夏日吃“苦”須適度

　　炎炎夏日，苦味食物向來是不錯(cuò)的選擇，苦瓜、萵筍、芹菜、苔菜等，就是人們餐桌上的常見食品。的確，苦味食物不僅能夠消除因炎熱而導(dǎo)致的不良情緒、恢復(fù)精力等，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，適當(dāng)吃些苦味食物對(duì)保持人體健康非常有益，但這并不意味著夏天吃苦味食物越多越好。夏日吃“苦”如果方法不當(dāng)或者食量過度，不僅對(duì)健康沒有幫助，反而會(huì)適得其反，給人體造成傷害。
　　苦味食物之所以苦是因?yàn)樗鼈兒幸恍┛辔冻煞郑渲杏行┦菍?duì)人體有益的。比如，苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效；芹菜中的芹菜苷有降血壓的作用；茶葉中的生物堿與多酚類物質(zhì)有提神以及抗氧化作用，適量攝食對(duì)人體健康有所幫助。然而，這不代表著所有瓜果中的苦味都是有利于身體健康的，一些苦味食物含有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體有害，例如不成熟的甜瓜中所含苦味的甜瓜毒素，食用后會(huì)讓人腹痛、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者甚至?xí)＜吧豢嘈尤手械目嘈尤受眨?jīng)腸道吸收后可能產(chǎn)生氰化物，屬于劇毒，可能引起食用者中樞神經(jīng)麻痹甚至導(dǎo)致死亡。此外，苦味的黃瓜中也含有一定毒素，不宜食用。
　　同時(shí)，夏季食用苦味食物還要因人而異。中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物屬于寒性，具有燥濕通便、清熱瀉火等作用，是清瀉類食物，一般體質(zhì)較弱者不宜食用。此外，老人與孩子脾胃多虛弱，也不宜食用過多的苦味食物。患有腸胃虛寒、腹部疼痛、腹瀉等疾病的人，也不應(yīng)食用苦味食物，不然會(huì)導(dǎo)致疾病加重。
　　吃苦味食物的方法也有所講究，涼拌食用效果最佳；同時(shí)，盡量不要空腹食用。總之，在炎熱夏季，吃“苦”前一定要分清自己體質(zhì)，選擇正確的食用方法，適量吃“苦”才能有益于健