高職連鎖經營經營管理專業課程開發探析

【摘要】連鎖零售業的快速發展使相應人才的需求正在不斷增加，進而對高職院校連鎖經營管理專業的人才培養提出了許多新的要求。在校企合作和“訂單式”培養的模式下，課程開發與建設成為了連鎖經營類人才培養的重點。目前，高職連鎖經營管理專業在課程設置和教學上一直沿用企業管理類專業的做法，沒有體現出連鎖經營的特點。因此，在明確人才培養目標的前提下，對連鎖經營管理專業課程進行系統的課程設計、實施和評價，突出連鎖企業的崗位技能特點，滿足學生就業技能要求。

【關鍵詞】高職教育 連鎖經營 課程開發 校企合作

【中圖分類號】G71【文獻標識碼】A【文章編號】2095-3089（2012）08-0252-02

近年來，零售連鎖進入了前所未有的快速發展時期，連鎖企業的規模和銷量也在迅速擴大。連鎖企業對連鎖經營管理類人才的需求量激增，并且越來越注重進入企業的人才是否有良好的專業素養，是否能夠迅速的適應崗位，是否在理論的基礎上更多的能夠動手操作能力，這就給我們培養連鎖經營管理人才的學校提出了具體的要求。

由于連鎖經營管理是新增專業，因而在課程設置、開發等方面沿用著許多本科教育或企業管理類專業的做法，課程多理論性強，實踐性和應用性差，雖然部分高職院校與企業建立了校企合作關系，學生有了良好的實習環境，但就現階段情況來看，學生和企業都普遍反映課程與實際工作之間存在著較大差異，因此如何對高職連鎖經營管理專業的課程進行合理的開發建設成為目前連鎖經營管理專業發展的一個重點。

一、課程開發對于連鎖經營管理專業人才培養的重要性

（一）高職連鎖經營管理專業現狀

隨著經濟的不斷發展，連鎖企業用人標準越來越高，既注重扎實的專業基礎知識，又要求具有較強的專業實踐技能。高職連鎖經營管理專業旨在培養面向基層、面向服務和管理第一線職業崗位的實用型、技能型連鎖經營管理人才為目的，重視知識商品、品牌商品、權益商品、企業總體作為商品、社會總體資源組合作為商品等新經濟商業形態的營銷與管理。

連鎖經營管理人才的大量缺乏為高職院校提供發展契機，同時也對人才培養質量提出了更高的要求。如何提高連鎖經營管理專業教學質量促進學生職業能力發展與企業實現“零距離”對接，已成為迫在眉睫的課題。各高校從各個層面開展校企合作，加強人才培養建設的質量。目前各高職院校在工學結合、校企合作、頂崗實習等方面已取得較大成就，但對專業課程開發與建設的關注則相對較少。

（二）連鎖經營管理專業課程開發的迫切性

課程開發建設是高職院校教育的核心，是實現高職教育目標和培養目標的重要手段，所以開展高職連鎖經營管理專業課程開發工作屬當務之急。課程開發體系建立和完善對于高職連鎖經營管理專業人才培養目標的實現具有舉足輕重的作用。

現在公認的課程開發概念是指在一定的課程觀的指導下，產生一系列課程方案與課程文件的過程，它包括課程設計、課程實施與課程評價三個環節，其中課程設計包括課程目標的確定與課程內容的選擇。高職課程開發是課程開發的子概念，是指高職教育中為適應社會發展，依據人才培養目標進行課程設計、課程實施和課程評價的循環反復的過程。

目前，連鎖經營管理專業對于多數高職院校而言都是新專業，處于發展建設階段，因此在設置課程時，多半沿用企業管理這個綜合專業的框架下進行各門課程的選擇，例如，企業管理專業會開設的《市場營銷》、《人力資源管理》、《財務管理》、《管理信息系統》等在連鎖經營管理專業也會開設，雖然會在各課程名前面加上連鎖二字以區別，即《連鎖企業市場營銷》、《連鎖企業人力資源管理》、《連鎖企業財務管理》、《連鎖企業信息系統》，但從課程實質內容和講授方式與企業管理并無太大區別，這就導致了學生無法學到真正的連鎖經營管理專業知識，也無法使連鎖經營管理專業學生在選擇就業崗位時突出自己的專業特點。因此，高職連鎖經營管理專業必須結合各自院校自身校企合作平臺去進行有效的課程開發，設計一套符合連鎖企業需求的課程體系。

二、構建連鎖經營管理專業課程開發體系

（一）課程設計

課程設計包括對課程目標和課程內容的確定。因此，在課程設計之初，首先要明確連鎖經營管理專業的人才培養目標，簡言之，就是學生畢業后將會進入到哪些企業從事什么樣的工作崗位。目前，大多數高職院校的連鎖經營管理專業都與各大連鎖企業簽有“訂單式”人才培養協議。這些企業以地方性零售連鎖企業為主，特別是超市大賣場這種業態居多。超市大賣場中工作崗位主要有理貨員、收銀員、營業員、防損員、客服員、營銷員、物流員等基層崗位，店長助理、副店長、店長等中層崗位。在明確崗位后，這些崗位需要的知識、技能和態度以及學生如何獲得這些知識、技能和態度就是連鎖經營企業需要學生達到的預期職業要求，也就是課程設計需要去做的內容，即明確課程的“教與學”的具體內容。

