“酒百合”李俐：將熱辣的紅酒人生進行到底

一杯葡萄酒改變人生

1983年，李俐出生于上海。少女時代時，她看電影《羅馬假日》，深深迷戀郝本和派克演繹的浪漫故事和優美的羅馬風光。她在心里暗暗告訴自己，一定要和未來的男友一起去一次羅馬。

長大后，李俐交了個男友，是一家公司項目部的經理，收入頗豐。李俐生日時，男友說可以滿足她一個愿望，李俐提出去歐洲旅行。

他們用半年時間做準備。一起讀攻略、制訂行程、了解歐洲歷史。李俐像積攢零錢一樣積攢著假期。2007年，他們的歐洲之旅終于啟動。

歐洲第一站，他們選擇法國。

一天，李俐與男友在法國西南部一家飯店吃飯，品酒師推薦他們喝chateau Yquem（藝甘姆堡白葡萄酒）。

李俐端起酒杯，聞到一股濃濃的香味，她不由自主地閉上眼睛聞了又聞。但，當她把酒杯舉到唇邊，突然，世界在她眼前消失了，男友也不在對面，那感覺，真是飄飄欲仙。在那之前，她對葡萄酒完全不了解，也沒興趣，但那刻之后，她決定要探索紅酒世界。

用李俐自己的話說：“這杯酒幫助我發現和肯定了自己對‘感覺’的激情。我決定用一生服從于激情，而不是其他。”

回國后，李俐便辭去審計師事務所工作，開始尋找葡萄酒專業課培訓班，跟老師學品酒。隨后三年時間，李俐便在世界各地紅酒產區游學。

游學沒想象中浪漫，相反，還是一件非常辛苦的事。最難忘的，是在波爾多學藝時。無論天氣寒冷還是燥熱，她每天早上5點就起床，坐車到9點才能到達酒莊。在葡萄園里的工作就和老農種田一樣，看土壤、果樹，和釀酒師交流。每天的生活，要么在流水線上，要么在實驗室里，要么就在黑乎乎的地窖中。

品酒更是一件苦差事，坐在毫無生氣的實驗室里，一個小時要嘗十多種酒；有時候，一天要跑四五個酒莊。

但是，李俐在艱苦中品嘗到了快樂，她喜歡和人們一起觀色、聞香。當人們用自己的感官體會到各種滋味的不同之后，她會告訴他們，為什么會有這些不同？如何將這些不同用語言表達出來？每種感覺應該對應什么詞匯？

關于酒色酒香，有一整套詞匯形容，人們通過詞匯才能進入知識，才能更準確地把握和交流感受。很多人喜歡上某種酒，想跟別人交流時，他們除了說“好喝”之外，什么都說不出來。而且，品酒不是喝酒，很多好的品酒師幾乎從不喝酒，品酒最重要的部分，是鑒別，是交流，是分享。

為酒癡迷為酒狂

回國后，李俐開始收藏大量紅酒，一有空她就邀請好友到家里暢飲，并給他們普及紅酒知識。而喜歡犯迷糊的她，喝酒之后總鬧出種種糗事來。

一次，李俐邀請以前事務所的同事到家里喝酒。大家學著她的樣子，用三根手指捏住杯腳，微微轉一轉，然后低頭聞一聞散發出來的酒香，隨即仰頭飲下。因為盡興，喝到凌晨1點多，酒酣耳熱之際，李俐站起身，挎上包，歪歪扭扭地對同事說：“你們繼續，我先回去了……”然后出門，并將房門反鎖，結果將同事鎖了一夜，自己卻跑到別的朋友家呼呼大睡。

見李俐變得如此瘋狂，男友實在忍受不了，問她：“你要酒，還是要我？”她奇怪地問，不能兩樣都要嗎？男友憤而分手。

單身后的李俐，更加投入品酒事業中。不到一年時間，她已成為上海公認的美女品酒師和酒莊運營顧問。

有朋友介紹愛酒的朋友給她認識時，她會先問一問：“他是喜歡酒呢，還是酒量特別好呢？要是酒量好的人，肯定會對我失望。”

是的，她酒量并不好，可是，卻非常喜歡葡萄酒。身邊很多女性朋友都受李俐影響，也喜歡上了葡萄酒。李俐經常和朋友分享好酒，她告訴朋友們，加拿大的冰酒適合下午茶時分，而RoseWine則適合幾個閨中密友一起分享。好酒是一定要分享的，何況，葡萄酒能激活女人對女性意識的覺醒，無形中提升女人味。她說：“女人，怎么可能不愛酒呢？”

是的，李俐非常愛酒。現在，在李俐家里，有超過300瓶葡萄酒，在上海她不用買酒，常常會有朋友送來請她試酒，出國時她也會買一些回來。她還收藏許多喝過的酒瓶，包括出國時喝的，每次看到它們，能回憶起喝這瓶酒的情形，在什么樣的環境下，有些什么人，說過哪些話，這種記憶是非常珍貴的。

