什么季節(jié)吃什么菜

　　人們要注意四季合理選食，飲食必須適應(yīng)季節(jié)變化才能滋養(yǎng)五臟，達(dá)到以飲食來養(yǎng)生的目的。比如夏季可食些苦瓜，因?yàn)榭嗳胄模晨喙险虾跸募菊{(diào)養(yǎng)心臟的道理。若夏天食用鹿肉、狗肉就會出現(xiàn)熱癥。反之，冬天寒冷，若食些牡蠣肉、團(tuán)魚肉，就易出現(xiàn)寒癥等現(xiàn)象，故此冬天要少食陰寒之物。
　　現(xiàn)代應(yīng)倡導(dǎo)不食反季節(jié)性蔬菜，這種觀點(diǎn)正符合道家食療之道。這是因?yàn)樗募镜淖兓瘯刮覀凅w內(nèi)的情況也隨之發(fā)生改變，人體就會出現(xiàn)春天多風(fēng)病，夏天多暑病，長夏多濕病，秋天多燥病，冬天多寒病的癥狀。2dd7ee0c3456ebf6020ea362920ee51f如果常食時令水果蔬菜，會使體內(nèi)六氣平和，陰陽均衡，身康體健。比如春之茼蒿、芥菜；夏之蠶豆、茄子；秋之鮮藕、肥菱；冬之白菜、蘿卜等。
　　古人倡導(dǎo)的食時令菜，就是應(yīng)季菜。因得天地之精氣，所以形質(zhì)皆備，不僅口味好，而且營養(yǎng)好。而反季節(jié)菜，就是指不是相應(yīng)季節(jié)的食品，這種食品因?yàn)榕c天氣陰陽的氣化相違背，未得天地之精氣，而是人工栽培的，形狀雖像，味卻不好。如夏天的大白菜脆而無味，冬天的西紅柿硬而難吃。所以，用反季節(jié)菜調(diào)口味尚可，用以做主菜則不可。
　　反季節(jié)菜違背春生、夏長、秋收、冬藏的陰陽寒熱消長的規(guī)律，以致食品寒熱不調(diào)、陰陽不正，徒有其形而無其質(zhì)，用于調(diào)整人體陰陽的作用不大，所以應(yīng)少吃。
　　（摘自華夏出版社《陰陽五行里的奧秘》 作者：玉昆