（二）課程實施

按照預期職業要求對相應課程進行設計后，在具體課程實施中還要注意以下幾個問題：

一是具體課程內容的選擇。在日常教學過程中每個老師可以根據自身學識水平、學校校企合作基礎條件、學生水平來選擇合適的教學內容，但設計教學中很多老師會以自身學識水平來規劃該門課程的講解，這樣做可以減輕教師備課壓力和時間，但違背了高職教育的初衷。因此，應該以學生為本，以具體連鎖企業管理需求為出發點來選擇課程講解內容，如以超市大賣場為合作對象的“訂單式”人才培養的連鎖經營管理專業在《連鎖經營管理》課程中就應著重超市業態的講解，《連鎖門店經營管理》則應把超市日常門店管理的技能作為講解重點，《連鎖企業信息管理》則應重點講授超市的前臺收銀系統、后臺管理系統和電子訂貨系統。

二是具體課程的講授應采用多變的形式。許多高職院校一直沿用傳統的課堂教學方式，這種方式的教學效果有值得肯定的地方且這種方式在未來依然會是主流教學方法之一。但只依托一種方式去講授知識肯定是不行的，應該采取多變且多樣的教學方法來激發學生學習積極性，培養其靈活的商業思維和動手能力。例如，連鎖企業各種業態的了解完全可以以市場調查的形式開展，分析案例時可以隨機將學生進行分組互動式討論，給予每個人具體的職位，從不同角度分析問題。此外，可以引入科技手段如模擬軟件教學、模擬商業談判等。在經過這樣的課堂教學后，學生再進入到企業頂崗實習，進入崗位角色快，動手能力強，能較快進入工作狀態。

（三）課程評價

一直以來，高職院校對于課程評價多以學生在期中或期末的教學評價打分為主，這種方式不能反映該課程的設置與實施是否滿足了企業對于學生在工作崗位中的技能要求。所以，對課程的評價除了學生這個層面外，更多地應該放在企業層面。高職連鎖經營管理專業的各科教師和專業帶頭人應隨時和校企合作單位的基礎管理人員，如學生頂崗實習的直接領導人、畢業后留在企業繼續工作的學生、企業培訓部門和招聘部門的領導，這些人員是最清楚企業具體工作崗位人員質素要求，也就是這些崗位具體需要哪些知識、技能和態度。此外，課程評價的時間點選擇也很重要。除了期中和期末外，平時教學可以隨時讓學生進行評價，如哪些問題是最容易記住的，哪些問題是最有價值的，哪些教學方式能產生最佳的學習效果，然后教師根據具體評價不斷改進課程實施過程中采用的知識、資料和方法。

三、連鎖經營管理專業課程開發體系建立的保障措施

（一）加深校企合作

校企合作是高職教育中最重要的特點和優勢，對于連鎖經營管理專業同樣如此。目前，高職院校校企合作的平臺基本已經搭建，下一步的關鍵問題是如何深化。最初的做法都是到時間高職院校將學生輸入到相關企業頂崗實習，在實習過程中既能提升學生的實際技能又能為企業解決人才缺乏的難題。但只在這個層面發展顯然是不夠的。今后，校企合作應深入到每門課程的具體實施過程中去，讓學生和老師都能不斷接受到來自企業發展的信息和企業工作崗位對于技能發展的新需求，具體做法可以根據每門課程的特點、學生的要求以及教師的教學設計來確定。

（二）轉變思想觀念

高職院校屬于高考招生中的第四批次，所以很多教師在觀念上就會固化認為這些學生底子不好，不好教，而這本身就違背了基本的教育理念和工作態度。國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）中提到：“把育人為本作為教育工作的根本要求”。“育人為本”的要求中并沒規定學生必須具備如何的層次水平，而是強調了不管學生如何，教師都要做到協助學生裝備人生，讓他們具備滿足企業工作崗位要求的知識、技能和態度。所以，教師應該轉變觀念，轉變自己的教育理念和工作態度，發揮自己的專業知識和技能在如何做到協助學生裝備人生上不斷改進自己的教學方法。

（三）加強團隊合作

團隊合作是高職院校的核心競爭力，團隊精神要求組織中的成員的一切行為須以組織利益最大化為原則。協助學生具備一定知識、技能和態度能夠勝任連鎖企業各種崗位就是高職連鎖經營管理專業教學團隊的最大利益。這個團隊包含學校、企業、教師、學生四個層面，每個層面內部要共同協助、互相幫助，學校之間可以交換經驗，教師之間可以交流教學方法，學生之間可以交流學習技巧，更為重要的是四個層面之間必須共同協作，學校與企業之間、企業與教師之間、企業與學生之間、教師與學生之間都要以實現組織利益最大化為目標來加強溝通、合作，不斷改進高職連鎖經營管理專業人才培養方式和方法。

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作者簡介：

王青（1981- ），女，湖北武漢人，武漢軟件工程職業學院講師，研究方向為高職教育、區域經濟、經濟管理、連鎖經營。