盤點最有趣的新概念餐廳

　　不管世界如何變遷，歷史如何演變，這個世界唯一不變的只有兩樣：美食和人類對美食的熱愛。下面我們給你介紹的這幾家新開的享受美食的地方，都是混搭風格的，這是目前關于吃喝的最新理解：吃環境已經落伍了，現在流行的是吃概念。
　　食品實驗室NOMA
　　地點：丹麥哥本哈根
　　Noma餐廳名字中的“Noma”是丹麥文“nordisk（北歐）”和“mad（食物）”的縮寫，崇尚簡潔有機的食物，并隱藏在一座250年的古建筑中。以新式北歐佳肴打響名號的丹麥Noma餐廳，近兩年在素有“餐飲業奧斯卡”之稱的英國餐廳雜志（Restaurant Magazine）“全球最佳的50家餐廳”名單中排行第一，對于打造新的食品實驗室的期望度也非常高。
　　這次關于建筑和餐飲界的合作，雖然是身處不同領域，但兩邊的負責人對此次合作充滿著相當高的熱忱，“GXN不僅是對空間的改造，同時也帶給我們很多新的靈感。”Noma創始人Rene Redzepi如是說。而 GXN的老大也覺得，Noma在食材和烹調上的創新與熱忱與他們有很多相似之處。
　　在這個200平米的空間中，和外部古舊的墻面保持一樣的風格，幾乎都是以充滿年代感的木材作為主要材料。四個多功能存儲空間，包括食品實驗室、草藥園、工作人員區和辦公區，廚師們在這里研究新式做法，發揮他們的技藝，希望有朝一日可以在餐飲界做出更多突破和創新。
　　農場飯館Farma Kreaton
　　地點：希臘科莫蒂尼
　　站在門口迎賓的是兩頭“奶牛”，旁邊放著成捆干草，這是位于希臘科莫蒂尼的“農家樂”式西餐廳Farma Kreaton，希臘名為“肉類農場”。它開在鬧市中心，由設計師Minas Kosmidis及其工作室設計完成。270平方米開放式的空間里安排了150個座位，簡單的木板桌和小盆栽、漆成白色的地板，以及墻邊隨意擱靠的農具，挑叉、鐵鍬甚至馬槽，都給人一種仿佛置身于農場谷倉里的感覺。嘿，明天還要早起干活呢。
　　墻壁上還有設計師Yiannis Tokalatsidis繪制的圖案，山嶺草地、奶牛和成排的木屋，一派田園山村風光，顯得古樸可愛。
　　在古時，晚餐通常是慶祝的時刻，比如為了慶賀一只新生的牛犢，或者是因為小麥的豐收。設計農場風格的餐廳，設計師就是想讓城市里的食客們感受到農場生活的氛圍，在這樣特定的空間里才更能夠體會到美食的來之不易吧。
　　食品雜貨行Capital Kitchen
　　地點：澳大利亞墨爾本
　　Capital Kitchen不只是一間“廚房”，是最大的食品供貨商的新版圖。這間位于當地高級購物中心的Capital Kitchen品牌表現著帶有都會氣息的閑適農村風情。
　　室內設計中，大膽地運用插畫線條，畫著的是各種懷舊的食物，如六十年代的經典玻璃罐牛奶、蛋杯與各式保存罐。磚頭的墻面，搭配上舒服、明亮的活潑黃色，更是顯得都市時髦，略帶懷舊的農村風情，是為了帶給在忙碌、混亂的城市生活的人們，一絲絲的溫馨舒適。
　　Rustic Cotta咖啡館
　　地點：澳大利亞墨爾本
　　現代化的大都市里，咖啡館總是和寫字樓、商場呆在一起，漸漸也成為鬧市里難得的休閑好去處。在Mim Design的設計下，位于澳大利亞墨爾本的Rustic Cotta Cafe把醇厚的咖啡色作為店鋪的主色調，燈光為了營造氣氛而調節得不甚明亮，整個空間通透而且分區明確，一眼看過去，就讓人感覺非常安靜和舒