福建省特色農產品區域布局研究

呂 姍，陳文靜，吳 越

（福建省農科院農業經濟與科技信息研究所，福建 福州 350003）

隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對農產品的需求快速增長，農業資源的供給矛盾也逐步突顯。如何利用我國的資源稟賦，滿足市場多樣化的需求，對農產品的分布做出科學、合理的安排，成為我國農業發展及區域可持續發展所面臨的重要課題。區域化布局、專業化生產和產業化經營是世界各國農業發展的一般趨勢和必然規律，也是農業現代化的重要標志之一［1］。加快特色農產品生產，優化特色農產品布局，促進特色農產品基地標準化建設，打響特色農產品品牌，對于提高區域農業競爭力，更廣泛地參與國際競爭，具有重要的現實意義。

1 福建省特色農產品的界定

1.1 特色農產品的定性判別依據

特色農產品應當具備“名、特、優、新、稀”的特色，這些特色既有可能來自于先天具有的比較優勢，也有可能是由于后天所形成的競爭優勢。立足福建省實際，一般選定福建省特色農產品的依據主要有以下標準：（1）產品具有區域專屬性，即與眾不同，福建專有產出；（2）產業基礎和發展勢頭良好，與全國同類產品相比更為優勢，有穩定的增長潛力和市場需求；（3）在農業經濟結構中比重較大，產業的發展與農民增收關系密切；（4）該農產品的生產成本相對較低，且具有較大規模。

這些特色農產品的選定依據，是綜合自然生態適宜、環境質量佳、生產規模大、產業化基礎強、能夠集中連片生產等條件以確定優勢特色產區，對農產品的選擇僅從定性的角度出發，無法從定量的方面解析福建省特色農產品相對于全國的優勢。因此，本文運用生產集中度指數，從定量的角度，初步篩選出福建省特色農產品，并基此進一步對福建省特色農產品的區域分布進行統計分析。

1.2 生產集中度指數定量篩選特色農產品

生產集中度指數側重于從生產的角度來探討比較優勢在國內各省區間的分布狀況，即：PC＝某產品在該地區人均播種面積（或人均產量）／全國人均播種面積（或產量）。該指數度量值超過1，表示該地區在該產品生產上具有比較優勢，并且數值越大，比較優勢越強；反之，度量值低于1，則表示缺乏比較優勢；數值越小，越是缺乏比較優勢。

表1 福建省主要農產品PC指數

從表1可以看出，（1）茶葉、水產、食用菌、煙葉的生產集中度指數分別為7.179028、4.133991、3.844130 和 1.818395，均 遠 超 過 1，說明茶葉、水產、食用菌、煙葉在全國范圍內具有較大的人均優勢，有良好的產業基礎和發展勢頭；（2）水果的生產集中度指數為1.077747，略大于1，福建是“南方水果之鄉”，全省已形成以柑橘、柚、香蕉、龍眼、荔枝、枇杷、橄欖等7大類常綠果樹為主，以桃、李、奈、梅、梨、柿等6大落葉果樹為輔的果類品種布局結構［2］，在產量不具有絕對優勢，與種植品種有關，福建省水果以南方小果類水果為主；（3）蔬菜、花卉的生產集中度指數分別為0.883477、0.828651，略小于1，接近全國平均水平。福建花卉在播種面積上不具有優勢，但福建省花卉產值較高，位居全國前列；（4）其他作物的生產集中度指數均遠小于1，說明在全國范圍內不具有優勢。

綜上所述，依托生產集中度指數指標的篩選，結合對福建省特色農產品的定性理解和實地調研考察，確定福建省主要特色農產品為茶葉、水產、食用菌、煙葉、水果、蔬菜和花卉等7大類。

2 福建省特色農產品區域布局分析

分別以區、縣為單位，對福建省茶葉、水產品、食用菌、煙葉、花卉、蔬菜和水果的區域布局狀況進行分析（表2）。

2.1 茶葉

寧德市、泉州市、南平市為福建省茶葉的主產區，3個設區市的茶葉總產量占全省的61.2%。全省茶葉生產主要以烏龍茶、綠毛茶為主，產量呈逐年上升趨勢，烏龍茶的主產區集中在泉州市、漳州市和南平市，福建省綠毛茶主產區是寧德市、南平市。

