力和免疫力，可顯著提高產奶量和繁殖能力。（1）近年來嘉立荷牧業公司能得到快速的發展，這得益于牧場的集中管理、營養因素、奶牛保健和繁殖育種以及現代化機械應用(MTR、取料機、擠奶機)等因素，其中營養因素最為重要，尤其是優質苜蓿的普遍應用。自2007年各牧場普遍應用優質苜蓿以來，牛奶產量逐年攀升，2007年以前嘉立荷牧業十幾個牧場的奶產量年平均在7000kg左右，到2010年十幾個牧場的年產量平均提高到9800kg，占1/3的牧場突破10000kg。在夏季具有較明顯抗熱應激效果，奶牛體質和抗病能力明顯增強，代謝性疾病下降4%，產科病下降5%，全年乳房炎發病率降至0.4%，體細胞(SCC)20萬左右。（2）繁殖效果顯著。嘉立荷牧場2007年以前成母牛半年不孕牛均在10%以上，個別牧場竟高達25%以上；2011年1~7月份嘉立荷所屬牧場平均成母牛半年不孕牛5.8%，其中第9牧場2011年1~7月份平均成母牛半年不孕牛3.74%。

5 小結

優質苜蓿可為奶牛提供最優質、價廉粗蛋白與能量等營養物質的來源途徑，無論是在優化日糧配方減少蛋白飼料和能量飼料使用方面，還是在日糧精粗比，保證奶牛健康方面都顯示出明顯的優勢，提高了飼料的消化利用率和轉換率，性價比高，應用效果桌著。

（2011–12–07）

S816.5+2

B

1007-1733(2012)03-0017-02