天氣漸冷,吃上幾串牽腸掛肚(涮鴨腸鴨肚),既暖身又解餓,每逢秋冬季節是牽腸掛肚大展身手的時間,各個加盟店主生意更加紅火。“牽腸掛肚”本刊已經持續兩年報道,依托海濤小吃實體店,令讀者更加放心投資。上市以來《現代營銷》《致富時代》等媒體給予很高評價,憑借牽腸掛肚特色賣點很多投資者走上了致富之路。然而,個別新讀者也許對海濤小吃關注時間短,有些人也許曾經上當受騙過,因此顧慮重重,希望更多了解牽腸掛肚。最近,記者再一次就牽腸掛肚采訪了張海濤老師,共同探討“牽腸掛肚”為何在兩年來持續能夠吸引投資者,能夠經久不衰。
張老師介紹,主要在于我們的醬料,加入多種食材熬制而成的醬料,讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美,香濃,吃起來口感稍粘,入口之香而不膩,非常有韌勁,吃起來嚼勁十足,獨特的味道和口感著實令人牽腸掛肚,欲罷不能。鴨腸更具有較高營養價值,鴨腸富含蛋白質、維生素C、和鈣、鐵等微量元素,對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。”
趙民玉,廣西人,前幾年經營著一家烤肉店,生意紅火。但是,今年他隔壁開了一家竹簽烤肉,加上自己的東西沒什么特色,生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意?趙民玉非常頭痛。
就在趙民玉苦惱之際,2010年4月“牽腸掛肚”進入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報道的那么“絕”。“開始我真的不信,但通過媒體了解到,海濤小吃經營已有十年,2011年年初更是一舉開了三家實體店,我開始有些相信了,一般都只是傳授技術,像海濤小吃這樣自己開店的很少”。
但是否符合當地消費者胃口嗎?趙民玉決定去西安考察一番。來到海濤小吃,首先,提出要品嘗醬料,因為對于涮串的環節他是熟悉的,醬料決定生意興衰,趙民玉就是沖著醬料來的。
趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料,嘗了一口,忍不住稱道:“不錯,有一種獨特的香味,張老師您是怎么做的啊?”。“明天我全教給你,你就知道其中秘密了”,張老師笑著回答。“太好了,這下我有制勝的法寶了,再也不用擔心競爭了”,趙民玉一下心里踏實了許多。經過張老師認真仔細,一步步的教,趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈,他宣告“畢業”了。
回到家,趙民玉決心和對手一爭高下。首先,他打出牽腸掛肚的牌子,開業前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動。這等好事顧客求之不得,一嘗了不得,吃一串就想吃兩串,絕味牽腸掛肚太獨特了,一時顧客盈門。兩個月后隔壁的烤肉店關門了。
半年過去了,趙民玉的生意做得怎么樣呢?趙民玉說生意非常紅火,每天下午五點開始經營,每個月有二萬的收入,2011年底買了小轎車,親戚朋友直夸他真是個“能人”。
西安大地餐飲管理有限公司(原西安海濤小吃培訓中心)
實體店地址:西安市自強西路22號 聯系人;張老師
免費電話:400—029—3839 13087575151
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