從縣域來看，安溪縣、福安市、華安縣、福鼎市、壽寧縣、南靖縣、武夷山市分別位居全省茶葉產量前7位，7個縣的茶葉產量占全省產量的45.4%，尤其是安溪縣，是福建省茶葉產量最高的縣。安溪縣、華安縣的烏龍茶產量位居全省前二名，福安市綠毛茶產量居全省首位。

2.2 水產品

福建省充分利用資源優勢，注重數量與質量的同步提高，促進漁業結構調整，水產業發展迅速。福建省水產品主要分為海水捕撈產品、淡水捕撈產品和養殖類產品，其中海水捕撈產品包括魚類、甲殼類、貝類、藻類與頭足類5大類；淡水捕撈產品包括魚類、貝類與甲殼類；養殖類產品主要分為海水養殖與淡水養殖2大類。水產產地以福建東部沿海為主，漳州市與福州市是福建省水產產量最高的兩個設區市，其總產量占全省總產量的68%。

在海水捕撈產品中，福州市、泉州市與漳州市是魚類生產集中區，其總產量占全省總產量的80%以上；福州市、寧德市與漳州市是甲殼類產品生產密集區，其總產量占全省產量的70%以上；漳州市、福州市與莆田市是貝類產品生產密集區；福州市、莆田市與寧德市是藻類產品主產區，其總產量占全省產量的80%以上；泉州市、漳州市、福州市是頭足類產品主產區，其總產量占全省總產量的80%以上。從縣域來看，連江縣、平潭縣、龍海市、漳浦縣、福清市、莆田市轄區、石獅市、東山縣、惠安縣、霞浦縣10個縣的產量占據全省前10位。石獅市、連江縣與平潭縣為海水魚類產量最高的3個縣，合計占全省比重高達40%以上。莆田市轄區與連江縣是全省海水甲殼類產品產量、海水貝類產品產量和海水藻類產品產量最高的縣域。可以看出，從設區市來看，福州市與漳州市是全省海水捕撈產品的生產主產區，從縣域來看，連江縣、莆田市轄區、與石獅市為全省海水捕撈產品的生產核心區。

表2 福建省主要特色農產品區域分布情況

在淡水捕撈產品中，漳州市與福州市是全省淡水捕撈產品產量最大的2個設區市；從縣域來看，福清市是淡水魚類產量最高的縣，龍海市是淡水甲殼類、淡水貝類產量最高的縣。

在福建省養殖類產品中，莆田市轄區、連江縣為海水養殖產品的密集區，僅2個縣的產量就占了全省比重的30%以上；福清市與龍海市為淡水養殖產品的密集區；石獅市、東山縣與泉州市轄區是海水頭足類產品產量最高的3個縣。

2.3 食用菌

福建優越的地理條件適于培植多種食用菌，食用菌生產快速發展，食用菌產業是福建省優勢產業，年出口創匯、產量、產值連續十多年居全國首位。福建省的食用菌栽培面積分布廣，每個縣都有栽培基地和主栽品種。漳州市、寧德市是福建省食用菌產量最高的2個設區市；從縣域來看，龍海市、古田縣、羅源縣、仙游縣、莆田市轄區、永春縣、長泰縣、平和縣、尤溪縣、南靖縣10個縣的產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的57.2%。

福建省食用菌栽培的主要品種為蘑菇、香菇、平菇、黑木耳和白木耳。蘑菇產量占全省食用菌產量比重最大，全省的蘑菇產量穩中有升。從設區市來看，蘑菇的主產區是漳州市與莆田市；從縣域來看，龍海市與仙游縣是全省蘑菇產量最大的2個縣，合計產量占全省產量的30%以上。香菇產量在福建僅次于蘑菇，三明市、南平市是全省香菇的主產地，其產量占全省比重近50%；從縣域來看，尤溪縣、將樂縣、閩清縣、建陽縣、漳平市、武平縣、古田縣、壽寧縣、明溪縣、浦城縣10個縣的產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的52%，與蘑菇相比，香菇各縣市均有栽培，但較為分散，生產集中度沒有蘑菇高。平菇產量在福建省排名第3，平菇栽培在全省集中度高，主要是在羅源縣與南靖縣，特別是羅源縣產量占全省比重的50%以上。黑木耳與白木耳在福建也有一定栽培規模，主要集中在龍巖市、漳州市與南平市；從縣域來看，漳平市、閩清縣、建陽市、南靖縣、漳州市轄區、屏南縣、建甌市、沙縣、古田縣10個縣的黑木耳產量占居全省前10位，而白木耳產地則主要集中在古田縣，僅古田縣產量就占了全省比重的80%以上。

