香草舒芙蕾蛋糕

● 材料：

黃油30g，牛奶100g，低粉15g，白砂糖5g，蛋黃2個，蛋白2個，香草糖30g。

● 做法：

1.將黃油和牛奶放入容器中，加熱至黃油融化，離火后篩入低粉拌勻。

2.繼續加熱，使用小火，邊熬邊攪拌，至黏稠時離火。繼續攪拌至稍涼后，加入2個蛋黃拌勻。

3.再將蛋白和香草糖放入另一容器內，打至介于中性和干性發泡之間的程度。蛋白液和蛋黃液混合拌勻。

4.倒入已經涂抹了黃油和糖的模具中，約8～9分滿。用大拇指沿著內側清理烤碗。烤箱預熱190℃，中層，上下火，烤約15～20分鐘。

小貼士：

材料所示分量可做4個直徑為9cm、高4.5cm的模具杯子蛋糕。香草糖的量可根據自己的口味酌情增減。適合1歲以上的寶寶食用。