蘋果建園與整形修剪技術(shù)

馬德功 田利光

山東省煙臺市果樹工作站·264008

蘋果是人類種植的主要水果之一，因其營養(yǎng)豐富、美味可口越來越受人們的青睞。我國是世界蘋果生產(chǎn)大國，產(chǎn)量約占全球的40%左右，但是在蘋果生產(chǎn)的綜合配套技術(shù)層面，卻落后世界先進水平20年以上。因此，我們必須從現(xiàn)在開始，從當?shù)氐纳鷳B(tài)條件出發(fā)，積極學(xué)習(xí)先進國家的成功經(jīng)驗，發(fā)展具有世界先進水平的新型蘋果園，才能保證我國的蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。現(xiàn)就蘋果生產(chǎn)技術(shù)中的建園和整形修剪技術(shù)，提出以下要點。

1 園地規(guī)劃與建園

園地規(guī)劃是建立蘋果園的基礎(chǔ)，對果園的管理和經(jīng)濟效益有著長期的影響。首先，選擇建立果園的土地，應(yīng)遠離污染源,灌溉水源也要符合生產(chǎn)綠色食品的有關(guān)要求，規(guī)劃應(yīng)遵循“因地、因樹制宜，合理布局，經(jīng)濟利用土地和設(shè)施配套”的原則進行。主要內(nèi)容包括防護林的營造，栽植區(qū)的劃分，灌溉與排水系統(tǒng)的設(shè)置，道路的修筑以及管理設(shè)施和場所等。規(guī)劃之前要對選擇建園土地的全貌進行勘測，規(guī)劃大面積果園時，要利用測量儀器進行實地測量，繪制地形圖，再根據(jù)規(guī)劃內(nèi)容要求，進行合理設(shè)計。

1.1 防風(fēng)林的設(shè)計和營造 因地制宜的營造防護林，有利于降低風(fēng)速、穩(wěn)定氣流、保持水土、削弱寒流危害，對促進果樹生長發(fā)育有著重要作用。為此，成規(guī)模建設(shè)果園時，都應(yīng)該合理設(shè)計和營造防護林。

防風(fēng)固沙林主要營造在沿海、沿河的沙灘果園，一般應(yīng)由基干林帶、主林帶和副林帶構(gòu)成，基干林帶設(shè)置在果園臨海、沿河一邊，走向與當?shù)刂黠L(fēng)向要盡可能垂直，樹種宜“上喬下灌，針闊混交”。主林帶的走向與基干林帶平行。

水土保持林主要營造在山丘地果園的上部和周圍，土壤比較肥沃的地方可以栽毛白楊，比較瘠薄的地方以刺槐和紫穗槐為主。

1.2 栽植區(qū)的劃分 栽植區(qū)是蘋果園的基本構(gòu)成單位，要本著因地制宜的原則，同一個栽植區(qū)的地形、坡向以及土壤條件要求基本一致，山丘地栽植區(qū)應(yīng)與等高線平行，河、海沙灘地栽植區(qū)要與主副林帶配合。

1.3 灌排水系統(tǒng)的配置 灌水系統(tǒng)：主要有渠灌、管灌、噴灌和滴灌四種方式，應(yīng)因地制宜，選用灌水系統(tǒng)，提倡節(jié)水灌溉和水肥一體化。

平地排水∶主要由排水溝、排水支溝和干溝組成，排水溝設(shè)置在栽植小區(qū)內(nèi)，作用是把小區(qū)內(nèi)積水排到支溝中去，排水支溝設(shè)在栽植小區(qū)邊緣，用途是把排水溝中的水排入干溝。

1.4 作業(yè)道路的規(guī)劃 果園的作業(yè)道路是實現(xiàn)機械化作業(yè)的基礎(chǔ)，道路的設(shè)計與修筑要以節(jié)約土地和施工量,又能發(fā)揮機械作業(yè)的效率為出發(fā)點，主要包括大路和小路兩種。大路一般修筑在栽植大區(qū)之間，主副林帶一側(cè)，能并排通行兩輛機動車，小路修筑在大區(qū)之內(nèi)、小區(qū)之間,其寬度是能通行果園作業(yè)機械。

1.5 栽培模式的選擇 我國引進西洋蘋果以來，主要的栽培模式是喬化栽培、利用中間砧木密植和人工與植物生長調(diào)節(jié)劑相結(jié)合的方法密植栽培。目前，世界主要蘋果生產(chǎn)國實行的主要栽培模式是利用矮化砧木進行密植栽培,其主要特點是早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、便于更新、無重茬障礙和管理成本低，這種栽培模式是當今世界最先進的，是我國蘋果產(chǎn)業(yè)與世界先進水平接軌的必然選擇。凡是土壤相對肥沃，或者是經(jīng)過改良能夠局部肥沃的土壤都應(yīng)該選用矮化栽培，要求行距3.5m，株距1～1.5m，并配套肥水一體化設(shè)施；在沒有矮化苗木資源的情況下，這樣的土壤應(yīng)利用矮化中間砧苗木建園，一般要求行距4m，株距2.5m，并配套肥水一體化或噴灌設(shè)施；無水源保障的山丘薄地仍然以喬化栽培為主，一般要求行距4m，株距4m。

1.6 主栽品種與授粉樹的選擇 目前在蘋果品種的選擇上仍然堅持以晚熟品種為主，中熟品種為輔，早熟品種調(diào)節(jié)的原則。晚熟品種主要發(fā)展煙富1、煙富3、煙富9、2001富士以及粉麗，中熟品種以紅將軍為主，無銹金帥、喬納金、嘎拉也可適量發(fā)展，早熟品種應(yīng)發(fā)展藤牧一號、珊夏、泰山早霞。授粉樹的配置提倡利用地堰、地頭或行間插植的辦法配置專用授粉樹。