2.4 煙葉

福建省的煙葉品質優良，擁有悠久的栽培歷史和現代化的管理技術。目前，福建省煙葉生產主要集中在三明、南平和龍巖，這3個設區市的合計產量占全省總產量的95%以上；從縣域來看，寧化縣、長汀縣、邵武市、建寧縣、清流縣、上杭縣、永安市、武平縣、泰寧縣、永定縣10個縣的煙葉播種面積和產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的56%以上。

2.5 花卉

花卉種植主要集中在漳州市、福州市；從縣域來看，漳浦縣、龍海市、漳平市、清流縣、閩侯縣、南靖縣、南安市、福州市轄區、羅源縣、三明市轄區、漳州市轄區10個縣的花卉播種面積占居全省前10位，合計產量占全省產量的68.9%，尤其是漳浦縣、龍海市的花卉播種面積占全省比重的30%以上，是全省花卉播種面積最大的2個縣。

依據2007年農業部頒布的特色農產品區域布局表，福建省具有顯著優勢的花卉品種為水仙花和盆栽景觀植物，全國95%的水仙花產量主要集中在福建省，盆栽景觀植物產量也位居全國前列。全省水仙花產量主要集中在漳州市的龍海縣與南靖縣，這2個縣的產量占全省總產量的平均比重高達95.7%；漳州市與龍巖市是盆栽景觀植物的主產區，合計產量占全省總產量的68%。從縣域來看，漳浦縣、龍海市是全省盆栽景觀植物產量最大的2個縣，播種面積占全省比重達到35%以上。

由此可見，漳州市，尤其是漳浦縣，在花卉播種面積、水仙花產量、盆栽景觀植物產量上與其他縣市相比，具有顯著優勢，是福建省花卉生產核心區。

2.6 蔬菜

蔬菜是城鄉居民“菜籃子”的重要組成部分，其生產狀況直接關系著城鄉居民的生活質量。多年來，隨著全省農業結構調整步伐的加快和人民生活水平的提高，蔬菜生產規模不斷擴大，生產能力持續提升。福建省蔬菜生產分布廣、品種多、品質優良，每個縣都有生產基地和主栽品種。目前，福建省蔬菜播種面積和產量較大的設區市為漳州、福州；從縣域來看，莆田市轄區、閩侯縣、尤溪縣、福清市、建甌市、漳浦縣、平和縣、大田縣、上杭縣、浦城縣10個縣的蔬菜播種面積和產量占居全省前10位，合計產量占全省產量的32%以上，是福建省蔬菜的主產區。

福建省蔬菜大宗品種為葉菜類、瓜菜類、根莖類、茄果類、蔥蒜類。福州市、三明市、漳州市的葉菜類蔬菜播種面積和產量位居全省前列，3個設區市的葉菜產量占全省總產量的半數以上。漳州市、福州市、三明市、南平市4個設區市的瓜類蔬菜播種面積和產量居于全省前列，達到68.3%。根莖類蔬菜生產較為分散，各地發展水平較為均衡，三明市、龍巖市、福州市、漳州市、南平市5個設區市的根莖類蔬菜播種面積和產量相當，其總產量占全省總產量的73.8%。莆田市、福州市、南平市、三明市為福建省茄果類蔬菜的主產區，4個設區市的茄果類蔬菜總產量占全省的59.6%。漳州市、福州市、龍巖市、南平市、三明市為福建省蔥蒜類蔬菜的主產區，5個設區市的蔥蒜類蔬菜總產量占全省的75.7%。

2.7 水果

福建省水果生產分布廣、品種多、品質優良。漳州市、三明市、泉州市是福建省水果產量最大的設區市，尤其是漳州市，是福建省水果主產區。從縣域來看，平和縣、詔安縣、漳浦縣、莆田市轄區、云霄縣、南安市、南靖縣、建甌市、尤溪縣、永泰縣10個縣的水果產量占居全省前10位。

