農業部關于無公害、綠色果品概念和標準

為增強我國果品在國際市場上的競爭力和出口創匯能力，應大力發展無公害、綠色果品生產，著力推廣配套栽培管理技術。

1 無公害食品

無公害食品指產地環境、生產過程、最終產品質量等符合國家或行業無公害農產品的標準并經過檢測機構檢驗合格，批準使用無公害農產品標識的初級農產品。無公害食品的標準包括產品標準、生產基地環境條件和生產技術規程，其中產品標準、環境標準和生產資料使用標準為強制性國家級行業標準，生產技術規程為推薦行業標準。

目前，農業部已將蘋果等13個樹種納入“無公害食品行動計劃”，發布了這13種水果的無公害果品標準、生產基地環境條件和生產技術規程，并確定農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心等單位為無公害農產品定點檢測機構。

標準要求;根據《無公害水果的安全要求》（GB18406.2-2001），標準包括兩個方面，一是重金屬及其他有害物質衛生限制，二是農藥最大殘留限量具體要求。重金屬包括砷、汞、鉛、鉻、鎘和氟6種元素，“其他有害物質”包括亞硝酸鹽（NaNO2）和硝酸鹽（NaNO3）。農藥最大殘留量涉及馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化樂果、甲基對硫磷、克百威、水胺硫磷、六六六、DDT、敵敵喂、樂果、殺螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、百菌清、多菌靈、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯和三氟氯氰菊酯等22種農藥。

2 綠色食品

綠色食品指按照特定的方式進行生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養類食品。綠色食品的標準包括產地環境條件、生產技術規程、產品標準、包裝和標簽標準，均屬于推薦性農業行業標準。產品分為A級和AA級綠色食品。

A級綠色食（果）品：指生長生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中允許使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝檢驗、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。

AA級綠色食（果）品（相當于有機食品）：指生長在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工、產品質量及包裝檢驗、檢查符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標準的產品。

根據我國現有的蘋果園管理水平，生產AA級的綠色食品蘋果還有一定的難度，有待社會的進一步發展。生產A級綠色食品蘋果，嚴禁劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農藥在田間使用，嚴禁高毒、高殘留農藥在貯藏期使用。

農業部199號公告明令禁止使用的農藥18種：六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氯乙酸胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅。在果樹上不得使用的農藥19種：甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特定硫磷、甲基硫環磷、治螟磷、內吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氟坐磷、苯線磷。任何農藥產品都不得超出農藥登記批準的使用范圍。

3 現實意義和具備條件

無公害、綠色果品生產既是社會發展，科技進步的具體體規，又是市場經濟發展的必然產物，必將成為今后果品生產的主要方向和潮流。其現實意義在于：一是提高人類生活質量和保證人體營養的需要。二是開拓國際國內市場，增加果品競爭力，克服國際貿易“綠色壁壘”和國內市場準入條件的需要。三是實施農業可持續發展戰略，保護農業生態環境。合理開發利用自然資源，提高經濟、社會、生態三大效益的需要。四是在新形勢下，盡快實現我國農村經濟增長、農民增收的需要。

具備條件：一是不含有禁用的劇毒、高毒農藥，允許使用的農藥殘留量不超標。二是硝酸鹽、亞硝酸鹽含量不超標，分別應控制在400 mg/kg和4 mg/kg以下。三是工業生產的廢氣、廢水、廢渣和生活垃圾的廢原生物等有害物質含量不超標。