面面俱到:彩蔬燕麥餅

燕麥片含有豐富的膳食纖維，是不可多得的促進腸胃蠕動的谷物。而且還能使人的血糖維持在高水平較長的時間，不那么容易餓，是糖尿病人的首選食物。燕麥片早上吃比較好，因為早上東西吃得不多，太精細的東西不耐餓，如果配上燕麥片就很好了，這與吃全麥面包的道理一樣。

這款彩蔬燕麥餅，材料里添加了色彩鮮艷、營養豐富的蘆筍和胡蘿卜，搭配上燕麥片和雞蛋，早上吃一個保你精神一上午。

用料：

即食燕麥片3大勺

雞蛋1個

胡蘿卜半根

蘆筍3根

鹽、胡椒粉適量

做法：

1. 胡蘿卜去皮切成片、蘆筍刷洗干凈，鍋中水燒開，放入胡蘿卜片和蘆筍，燙熟后撈出分別切碎。

2. 雞蛋打散，和胡蘿卜碎蘆筍碎一起加入到燕麥片中，加少量鹽和胡椒粉，攪拌成厚厚的糊狀（如果感覺太干，可以加點剛才焯蔬菜的熱水）。

3. 平底鍋中放油燒熱，用勺子兜起一大勺彩蔬燕麥糊，放入鍋中，用勺子輕輕按壓成小餅狀。

4. 用中火煎至兩面金黃即可，出鍋后用廚房紙巾吸取小餅上多余油分。

5. 裝盤，吃的時候可以淋上自己喜歡的各種醬料，如番茄醬、色拉醬或者甜辣醬等。