1.7 土壤的改良 新建果園時要對土壤進行全部或者局部的改良使其營養(yǎng)水平、透氣性等主要技術(shù)指標達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)要求，活土層達到40cm以上的地塊，改良的主要措施是增施有機肥3000kg以上，并實行深耕松土；活土層40cm以下的地塊，要首先進行有序深翻，施足有機肥，一般667m2施量5000kg并灌水沉實，有機肥不足時提倡以草代肥。

1.8 實行壟畦栽植 苗木定植前一般按照上部寬1.5m，下部寬2m,高25～35cm的標準起壟，壟上作畦，畦內(nèi)栽樹，作用是增加活土層厚度，集中土壤有效養(yǎng)分，既有利于節(jié)水灌溉,又能有效防止?jié)澈Α?/p>

1.9 選用優(yōu)質(zhì)壯苗 苗高1～1.5m，嫁接口上5cm處測量直徑1cm以上，根系健全，無病蟲害。

1.10 設(shè)立支架 利用矮化中間砧或者矮化自根砧苗木建園時，應(yīng)設(shè)立支架對每株、每行及全園果樹進行扶持固定，以防倒伏和中干早衰。這里特別強調(diào)每棵樹的立柱要距中央領(lǐng)導(dǎo)干10～15cm，以免影響發(fā)枝。用繩綁縛時，靠近樹干或枝條一端的繩扣要充分的寬松不影響生長，另一端打死結(jié)固定在立柱或鐵絲上。

1.11 提倡果園自然生草和人工種草 減少水土流失，保水保肥，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，增進地力；蓄水保墑，提高果園的抗旱能力；縮減地表溫度變幅，調(diào)節(jié)穩(wěn)定地溫；促進果樹根系的生長發(fā)育；重建果園生態(tài)平衡，增強天敵自然控制能力，減少病蟲害發(fā)生；抑制雜草生長，減輕果園管理，降低勞動強度。

2 整形修剪

自然界中的任何一種生物就其生命本身的意義而言，一生中只有兩項任務(wù)：一是營養(yǎng)生長建造和維持自身生命；二是生殖生長繁衍后代，延續(xù)物種。蘋果樹的整形修剪是為了建造有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，盡可能多的獲得高質(zhì)量的果實。因此，蘋果幼樹（4年生以前）的修剪原則是在能夠建造良好樹形的前提下，盡可能輕剪，以利于營養(yǎng)生長的積累，盡可能快得達到向生殖生長轉(zhuǎn)化的最基本要求，實現(xiàn)早果；初果期樹（5～6年生）的修剪原則是以短截為主，疏剪為輔，盡快建立豐產(chǎn)樹形，促花豐產(chǎn)；盛果期的樹主要是維持營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡，以疏剪為主，保持樹體的通風(fēng)透光，提高果品質(zhì)量。盛果后期修剪原則是保持骨干枝和結(jié)果枝的健壯，辦法是以疏除衰弱的骨干枝和結(jié)果枝為主，適度短截培養(yǎng)新的骨干枝和結(jié)果枝。

2.1 實行高定干 苗木 （矮化中間砧和喬化砧）定植前按照 1～1.1m、1.1～1.2m、1.2～1.3m、1.3～1.4m、1.4～1.5m 進行分級，然后，保留所有的飽滿芽剪截定干，定干后用愈合劑涂抹剪口予以保護，不同規(guī)格的定干苗一律從剪口下第3芽起每隔3個芽刻1個芽，一直刻到距嫁接口60cm處，刻芽的程度從上到下依次逐步加重。建園栽植時，使用的苗木規(guī)格要一致，嫁接口要與地面齊平。主干高度60cm左右。

2.2 建造豐產(chǎn)樹形 不論是喬砧或矮砧果園一般應(yīng)選用自由紡錘樹形，利用高定干苗木栽植的當年，應(yīng)在秋梢發(fā)生期對競爭枝進行極重短截。休眠期修剪，應(yīng)按標準選留好骨干枝，對選留的骨干枝一律實行重短截，對中央領(lǐng)導(dǎo)干，保留所有的飽滿芽，實行剪截，翌年萌芽前，從剪口下第3芽開始，每隔3個芽刻1個芽，一直刻到上一年定干剪口處。除此之外，定植當年萌發(fā)的長度達到10cm以上的枝一律疏除。

2.3 扶干修剪 新植園在一律實行高定干的基礎(chǔ)上，4年生以內(nèi)，在保證整形效果的基礎(chǔ)上，一律實行輕剪，盡可能多的保留樹體營養(yǎng)，使其營養(yǎng)生長的累積量盡可能早的達到向生殖生長轉(zhuǎn)化的臨界值，以利于早果豐產(chǎn)。但是要特別注意做到每一個年齡段的中央領(lǐng)導(dǎo)干上著生的骨干枝，其基部粗度不得超過其著生處中央領(lǐng)導(dǎo)干粗度的1/4～1/5，達到或者超過1/3一律實行極重短截。

2.4 修剪時間 蘋果樹休眠期的修剪時間提倡在萌芽前1個月開始，半個月以內(nèi)完成，嚴禁“三九”寒天進行修剪，以減輕樹體病害，特別是腐爛病、干腐病的發(fā)生。