喝水選杯子 專家細分析

　　水杯是最平常不過的日用品，可是種類實在是太多了。就杯子材料而言，常見的有玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不銹鋼杯、紙杯等等。那么，該如何選購適合飲用的安全水杯呢？為此，本刊記者專訪了這方面的專家——國際食品包裝協會秘書長董金獅。
　　玻璃杯——喝水杯的首選
　　喝水杯的首選應該是玻璃杯，尤其是辦公室和家庭用戶。玻璃杯不僅僅只是通透好看，而是在所有材質的杯子里，玻璃杯是最健康安全的。玻璃杯由無機硅酸鹽類燒制而成，在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚里去；而且玻璃表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
　　唯一需要注意的是，玻璃杯最怕熱脹冷縮，溫度過低的玻璃杯（如剛從冰箱中拿出、剛從寒冷的室外拿進來），不要馬上盛入熱水，以防炸裂。
　　搪瓷杯——破損后應果斷淘汰
　　搪瓷杯也是一個不錯的選擇。搪瓷是將無機玻璃材料經過上千度燒熔凝固在金屬上的一種復合材料，在金屬表面進行瓷釉涂搪可以防止生銹，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層并且能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷制品不含鉛等有害物質，易攜帶和清洗，廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具。
　　但是，搪瓷杯有一個缺點，搪瓷杯怕磕碰，表面容易出現破損。有研究表明，有破損的搪瓷杯盛放飲品時容易析出有害物質，應果斷淘汰。
　　陶瓷杯——不要選五顏六色的
　　五顏六色的陶瓷杯，甚是討人喜歡，可實際上在那些鮮艷的顏料里卻藏著巨大的隱患。在彩色的陶瓷杯內壁通常涂有一層釉，當涂釉的杯子盛入開水或酸、堿性偏高的飲料時，釉中的一些鋁及其他重金屬有毒元素就容易析出溶入液體中，此時人們飲進帶化學物質的液體，人體就會受到傷害。鋁元素超標就會造成人的癡呆癥發病率增高。其他重金屬超標，可以導致相應的嚴重疾病，再次就不再一一贅述。
　　所以，使用陶瓷杯最好選用本色杯，不要選用涂有五顏六色彩釉的杯子。要是抵御不住色彩的誘惑，就伸手摸摸色彩表面，如果表面光滑，就說明是釉下彩或釉中彩，相對比較安全；如果凹凸不平，用指甲摳還會出現脫落現象，則說明是釉上彩，最好不要購買。
　　塑料杯——選擇符合國家標準的食用級塑料
　　近年來，塑料杯由于其多變的造型、鮮艷的顏色、不怕摔打的特性，受到許多人喜愛，非常適合戶外用戶和上班族使用，但塑料杯的問題卻很普遍。其實，塑料屬于高分子化學材料，多數高分子化學材料遇熱水容易向水中析出這些分子。用塑料杯裝熱水或開水的時候，高分子就很容易析出溶解到水中，飲用后就對人體健康有害。而且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物，清洗不凈就會容易孳生細菌。所以選用塑料杯對于塑料材質的選擇非常重要，一定要選擇符合國家標準的食用級塑料。
　　一般來說，塑料杯的杯底都有標志，就是小三角上的編號，常見的是“05”，代表杯子的材質是PP（聚丙烯）。PP材質的杯子具有良好的耐熱性，熔點在170～172℃，化學性質也較穩定，除能被濃硫酸、濃硝酸侵蝕外，對其他各種化學試劑都比較穩定。
　　對于挑塑料杯，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅建議要“一看二聞三動手”。
　　第一，看色澤。好的塑料杯外表有光澤，劣質的外表有些發暗。
　　第二，打開杯蓋聞一聞。如有異味就表明杯子用料不達標。
　　第三，手捏一下杯體。好塑料杯厚實，硬度好，用手向內壓不會過度變形。
　　不銹鋼杯——不要裝酸性飲品
　　不銹鋼杯的好處是堅固耐用、防銹防腐蝕。但不銹鋼杯屬于合金制品，含有較多的重金屬物質，如鎳、鉻、錳等，如果使用不當，這些重金屬物質就容易釋放出來，危害健康。因此在日常使用中，要注意不要用不銹鋼杯裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等；也不可長時間盛放醬油、醋、菜湯、茶水等，因為這些食品中的電解質可能會與不銹鋼中的重金屬物質發生化學反應，致使重金屬物質被析出。洗滌不銹鋼杯時，切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉等，這些物質也容易與不銹鋼起化學反應。
　　紙杯——一次性紙杯要少用
　　現在，幾乎每個家庭和單位都會準備一次性衛生紙杯，一人一用，用完就扔，衛生又方便，可這樣一個常見的杯子卻隱藏了許多問題。董金獅提醒，一次性紙杯要少用。
　　現在市場上的紙杯分為三種：第一種是用白卡紙做的，不能盛水和油。第二種是涂蠟紙杯，只要盛的水溫度超過40攝氏度，蠟就會融化，釋放致癌物質多環芳烴。第三種是紙塑杯，如果選用的材料不好或是加工工藝不過關，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯的過程中就會產生裂解變化，產生致癌物。
　　過去使用最多的是涂蠟紙杯。它是用蠟浸泡過的，只可以裝冷飲，不能裝含油的東西。因為油能溶解蠟，蠟在40℃左右就會融化，而蠟含致癌物質多環芳烴。
　　現在使用最普遍的是紙塑杯，外面是一層紙，里面是一層淋膜紙，是一種內聚乙烯塑料膜。沒有了蠟，人們可能會覺得紙塑杯安全了，其實它存在的危險因素最多。首先外層紙的衛生隱患就很突出，外層含水的話，就會形成霉菌，紙杯子疊加套在一起，外面的有霉菌了必然會污染里邊的。
　　其次，就是外層印刷的油墨，刺激味大，一般是油墨的味道，味道大可能就是不達標。不少油墨成分中含有苯和甲苯，苯是公認的致癌物。現在美國和日本等國家都在使用非苯油墨，而我國仍在使用含苯油墨。我國最新《紙杯》標準GB/T 27590-2011首次對印刷的位置提出要求，即“杯口距杯身15毫米內、杯底距杯身10毫米內不應印刷”，這個要求是從消費者的人身安全角度出發提出的。
　　再者，里側的塑料膜，如果是食品級塑料，符合國家要求還可以，如果使用工業塑料，那就傷你不在話下了。為了增加杯子韌性和剛度，紙杯會添加增塑劑。如果添加劑量過大或使用非法增塑劑，衛生狀況就難以保證。
　　市場上有些不合格紙杯，可能還是利用廢紙做的，為了讓紙杯子看起來更加白，在生產時，廠家會使用漂白劑。有些廠家還可能會使用熒光粉來增加白度。按照國家規定，食品用紙是不允許使用熒光粉的。因此說，紙杯子越白越不安全。
　　選擇紙杯，董金獅也教給大家“一看二聞三動手”的原則：
　　第一是要看外包裝上的標識信息，如生產企業信息、生產許可證標志及編號、生產日期及保質期、儲存及使用條件等是不是齊全。紙杯的顏色不要過于鮮艷，最好選用沒有印刷的紙杯；紙杯對著光線看不要有雜質。
　　第二是要聞紙杯有沒有刺鼻的異味，特別是油墨的味道，或者是發霉的味道。
　　第三是要動手捏一下。好的紙杯很硬，有回彈性；劣質的紙杯往往捏了以后很軟，沒有回彈性能，一捏就扁