地方高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系探索

摘 要:旅游管理專業(yè)是一門應用性很強的課程，為了更好的迎合市場需求，必須打破傳統(tǒng)的教學思維，結合本校的教育特色，豐富實踐教學的內(nèi)容，并加強對實踐教學的改革力度，地方高職院校對實踐教學進行了積極探索，本文分析西藏職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)“1、2、3、4、5”全方位、立體化、分層次的實踐教學體系，值得借鑒與繼續(xù)探索。

關鍵詞:地方高校 旅游管理專業(yè) 實踐教學 層級化 立體化

中圖分類號:G424文獻標識碼:A文章編號:1673-9795(2012)08(a)-0217-01

1 旅游專業(yè)實踐教學必要性分析

在高職院校教學體系中，實踐教學是核心內(nèi)容，是培養(yǎng)學生的社會適應能力以及實踐能力方面必不可少的教學方法。旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應用性以及行業(yè)指向性非常強的課程，它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。許多高職院校慣例是將最后一年定位學生實習的時間，沒有將課程與實踐貫徹到學生整個學業(yè)與職業(yè)當中，沒有形成完整體系，不利于學生的職業(yè)養(yǎng)成，更不利于學生的就業(yè)。因此，為了更好的迎合市場需求，必須打破傳統(tǒng)的教學思維，結合本校的教育特色，豐富實踐教學的內(nèi)容，并加強對實踐教學的改革力度，地方高職院校在努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才方面積極探索。

2 旅游管理專業(yè)實踐教學體系實證分析

西藏職業(yè)技術學院(藏職院)是2008年第三批全國示范性高等職業(yè)院校，旅游管理專業(yè)作為一所地方高職院校的國家重點建設專業(yè)，積極探索一條適合區(qū)域特色、專業(yè)特色的辦學體系，在實踐教學探索與改進中逐步形成“崗位認知—情景模擬實訓—專業(yè)短期實習—長期頂崗實習—研究實踐”等全方位、立體化、分層次的實踐教學體系。

2.1 第一個層次:旅游崗位認知

認知實習的課程主要是專業(yè)基礎課和專業(yè)課;實習的重點是對專業(yè)知識進行認知，讓學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識;實踐的方式有酒店參觀、旅游景區(qū)考察，旅行社實際參觀，進行案例分析討論、現(xiàn)場講解等多種形式的實際訓練。在認知點選擇上符合專業(yè)教學方案和人培計劃的要求，以2011級學生崗位認知實踐教學為例，旅游管理專業(yè)的學生參與認知的實踐教學的地點有校內(nèi)實訓情景場地;校外雅魯藏布酒店、拉薩飯店、娘熱民俗風景區(qū)、羅布林卡景區(qū)、博物館等，涵蓋旅游專業(yè)各類核心崗位的認知。

2.2 第二個層次:情景模擬實訓

指在校內(nèi)進行的配合專業(yè)課的模擬實訓課程實踐，也是校外實戰(zhàn)實習的前奏，它既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，提高了實習效率，也節(jié)省了教學經(jīng)費。一方面優(yōu)化課堂教學設計。充分發(fā)揮其優(yōu)勢，將理論教學和實踐教學真正融為一體，形成應用型教學模式。

另一方面大力開展模擬實訓。利用校內(nèi)實訓室，進行情景模擬和角色扮演，教師和學生模擬教學內(nèi)容中的不同角色，模擬一個完整的服務過程。運用“角色扮演法”使學生參與扮演角色，通過自發(fā)地進行角色演練來感受別人的心情和處境，并通過交換角色學會換位思考和因地制宜地處理問題。目前，藏職院旅游專業(yè)課程的理論與實踐教學已經(jīng)到達1∶1的基本要求。

2.3 第三個層次:臨時短期專業(yè)實習

目前專業(yè)短期實習主要有三大塊內(nèi)容:一是旅行社短期實習，目的是了解和熟悉旅行社中的計調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務工作等;二是酒店短期實習，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務流程和基層管理等;三是旅游景區(qū)短期實習，目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等。短期實習一般學生利用假期自行完成或者學院系部統(tǒng)一安排，比如2011年我們有部分旅游管理大二的學生還沒到頂崗實習的時間就安排到拉薩飯店進行實習等，都是都這個階段實踐教學嘗試，效果良好。

2.4 第四個層次:長期頂崗實習

本層次是為提升學生崗位工作適應能力而設計的，主要利用校外實習基地進行，在企業(yè)事實在崗工作，時間至少半年，根據(jù)西藏旅游旺季需要，一般是4～10月。通過專業(yè)實踐，一方面給學生提供了施展才華的機會與場所，使他們能夠增強自己解決問題的能力，提高了實踐能力，從而為學生走上社會做好了身體與心理的準備，為旅游專業(yè)學生的未來就業(yè)打下堅實基礎;另一方面學生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機和活力，企業(yè)也可以從實習開始，就對學生進行試用，延長了考察時間，有利于更好的擇優(yōu)錄取，能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。在這種企業(yè)主導的校外實踐性基地模式下，旅游專業(yè)的培養(yǎng)方向全部是源自企業(yè)需求，而企業(yè)也視接受和指導學生實習培訓為己任，并把這種校企合作看作企業(yè)自身發(fā)展前途中人力資源開發(fā)的重要途徑。

按照藏職院旅游管理專業(yè)頂崗實習教學大綱要求，結合實際，注重實習的教學、管理、考核等全過程。對實習的考核內(nèi)容包括:參與頂崗實習的工作的態(tài)度、實習紀律、任務完成情況及實習筆記或實習日志報告、實習能力、實習效果等方面進行考核。實訓成績按優(yōu)秀、良好、及格和不及格四級記分制評定。我系教師實踐教學資料完整，各界學生實習成績分布合理，實習通過率100%，優(yōu)秀良好率保持在85%以上。通過在企業(yè)頂崗，學生動手能力得到了很大提高，用人單位對所招錄的專業(yè)畢業(yè)生的實踐動手能力評價較好，總體滿意度保持100％。

2.5 第五個層次:研究實踐

指為寫畢業(yè)論文而做的實踐。高職專科旅游管理的學生不僅要有實際操作能力，而且也要有一定的研究能力，研究能力不止是單純的研究，還要施行“產(chǎn)、學、用”的辦法。研究實踐所用到的資料必須運用真實的案例，尤其是在頂崗實習中發(fā)現(xiàn)的問題進行研究實踐，運用所學的專業(yè)理論知識和技術方法，以一個旅游管理者的身份進行獨立思考，提出并解決各種問題，撰寫論文。除此之外，指導老師應要求學生圍繞論文選題或專題設計項目，運用所學的專業(yè)知識通過調(diào)查研究、收集資料、分析問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題等來完成畢業(yè)論文，從而提高學生分析解決具體問題的能力。

3 結語

通過實踐教學，提高學生的實際工作適應能力，畢業(yè)生更容易就業(yè)，畢業(yè)生獲取與專業(yè)緊密相關的職業(yè)資格證書率逐年上升，2009屆10%，2010屆50%，2011屆80%。今后我們的目標是達到100%，畢業(yè)生就業(yè)率均在90％以上，其中與專業(yè)對口就業(yè)率為50％以上，多次被評為學院先進就業(yè)單位。今后，還要逐步完善具備高職特點、西藏特色的旅游專業(yè)實踐教學體系，建設國家示范性高職重點專業(yè)，為西藏及全國培養(yǎng)面向基層崗位的高素質、高技能、高學歷應用型復合人才。

參考文獻

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