福建省的主要水果品種為柑、桔、橙、柚、荔枝、龍眼、枇杷、橄欖、楊梅、香蕉、菠蘿11大類。漳州市是福建省荔枝產量最高的設區市，其產量占全省比重高達93.7%，是全省荔枝產量核心區；漳州市、泉州市與莆田市3個設區市的龍眼產量占全省比重達到80.5%；莆田市的枇杷產量居全省首位；福建省的橄欖生產在全國具有顯著優勢，福州市與漳州市的橄欖產量占全省比重達到85.7%；全省香蕉種植相對密集，漳州市是全省香蕉種植主產區，其產量占全省比重的93%以上；南平市與三明市的柑產量占全省的83.8%，其中，建甌市是全省柑產量的核心區；泉州市、南平市與三明市的桔產量占全省比重的80%以上；福建的柚產量在全國具有明顯優勢，為全國柚的主產區，漳州市的柚產量達到全省產量的92.2%，其中僅平和縣的產量就達到全省產量的70%以上，為全省柚的生產密集區；三明市與龍巖市的橙產量居全省前兩位；龍海市、南安市、建甌市、漳浦縣、長汀縣、建陽市、福鼎市、詔安縣、安溪縣、霞浦縣10個縣楊梅的合計產量超過全省產量的70%以上；漳州市的菠蘿產量居全省首位。

3 福建省農產品區域化布局的對策建議

3.1 優化產業布局，突出區域特色

立足福建省特色農產品產區的實際情況，結合區域經濟的發展要求，對特色農產品的布局進行總體規劃。著重推進茶葉、水產品、食用菌、煙葉、花卉、蔬菜和水果等主要特色農產品的區域布局，通過對特色農業資源的調查與評價，確立特色農產品優勢產區，促進特色農產品的布局區域化、生產規模化和經營產業化。采用典型帶動與整體推進相結合的發展方式，建立特色農產品基地、示范區、輻射區，以基地帶動示范區，以示范區帶動輻射區，形成以線串點、以點帶面的發展格局［3］。

3.2 構建產業集群，發揮聚集效應

由于受到行政管理上條塊分割的限制，特色農產品產區普遍存在分散經營的現象，產區內部缺乏專業化的分工協作，只是某類特色農產品的生產、加工企業在一定地域空間上的簡單集中，并未形成真正意義上的產業集群，聚集效應難以發揮。以農業特色產業為基礎，以產品加工業為龍頭，以物流業的發展為帶動，依托農業產業園區，構建區域特色農業產業集群，打破行政區劃的限制，對鄰近縣市進行資源整合，實現資源互補，拓展產業鏈［4］。

3.3 加強科技創新，強化科技支撐

增強農業科技創新能力與效率，提高科技成果轉化率，加大科技推廣應用力度，依托農業科研院所、高等院校和農業企業，構建產學研相結合的農業科技創新體系，培育完整的創新型產業鏈。根據特色產業發展對科技的需求，在良種培育、病蟲害防治、農業現代化、農產品質量安全、農產品精深加工等領域加大科研力度和投入，扶持特色農產品產區建設，對其進行科學規劃，打造特色農產品基地，盡快構建與特色品種、特色農產品的區域相適應的現代農業產業技術體系。

3.4 提高產品質量，打造特色品牌

隨著人民生活水平和環保意識的提高，人們對農產品的營養、衛生、安全保障提出了更高的要求，大力發展綠色農產品、有機農產品不僅是一種時尚，更是在農產品價格持續低迷的情況下順應食品消費潮流和打破國際貿易壁壘的需要［3］。加大特色農產品品種升級和推廣的力度，通過農產品質量的提高，增強農產品競爭力，在市場經濟中促進特色農產品品牌的形成，打好生態牌、綠色牌和安全牌，拓寬特色農產品的營銷和品牌傳播渠道，走農產品品牌化道路。

［1］于樹純 .搞好特色農產品區域布局推進農業產業化進程 ［J］.中國農業資源與區劃，2005（6）：23－26.

［2］許泳清 .福建省特色農產品競爭力研究 ［D］.福州：福建農林大學，2006.

［3］王曉東，趙根壯 .山區特色農產品區域化發展問題探究 ［J］.農業經濟，2011，10：38－40.

［4］馬麗榮，王保福，劉潤萍，等 .蘭州市農產品比較優勢及區域布局分析 ［J］.河南農業科學，2011，40（7）：9－12.