大黃魚對(duì)淡養(yǎng)殖高產(chǎn)試驗(yàn)

大黃魚，俗稱黃花魚、黃瓜魚、紅瓜等，在動(dòng)物分類上隸屬于鱸形目、石首魚科、黃魚屬。大黃魚是暖溫性、廣鹽性的河口魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩潔白、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還有較高的藥用價(jià)值，為我國傳統(tǒng)的美食海魚，備受消費(fèi)者青睞。我們于2010年4月至11月，在珠海小林鎮(zhèn)進(jìn)行了大黃魚對(duì)淡養(yǎng)殖試驗(yàn)，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下，供參考。

一、池塘條件

養(yǎng)殖池東西走向，長方形，面積6畝，可保持水深2.5米以上，底質(zhì)為沙泥質(zhì)，池底向排水口方向傾斜。養(yǎng)殖池內(nèi)配備2臺(tái)1.5千瓦水車式增氧機(jī)和1臺(tái)1.5千瓦射流式增氧機(jī)。

養(yǎng)殖池交通方便，周圍環(huán)境較安靜，淡水資源豐富，進(jìn)排水方便。養(yǎng)殖池周邊環(huán)境符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001）的有關(guān)規(guī)定；養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-89）和《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）等有關(guān)規(guī)定。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

1. 清塘消毒

魚種放養(yǎng)前排干池水，暴曬池底一段時(shí)間，清除過多的淤泥。放苗前十五天再用生石灰清塘消毒，每畝用生石灰150千克化漿后全池潑灑，也可用茶籽餅、漂白粉等藥物進(jìn)行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。

2. 苗種的食性馴化與淡化

苗種的食性馴化，在大黃魚養(yǎng)殖中尤為重要。食性馴化，首選新鮮低值魚和沿海小魚蝦自行加工成魚糜，再與鰻魚飼料混合制成配合飼料進(jìn)行投喂，然后逐漸減少魚糜量、增加鰻魚飼料用量，直到完全投喂人工配合飼料。在食性馴化階段，要定點(diǎn)（設(shè)置餌料臺(tái)）、定時(shí)（一般6時(shí)、18時(shí)各投喂1次）投喂，還要在投餌前發(fā)一固定信號(hào)，讓魚群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。大約經(jīng)2周時(shí)間，就可馴化成功。

大黃魚要想在淡水中成功養(yǎng)殖，就必須進(jìn)行苗種的淡化處理。淡化即向育苗池（暫養(yǎng)池）內(nèi)逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應(yīng)在淡水中生長。淡化時(shí)要注意鹽度梯度變化，梯度越小，淡化時(shí)間越長，越有利于提高魚苗成活率。一般經(jīng)過7~10天的淡化，當(dāng)池水的鹽度降到2‰以下時(shí)，就可將苗種放入池塘養(yǎng)成。

三、飼養(yǎng)管理

1. 苗種放養(yǎng)

從福建購進(jìn)體長2~3厘米的魚苗放入暫養(yǎng)池，自行標(biāo)粗，并按上述方法進(jìn)行食性馴化、淡化處理。4月2日清晨日出后，選取個(gè)體均勻、無病無傷、無殘無畸、活動(dòng)能力強(qiáng)、體長6厘米的魚種7.2萬尾進(jìn)行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為1.2萬尾/畝。放養(yǎng)密度還應(yīng)根據(jù)池塘條件和技術(shù)水平而定。魚種先放入養(yǎng)殖池內(nèi)設(shè)置的網(wǎng)箱中，并用二氧化氯溶液浸洗消毒5~10分鐘。養(yǎng)殖池與暫養(yǎng)池的池水鹽度均為2‰。

2. 餌料投喂

本次養(yǎng)殖全程選用的是通威牌海水魚配合飼料。每天6時(shí)、18時(shí)各投喂1次，投餌前先發(fā)一固定信號(hào)。餌料投喂時(shí)可聽到大黃魚“咕咕”的叫聲，當(dāng)聲音從小到大時(shí)，表明魚已進(jìn)入食場并達(dá)旺食，魚吃飽后聲音逐漸消失。日投餌量前期為魚體重的7%~8%，中后期為魚體重的3%~5%。投餌要“四定”（定時(shí)、定量、定質(zhì)、定點(diǎn)），并根據(jù)殘餌量、天氣、水溫、水質(zhì)以及魚的活動(dòng)情況等適當(dāng)調(diào)整投餌量。定期在餌料中添加多維、黃芪多糖、三黃粉等藥物，預(yù)防病害發(fā)生。

使用的餌料應(yīng)符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）的有關(guān)規(guī)定，使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。

3. 水質(zhì)管理

水質(zhì)好壞直接影響大黃魚的生長，調(diào)節(jié)好水質(zhì)，能促進(jìn)魚類正常生長，有效防止疾病發(fā)生，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

