秋風起蟹腳癢 沿海吃蟹行

吃蟹是秋天里最為隆重的一件事。這個季節，也是海蟹最肥美的時候，個頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味令人垂涎。不過這在家里可煮不出來，關鍵點在于：新鮮度。尋找一個恰當的周末，開著車或是搭上火車、打個飛的奔向那幾個賞秋吃海蟹的好去處吧，也算是過了一次秋天的癮。

說秦皇島是北京人的私家海灘有點夸張，但是一看到秦皇島市區或者海濱到處都是“京”字打頭的私家車就會知道，北京人來這里就像是去自己的另一個地盤——春天來這里踏青，夏天來這里避暑，秋天來這里登高、采摘和吃螃蟹。

在秦皇島吃海鮮，沒必要去正兒八經的海鮮酒樓，盡管這里也有“天天漁港”這樣的海鮮名店，價格也更加便宜，但是要想吃出最純粹的海味兒，還是開車沿著海邊的公路多走一段路，找一個水產品市場，直接買漁民剛剛送過來的新鮮貨，回頭再找一家大排檔加工就得了。這樣的水產市場，在從山海關到秦皇島，再到北戴河、黃金海岸的一路沿海公路上有很多，差不多每經過一個漁村，仔細找找就可以發現許多輛農用小卡車聚集在一起，沒有柜臺，沒有招牌，就是幾個專門盛海鮮的箱子擺成一排，或者索性就直接在車斗里擺開叫賣。

亦吃亦游推薦一：

除了吃螃蟹，秋天來秦皇島還有許多別的玩法。那些諸如老龍頭、天下第一關等早已名聲在外的景點就不必說了。在秋色正濃的時候來這里，值得去玩的倒是其他幾個地方。

秦皇島境內有兩座別具風格的山值得去爬，一座叫做碣石山，坐落在秦皇島昌黎縣境內，這可是渤海灣沿岸的最高峰，典型的北方山脈的模樣，通體的花崗巖結構，高大雄偉，最關鍵的是，這是一座很有文化味道的歷史名山，山中有無數古時候遺留下來的名人題字，其中最知名的當屬曹操“東臨碣石，以觀滄海”的名句；另一座就是祖山，這座山有著和碣石山完全不同的感覺，少了幾分粗獷與威嚴，卻多了靈秀與嫵媚，儼然帶著幾分江南山水的嬌艷，平日里在北方能夠看到這樣的山水已經很不容易，而如此山水的秋色則更是值得去好好欣賞。

去寧波石浦的海邊大排檔吃螃蟹，在一個“海鮮左手撈上來右手進廚房”的地方，既有體現明清時期漁賈文化的石浦老城可以散步，又有體現漁家風情的中國漁村可以度假，加上石浦著名的海鮮大排檔，邊玩邊吃，感受當地的漁文化，很適合熱愛美食的驢友。

石浦是寧波海鮮的主要產地之一，從夏末初秋開始，各路海蟹輪番做主：8月的青蟹和白元蟹，秋冬季的毛蟹，冬至節氣的白蟹等，都牢牢地霸占了排行榜的前列。入秋后，白蟹滿殼生黃，“膏蟹”就是這么來的。石浦當地有著名的“海鮮十六碗”，就是當地請客吃飯常備的各種海鮮和特色做法，其中有好幾道菜都是和螃蟹有關的：紅膏嗆蟹、漁家白蟹……這幾道菜，想起來就讓人流口水。

紅膏嗆蟹，是用新鮮梭子蟹挑選肥壯膏滿雌蟹加工而成，是有名的寧波特產，人們把挑選洗凈的梭子蟹，口朝上整齊地排列在木桶或瓷缸內，撒上一層食鹽，再鋪上一層蟹，至木桶或缸將滿時，倒入調好的飽和食鹽水，覆以竹片壓上石塊，腌5天即可食用，鮮美可口，是冷菜必備。漁家白蟹，是烤出來的地道漁家菜，趁熱吃能細細體會到和大閘蟹不一樣的鮮美滋味；而泗州頭青蟹土豆羹，是當地年輕人最愛的螃蟹吃法，這個季節吃有點滋補強身的意思，用膏蟹做原料就更好了，主婦們通常會把這道菜的湯汁收得濃濃的，加一點點鹽和料酒，鮮得不得了。吃完螃蟹，再來上一碗大名鼎鼎的石浦魚糍面，嫩滑爽口，炒著吃或是加點湯，都能給海鮮餐加上一個完美的句號。

至于吃的地方，你完全不用擔心，到了石浦，直奔海邊的海鮮大排檔，看哪家最熱鬧，就去哪家等位置，盡管這里的海鮮價格不見得比寧波市區的便宜，但品種多，做法新，氣氛好，吃得爽，放棄大閘蟹而轉投海螃蟹，圖的就是這個勁道吧！

亦吃亦游推薦二：

石浦位于寧波市象山縣南部，是600多年的漁港古城，為全國六大中心漁港之一。古城沿山而建，依山臨海，一端連著漁港、一端深入山間的谷地，城墻隨著山勢起伏而筑，城門也是根據山形而造。在石浦，你還會看到和漁民生活有關的許多歷史古跡。“中國漁村”和“石浦漁港古城”是值得一看的漁家風情體驗點。

潮汕地區素以海鮮見長，潮汕南海之濱，海岸線連綿近400公里，東至饒平縣東界鎮上東鄉，西至海豐縣。當中有達濠、 洲等17個天然漁港，有廣東省唯一的漁業縣南澳。潮汕面對滔滔大海，豐富的海產品自然就成為人們取之不竭、用之不盡的資源。赤蟹是我國十大名蟹之一，而其產地即為潮汕，所以又名潮汕膏蟹。

按照權威的說法肉肥膏滿是和樂蟹的特點，因為生活在近海咸淡水混合的水域中，因此有著淡水的嫩和海水的鮮，鮮嫩結合造就了和樂蟹肉質的鮮甜；海南地處熱帶，海水溫暖，淡水生物和海水生物都很多，這就讓和樂蟹的餌料豐富起來，想不肉滿膏肥都不行。成熟的和樂蟹大概有六七兩重，一只蟹就能吃飽肚子了。

亦吃亦游推薦三：

九、十月份的海南，依然有夏天的味道。如果你深愛沙灘裙、太陽鏡，還有那飄逸的裝束，去海南延續一下你尚未享受完畢的明媚陽光，一定是個不錯的選擇。白天去海邊瘋玩快艇、摩托艇、滑翔傘等海上項目，晚上則可以借著漁船上悠悠的燈光，吹著涼爽的海風吃蟹肉，吃各種現撈上來的海鮮，讓你過足“海鮮癮”。