煙臺蘋果生產現狀

為深入了解煙臺市蘋果產業發展現狀，國家蘋果產業技術體系煙臺綜合試驗站組織團隊成員及各示范縣負責人對全市蘋果面積、產量、品種構成、從業人員數量等產業基本情況進行了詳細的調查，并建立了2011年煙臺蘋果產業基礎數據庫。現將調研結果報告如下。

1 蘋果種植分布和產量情況

截至2010年底，煙臺全市蘋果種植總面積17.35萬hm2，較2005年增加了1.61萬hm2；總產量455.8萬t，較2005年增加了189.3萬t。棲霞、招遠、牟平、蓬萊、海陽、萊陽、萊州、龍口等8個縣市區的蘋果種植面積均在1萬hm2以上，其中棲霞市蘋果種植面積4.28萬hm2，總產量141.8萬t，產量和面積均居首位；招遠市種植面積2.67萬hm2，總產量59.7萬t，位居第2；蓬萊、牟平、海陽、萊陽、萊州和龍口等地的種植面積分別為 1.93 萬hm2、1.69 萬hm2、2.03 萬hm2、1.93萬hm2、1.47萬hm2和 1.07萬hm2， 總產量分別為 52.8 萬t、51.7 萬t、37.0 萬t、29.1 萬t、44.0萬t和30.6萬t。而棲霞、招遠、牟平、蓬萊為煙臺綜合試驗站在煙臺范圍內的4個示范縣，蘋果種植總面積10.56萬hm2，總產量306萬t，分別占全市總面積和總產量的60.8%和67.1%。

2 蘋果品種構成情況

紅富士是煙臺栽培面積最大的品種，2010年年底，紅富士栽培面積14.2萬hm2，總產量379.5萬t，分別占總面積和總產量的81.8%和83.3%；嘎拉，種植面積1.77萬hm2，產量44.1萬t；紅將軍種植面積0.91萬t，總產量23.2萬t；喬納金種植面積0.17萬hm2，產量4.7萬t；珊夏種植面積0.1萬hm2，產量 2.2 萬t；藤牧一種植面積700 hm2，產量2.3萬t；其它品種如美國八號、陸奧、國光、新紅星、煙紅蜜、紅露等種植面積0.17萬hm2，產量 5.2 萬t。

3 果品貯藏加工情況

截至2010年底，全市共建設果品氣調庫155座，庫容量50.98萬t；冷庫891座，庫容量188.8萬t；洗果打蠟機756條，年加工能力281.8萬t；果汁加工生產線30條，年加工能力1042.4萬t，實際加工能力328.8萬t；果品罐頭加工廠20家，年加工能力13.75萬t，實際加工能力7.32萬t；果干、果醋、果脯、脆片等加工廠27家，年加工能力5.9萬t，實際加工能力3.87萬t。

4 果園樹齡和栽植密度

針對全市蘋果樹齡情況，試驗站針對植株樹齡進行了調查，調查結果表明：截至2010年底，全市樹齡25年以上的果園面積約2.68萬hm2，樹齡20～25年的5.42萬hm2，樹齡4～20年的6.61萬hm2，4年生以下的植株約2.65萬hm2。由于煙臺地區98.5%的果園為喬化果園，且栽植密度多為2 m×3 m或3 m×4 m。目前全市仍有2.21萬hm2果園的株行距為2 m×3 m，郁閉問題較為嚴重；9.58萬hm2的果園株行距為3 m×4m，面臨中等郁閉，亟需進行進一步改造。

5 果農數量和年齡調查情況

截至2010年底，全市蘋果種植戶79.67萬戶，果農171.46萬人，與2005年相比，蘋果種植戶減少了1.55萬戶，果農減少了12.86萬人。目前，從事蘋果種植的果農基本以中老年人為主，年齡在60歲以上的人數為39.98萬人，占從業人員總量的23.3%；50～60歲的從業人員73.34萬人，占42.8%；40～50歲的從業人員41.15萬人，占24.0%；40歲以下人員16萬人，僅占9.3%。

6 果園生產成本和收入情況

近年來，隨著果園雇工和農藥、化肥等生產資料價格的不斷上漲，果園生產成本不斷上漲，2010年的果園雇工成本平均為85元/d，每667 m2果園生產成本平均為4716元。

但近年來，蘋果價格較好，如紅富士2008年平均為3.6～4.4元/kg，2009年3.6～5.2元/kg，2010年4.8～7.6元/kg，同時，隨著果園管理水平的不斷提高，果園產量和優質果率不斷提升，果園收入水平不斷上漲。2010年全市每戶果農的家庭收入平均為30477.3元，每667 m2蘋果園的平均收入為10900元。在目前的銷售價格和生產管理水平下，全市蘋果生產呈現高投入、高產出的趨勢。

7 蘋果銷售情況

煙臺蘋果銷售的國內市場以廣東、上海、北京、浙江、黑龍江、南京、福建等省市區為主，其中廣東銷售量最大，占國內消售總量的24.3%，其次為上海（17.9%），北京（17.0%）、浙江（12.6%）、黑龍江（10.2%）、南京（8.0%），以上地區消售量占煙臺蘋果國內銷售總量的90%以上。

國外市場以東南亞、俄羅斯等國家為主。2010年東南亞地區出口量32.96萬t，占出口總量的56.3%；其次為中東地區5.98萬t（10.2%）、俄羅斯 4.65 萬t（7.9%）、歐盟（6.8%）。 在東南亞地區以泰國、菲律賓、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞為主，蘋果出口量占煙臺蘋果出口東南亞地區總量的92.5%。

通過這次較大規模的調查摸底，可以看出，煙臺市蘋果產業狀況呈以下幾個特點：一是栽培面積進一步增加，品種仍然是富士當家；二是老果園面越來越多，逐步進入更新改進階段；三是果農老齡化現象加重，從事果業生產的人數減少；四是生產成本逐年上升。針對這些具體情況，下一步煙臺蘋果產業的發展應做好長遠規劃，調整布局，有針對性地提出解決措施。