以食品質量安全事件為例談供應商評估

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　　［摘要］近年來相繼發生“染色饅頭事件”、“瘦肉精事件”、“毒膠囊事件”等各類關乎人身安全的事件，使得人們在購買產品時產生各種“安全陰影”。多方面的因素導致了這類事件的發生，而本文認為，產品質量安全事件起源于食品供應鏈源頭，即供應鏈中企業在采購環節對供應商的選擇進行評估時出現了問題，因此，本文基于近年來頻繁發生的食品安全事件，從供應鏈采購環節的供應商評估的角度出發，主要研究通過供應商評估來提高企業采購績效，從而有效的減少食品質量安全事件的發生。本文給出了供應商評估框架、供應商評估模型。
　　［關鍵詞］食品質量安全；食品供應鏈；供應商評估
　　［中圖分類號］F273［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432（2012）36-0050-03
　　1引言
　　食品質量安全問題關系著人們的人身財產安全，近幾年發生的各類食品質量安全事件，引起了社會的高度重視。最近發生的“毒膠囊事件”，引起社會再一次將目光瞄向了食品行業。雖然，政府、企業都對事件進行了處理，但是，類似事件還是不斷發生，并沒有根本的得到解決。這類事件的發生是由多方面因素造成的，學者們對食品安全質量問題進行了很多的研究。有從供應鏈的角度對其進行分析，有從組織模式的角度對其進行研究，也有從市場準入制度對其進行的研究，等等。下面具體回顧下他們在這些方面所做的研究成果。
　　吳素春等在闡述食品安全事故發生的原因的基礎上，深入研究了核心企業在食品安全中的重大影響和存在的相關問題，提出了核心企業食品安全風險防范的框架。李芊蕾等采用博弈論的研究方法，定量分析了靜態博弈模型中上游廠商向下游傳遞風險的規律以及下游消費者對上游廠商的監