先“洗”，后“泡”，再品茶

　　喝茶，是國人一大傳統生活習慣。國人為何熱衷于喝茶？現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
　　然而，如今的喝茶也得有些“講究”，才能夠喝得放心，喝得安全，喝出健康，品出滋味來。拿喝綠茶為例，那就是：先“洗”，后“泡”，再“品”！
　　“洗”茶。在過去很多人的傳統飲茶習慣里，茶葉落杯，開水摻入，稍稍片刻，茶色濃郁，茶香飛揚，茶味撲鼻，就是喝茶的時刻。在以往久遠的自然生態環境里，空氣、水質、土壤條件都特別的“原始”，幾乎什么都是“原汁原味”的“純天然”。那樣的狀況之中生產出來的茶葉，當然無需擔憂。而如今，隨著生態環境遭到污染，茶葉在成長、生產環境中，不斷地遭到農藥等污染侵蝕，茶葉的一身隨時隨地會被污染。這樣的茶葉就不得不“洗”喝！方法簡單易行，只要把茶葉放進杯子里，用溫開水稍微泡洗一下，然后將水倒出。經過這樣簡單漂洗后的茶葉，洗盡了灰塵細870c0da7037c4a15ba08b7f02e6c7f30土顆粒，淘走了大量農藥殘留，“凈身”后的茶葉，不傷茶葉性狀，依然是“朵朵綠芽”，栩栩如生。再則，由于是用溫開水漂洗，茶色、茶香、茶味、茶韻均不受損傷，各種營養元素不會流失。
　　“泡”茶。茶葉經過“洗”凈后，濕漉漉的茶身，已經很快舒展開來，展示出原本綠油油的身段風姿。然后就是沏茶，即用開水“泡”茶。開水最適宜的溫度為85度左右。這樣的溫度，既不傷害茶葉中的葉綠素、維生素C等人體需要的營養元素，又能夠將茶葉體內的各種有效成份充分地“泡”出來，全力發揮茶葉的整體功能。同時，還能夠保持茶葉復形后的原狀，令茶葉在茶水中舒展有形，體面光亮，增加人們視覺上的美感，提升品嘗的食欲興致。
　　“品”茶。茶文化在我國歷史悠久，源遠流長，內涵極為豐富。自古人們將優雅體面地喝茶當成人生一大樂事。人們在喝茶時的動作是優美的，雅興的。因此，人們在喝茶時，常常就是在“品”，在品味茶香，享受茶道，享用茶文化的美味。人們端起茶碗，齒近茶水，小口半嘴，舌尖舔湯，鼻吸香韻，茶氣熏目。如此一番，品茶享用，心曠神怡。那種大口吞飲，對茶道而言，則是活脫脫的“豪飲”、“牛飲”也！
　　喝茶，是生活。是生活，就該講些享受的最恰當方法。茶葉先“洗”，后“泡”，再悠悠然地“品”，好事豈不更美哉！ 【編輯：十七】