①勤注換水。魚種放養(yǎng)初期，水深70~80厘米，以后每隔2天加注新鮮淡水5~10厘米深，直至達(dá)到最高水位后才開始換水。早春、晚秋水位相對(duì)低些，以利于提高水溫；夏、冬兩季要盡可能提高水位。池水水位應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定在2.5米以上。日常換水是每2天換1次，每次換水1/4~1/3。當(dāng)水溫低于13℃時(shí)，基本不換水，視水質(zhì)變化而靈活掌握。當(dāng)水溫高于28℃時(shí)，每天換水，換水量在1/3左右。夏季高溫季節(jié)掌握在下午排水、晚上進(jìn)水，這樣有流水刺激，既可提高大黃魚食欲，又可塑造其體形體色。

②提高水體溶解氧。池水溶氧量要保持在5毫克/升以上，以利于魚類生長和水中微生物繁殖。適時(shí)開增氧機(jī)是提高溶氧量的有效途徑之一，在魚存塘量較高的情況下每天中午必須開機(jī)2~3小時(shí)。

③調(diào)節(jié)好水體酸堿度。水體酸堿度一般每半個(gè)月用生石灰調(diào)節(jié)1次，每畝每米水深用15~20千克，使池水pH值穩(wěn)定在7.8~8.5。

④控制水體氨氮、亞硝酸鹽含量。在使用全價(jià)飼料的養(yǎng)殖魚塘中，經(jīng)數(shù)月養(yǎng)殖水體氨氮、亞硝酸鹽的含量普遍偏高，影響魚類攝食與生長，極易導(dǎo)致魚類中毒、發(fā)病，甚至死亡。生產(chǎn)中可通過多開增氧機(jī)，加大換水量，投入特效改水劑、底質(zhì)改良劑或使用沸石粉等方法，降低水中氨氮、亞硝酸鹽含量，促進(jìn)有益生物繁殖生長。

⑤定期使用微生物制劑。光合細(xì)菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制劑可抑制有害藻類、有害微生物繁殖，促進(jìn)有益藻類生長，凈化水體，增強(qiáng)水生動(dòng)物的免疫力。微生物制劑一般在水溫22~32℃時(shí)，用水稀釋活化后在晴天上午10時(shí)前全池均勻潑灑，使用前后5~7天內(nèi)不要潑灑消毒劑，以免影響其使用效果。

4. 日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察魚的活動(dòng)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。觀察餌料臺(tái)上的餌料是否吃完，根據(jù)吃食情況調(diào)整投喂量。適時(shí)開啟增氧機(jī)，以防缺氧浮頭情況發(fā)生。注意檢查進(jìn)水口的過濾網(wǎng)和排水口的防逃網(wǎng)是否破損，若有破損，及時(shí)修補(bǔ)，防止野雜魚入池或大黃魚外逃。每隔15天測定魚的體長、體重。每天測水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、水溫、透明度等，并做好池塘養(yǎng)殖日志。根據(jù)魚的生長情況與水質(zhì)情況，及時(shí)調(diào)整管理措施。

5. 病害防治

本次養(yǎng)殖全程貫徹“防重于治”和“無病先防，有病早治”的方針，在養(yǎng)殖期間定期對(duì)食場進(jìn)行消毒，魚病多發(fā)季節(jié)做好藥物預(yù)防與水質(zhì)調(diào)節(jié)等措施，養(yǎng)殖過程沒有發(fā)生重大的病害。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

1. 收獲。經(jīng)8個(gè)月養(yǎng)殖，于11月底收獲大黃魚57744尾，總產(chǎn)量34646.4千克，畝產(chǎn)量5774.4千克。共投喂餌料41575.5千克，餌料系數(shù)1.2。

2. 經(jīng)濟(jì)效益分析。大黃魚產(chǎn)值727574.4元（21元/千克）。生產(chǎn)成本485650元，其中魚種費(fèi)86400元、飼料費(fèi)332604元、電費(fèi)34646元、工人工資24000元、池塘租金4000元、藥品費(fèi)4000元。總利潤241924.4元，每畝獲純利40320.73元。投入產(chǎn)出比為1∶1.5。

五、小結(jié)與討論

1. 通過試驗(yàn)表明，大黃魚淡水養(yǎng)殖是可行的，而且可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2. 有些海水里的致病菌、寄生蟲在淡水里不能生存，這可降低大黃魚發(fā)病率，從而減少漁藥用量，提高魚產(chǎn)品的質(zhì)量。

3. 大黃魚淡水養(yǎng)殖技術(shù)性很強(qiáng)，因此養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也較大。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，在一定時(shí)期內(nèi)大黃魚淡水養(yǎng)殖會(huì)有較好的發(fā)展前景。但我們要吸取一些品種養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不要盲目地一窩蜂發(fā)展，以免造成發(fā)展一個(gè)品種垮一個(gè)品種的惡性循環(huán)。要積極穩(wěn)妥有計(jì)劃、有步驟地引導(dǎo)和推廣大黃魚的淡水養(yǎng)殖，并在發(fā)展中繼續(xù)探索、總結(jié)和提高，尤其在苗種的食性馴化、淡化、水質(zhì)管理、生態(tài)環(huán)境等方面加強(qiáng)技術(shù)研究。

（作者聯(lián)系地址：福建省漳州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：363000）