養豬業的“工業化”創新

號稱“中國養豬第一股”的雛鷹農牧開始向高端豬肉和終端產品發力，希望能夠憑借“雛鷹模式”完成對豬肉的產業布局。

早晨7點起床，吃早餐，8點到山地間散步，9點就可以在山地間覓食天然草果補充水分，12點就可以吃午餐了，14點繼續覓食天然草果，18點吃晚餐，玩了一天，19點可以集體沐浴，20點便可以進入到夢鄉。

這不是故事中閑云野鶴般的田園生活，而是位于河南三門峽市雛鷹農牧的生態養豬基地。在這里，完全改變了肉豬圈養的養殖傳統，給予豬足夠的生活和娛樂空間。這一點與英國養豬委員會（British Pig Executive）的做法有點異曲同工，該委員會甚至撥款10萬英鎊，改善豬的外部生活環境，其中部分資金購買了可以讓它們更快樂的玩具。

在各行業高舉資本利器進入到養豬行業的背景下，進行差異化的競爭成為了必然的選擇，而生態養殖無疑是最受歡迎的。其中，“網易”豬肉的表現尤為突出，正邦也打算投資35億元人民幣挺進生態豬的養殖，規模高達600萬頭；德美化工也計劃投入5.76億元，建設年產36萬頭生態豬以及中糧、武鋼等都相繼進入到養豬行業。

但這些項目與雛鷹農牧相比，頗顯“有點小氣”。在生態養殖方面雛鷹農牧自2011年連續推出了大手筆的投資計劃，其中河南三門峽、河南衛輝市項目分別達到40億、20億元，襄城和西藏香豬項目規模略小但也分別達到4.5億元、3億元。

盡管這份近70億元的投資遭遇到一些爭議，“這是雛鷹對當前養豬業的形勢經過詳細分析，慎重考慮做出的企業發展戰略。”雛鷹農牧董事、副總裁、董事會秘書吳易得在接受《商業價值》采訪時表示，“這一切都仰仗以‘雛鷹模式’為核心的競爭力。”

雛鷹模式

作為雛鷹多年快速發展的核心，“雛鷹模式”不同于傳統的“公司+農戶”模式，也有別于“公司+基地+農戶”模式，更區別于工廠化養殖模式，而是借鑒了各種模式的優勢加以組合和創新，從而克服了其他模式的缺陷。

具體來說，雛鷹模式的核心包括了生產方面和操作實施方面。

在生產方面，雛鷹采取了“分階段、流程化養殖”和“分散養殖、統一管理”的操作方法。所謂的“分階段、流程化養殖”是指雛鷹將種豬的養殖分為“配種——妊娠——分娩——保育——育成”5個階段并配備不同豬舍。不同階段豬舍配備相應的專業設施，功能明確；同時，不同階段豬舍與不同農戶進行合作，在每一階段培養專業合作農戶。這很類似于工業流水線作業，每個農戶在一個階段養殖并且成為這個階段的“專家”，而不是傳統的一個農戶負責豬的一生。這樣做的結果既有利于防疫工作，杜絕不同階段和批次的生豬產生交叉感染，又將工業生產的思維移植到農業中，便于專業化分工，從而降低了生產成本，達到精細化管理，提高了生豬的質量。

而所謂“分散養殖”則具有兩方面含義，即單個養殖場之間保持合理距離，大養殖場內部采取綠化隔離帶的方式分割為各個小的養殖場；同時，對各養殖場施行“封閉管理”，技術員和合作農戶與生豬“同進同出”，直到生豬轉欄移交，才可以離開養殖區。這從根本上解決了規模企業的防疫風險問題，保證了公司規模在持續擴張的同時，疫情風險未同比例累加，仍控制在較低水平。

至于“統一管理”是指雛鷹通過統一管理的方式實現規模經營，實行統一采購、統一供料、統一供種、統一防疫、統一流程、統一銷售“六統一”服務措施，保障了公司的產品質量，杜絕抗生素濫用和“瘦肉精”等有害飼料的使用。

在生產操作實施方面，也包含了兩個方面的內容，即“與農戶在養殖過程中的合作”和“與農戶在建設養殖場方面的合作”。

在與農戶養殖合作方面，雛鷹農牧在養殖場輻射的范圍內，將附近的農戶納入到公司的養殖基地，養殖過程中所用的飼料、疫苗等等所有物料都由公司提供，記賬后全部納入成本核算，農戶年底的收益跟成本掛鉤，此外要參考豬的存活率等，利潤上不封頂。 這種合作方式的本質不僅將農戶變成專業養殖技術工人，農戶按照養殖的流水線分別負責每階段的飼養過程，最大程度地保證食品安全質量，又使農戶變成了公司的“合伙人”，在把勞動積極性發揮到最大的同時，自覺節約飼料、藥品等最大限度的控制成本。