偶爾，她會打開瓶子聞一聞，還會有縷縷香氣飄出來，隔年陳香，像極了老友。有人問她，家里是衣服多還是酒瓶多？

“當然是酒瓶多啊，而且，舊衣服舍得扔，酒瓶卻是越老越珍貴。”她總是爽朗回答。

有美酒也會有艷遇

李俐常會遇到一些對她的職業不太了解的人，他們覺得奇怪：“酒有什么好品的？還能以此為生？”

他們哪里知道，葡萄酒給她帶來的，是如天堂般的美好感覺。此種感覺，只可意會，不可言傳。而且，喝美酒的女人才會有艷遇。

2010年秋天，李俐在浪漫的紅海邊，邂逅了英俊帥氣的英國紳士Alex。當Alex得知她是品酒師時，當即邀請她共進晚餐。

當晚，在海邊一個酒吧，他們先要了一支本地最暢銷的Rose Wine。

凝杯中絢麗的酒液，晶瑩剔透，簡單得令人放松。Rose Wine的制作過程，是先將紅葡萄稍微壓榨，然后將形成的葡萄漿連皮靜置，經過一段時間后，葡萄皮中的色素會溶解到葡萄漿中。待果汁的顏色達到要求后，再將皮汁分離，然后將玫瑰色的葡萄汁發酵成葡萄酒。所以，Rose Wine的顏色、成分、味道都是介于white Wine和Red Wine之間，而品Rose Wine，最重要的是品其嬌艷多彩的顏色。

她一邊喝一邊給Alex講關于葡萄酒的軼事，他聽得津津有味。

這支Rose Wine很快被他們喝空了。Alex驚詫于她對葡萄酒的了解，他看她的眼神，越來越迷離。人生歷經百味，品酒才能有心得呀！再開一支Full Bodied紅酒，點了干乳酪來配。雖然是Cabernet Sauvignon釀造，但埃及特別的土壤和氣候賦予了它更為豐盈的質感。濃艷的寶石紅在朦朧的燈光下深不見底，搖一下杯，馥郁的黑莓果香撲鼻而來，橡木的香草氣息也接踵而至，李俐突然捕捉到一種特殊的氣味，那是埃及人喜歡的糖茶！

那個如此美好的夜晚，她面色微紅，侃侃而談，紅海空闊，一切都是曼妙的。她將酒瓶帶了回來，這樣的記憶，將伴她很久。而她就這樣輕易得到了這個男人的心，在他心中，她是嫵媚奇特的女子。

一次邂逅，他們相愛了，雖然身在不同的國家，但他們每月跨國相會一次。

有酒朋友遍天下

2011年秋天，李俐和Alex一起重游法國。

這天，有一個當地朋友帶她去一個有幾百年歷史的家族酒莊，老莊主七十來歲，看她的眼神有點不以為然，大概是不太相信中國人也懂品酒。可當他們聊了一會后，老莊主的表情變了，他幾乎是欣喜若狂地要他們等一等，然后去了酒窖。再出現時，他手里多了一瓶沒有酒標的酒，大約產自1975年，絕對的非賣品。喝著這支比她年齡還要老的美酒，她感覺太奇妙了，就好像行走在原始森林里，懷著深深的好奇、小小的恐懼以及對未知的驚喜，每一時每一刻，感覺都在變化……

她唯一能確定的，那就是，此時已不能再以“技術”去評價這瓶酒了。

后來，他們又去普羅旺斯參觀葡萄酒莊園。這既是一次賞心悅目之旅，又是一次交杯換盞、開懷暢飲之旅。一樹樹葡萄在主人精心的培育下枝繁葉茂、綠意蔥蘢；莊園里的城堡和花園別致典雅。當然，品酒會也不一定總安排在寬敞氣派的地下酒窖里，偶爾也會在車庫里進行，不過，這種隨意與不拘一格也正是葡萄園觀光之旅的魅力之一。而且，多年來與釀酒工人的交往使李俐深深感到，無論男女都是那么熱情、可愛。畢竟，他們所從事的這個行業酒濃情更濃，一杯美酒下肚，主客間自然就會打開話匣子。客人們能在微醺的愉悅中了解不少葡萄酒知識，端起一杯酒，觀其色、聞其香、品其味，喜歡就一飲而盡。而有時候，賓主之間甚至會結下一段深厚友誼。

最近，李俐去新加坡參加一個酒展，在展會上遇到一位阿根廷酒莊的年輕總裁，拉著她一樣一樣地試他們的酒，后來，他們成了好朋友。總裁甚至說，一定要來開拓中國市場，因為李俐給了他很大的信心，認定中國具有葡萄酒消費的巨大潛力。

如今的李俐小有名氣，也忙得分身乏術：去葡萄園，去酒業展銷會，給酒商和消費者提供參考依據；幫助大型批發市場選酒進貨、品酒推銷；編寫一年一度的消費者買酒指南；給連鎖飯店培訓品酒師、給專業和大眾雜志寫品酒專欄；辦品酒班，應各機構之邀給員工上酒文化普及課……但她經常笑得合不攏嘴，大家都親切地稱呼她為“酒百合”。

“我最愛的事，就是品盡天下葡萄酒，交遍世界各國友。”每當有人喊她“酒百合”時，李俐就淡淡一笑，如此說。這架勢，誓要將紅酒人生進行到底呢。