而與農戶在養殖場方面的合作，是雛鷹模式的又一個亮點。眾所周知，大型養殖場建設存在的最大問題是土地的問題，雛鷹模式則很好地解決了此問題。事實上，每個村都有一些被稱為“能人”的大戶，而這些能人不僅擁有充裕的資本，而且還擁有村里廣泛的人脈，雛鷹敏銳地發現到這個現象，將養殖場的建設交給這些“能人”，自然，養殖場的建設是嚴格按照雛鷹的建設標準，然后雛鷹再將這些養殖場按照合同租過來。這樣的做法，好處顯而易見，一方面利用了其閑散資金，減輕公司擴張過程中的資金壓力；另一方面利用其租地、建設、外部關系協調強等優勢，減少公司的管理成本。

可以清晰看到，“雛鷹模式”達到了一石三鳥的效果，一方面為農民增收提供了保障，數據顯示，與雛鷹合作的農戶年均收入超過5萬元，最高收入已超過10萬元，遠遠高于當地農村居民及進城農民工的收入；另外一方面在這種模式下，雛鷹實現了整個產業鏈的循環經濟，豬糞可以快速集中制成有機肥，有機肥可以種植一些綠色農作物，而這些綠色農作物又為雛鷹帶來盈利，2012上半年僅種植業收入就近93萬元，毛利率高達20.7%；而更重要的是，雛鷹模式解決了生豬養殖業面臨的食品安全問題。

“‘雛鷹模式’是經過公司多年的探索總結出來的，這是雛鷹賴以生存和發展的基礎，也是雛鷹的核心競爭力。”吳易得表示。

發力

在“雛鷹模式”的帶領下，雛鷹農牧獲得了非常好的經濟效益。就養豬上市企業而言，通過雛鷹農牧、大康牧業和新五豐三家的數據，可以清晰地看到，雛鷹農牧毛利率遠遠超過同類企業，屬于行業中的領軍企業，也難怪被稱為“中國養豬第一股”。

從表中也明顯看到，隨著雛鷹農牧的養殖規模不斷擴大，其毛利率與凈利率之間的差額越來越小，事實也是如此，雛鷹農牧從2007年的13.37萬頭直到2011年的超過百萬頭，一直處于高速發展的階段。而這樣的發展與養豬的規模化大趨勢也非常吻合。

更重要的是，隨著規模的擴張，雛鷹在不斷完善其對生豬產業布局。

從橫向上來看，雛鷹所飼養的生豬屬于大眾日常所食用的品種，而對于高端豬肉以及生態豬的養殖并沒有相對應的產品。從目前養豬的趨勢來看，生態豬和高端豬肉的養殖已經成為了眾多資本和產業追逐的對象，這就猶如德清源開創了高端雞蛋品牌一樣，豬肉在此的競爭是不充分甚至是缺失的。而雛鷹的近70億元投資則彌補了自身的產業空白，數據也顯示，中國高端豬肉市場規模超過千億，雛鷹的雄心可見一斑。“雛鷹向高端市場發展，是發現市場的空白，也是符合產業發展的潮流。”東方艾格分析師王曉悅在接受《商業價值》采訪時表示。

從縱向上來看，現在的雛鷹農牧從上游的飼料原料收購加工、生豬養殖、生豬屠宰、再到下游的終端店的建設，特別是隨著9月26日鄭州地區50家冷鮮肉專賣店的開業，雛鷹農牧完成了垂直產業鏈的最后一環，使得雛鷹成為真正的生豬垂直一體化的企業。

對于“雛牧香”終端店，可以說是雛鷹在積累了20多年的資源優勢基礎上所釋放出來的能量。對于專賣店，除了采取傳統的“會員制銷售”和“專賣店+配送”的方式外，雛鷹最大的創新依然是其核心的商業模式“雛鷹模式”。

此外，雛鷹還重點解決全產業鏈的追溯體系建設，對終端產品實現了全程的食品安全追溯，消費者只要用手機掃一下產品上的二維碼可以看到這塊豬肉的來源、物流等所有的信息，這將通過統一配送、統一包裝等六統一的服務來完成。通過產業鏈養殖、統一屠宰銷售及食品安全追溯體系建設等方式，雛鷹不僅為解決令人頭疼的食品安全問題找到了一條可行道路，還為自己在上游的養殖包括生態豬的養殖等找到了產品的出口。