天津市武清區農產品加工物流業發展思路與重點任務

摘 要：對天津市武清區農產品加工物流產業發展狀況進行了分析，針對現階段存在的加工企業規模較小、農產品冷鏈物流發展滯后、市場流通體系不健全、農產品加工物流用地受限、加工物流管理體制不順等問題，結合武清區建設國家農業示范區的機遇，提出武清區農產品加工物流產業發展思路、目標、定位和發展布局及重點任務。

關鍵詞：農產品加工物流業；思路；任務；天津；武清

中圖分類號：Ｆ３０７．５ 文獻標識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006－6500.2013.02.00９

Development Strategy and Key Task on Logistics Industry of Agricultural Products Processing in Wuqing District of Tianjin

HUANG Xue-qun

（Rural Economy and Zoning Institute of Tianjin， Tianjin 300192， China）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Analyzed the current situation of logistics industry of agricultural products processing in Wuqing district. Pointed out the problems existing in the present stage，for example， the scale of processing enterprises was small， cold chain logistics of development lags of agricultural products behind the market circulation system was not perfect， the logistics land restriction of agricultural products processing， processing and logistics management system was not smooth etc.Combined with the opportunities of Wuqing National Agricultural Demonstration Zone，put forward development ategy，goal，orientation，development layout and key task on logistics industry of agricultural products processing in Wuqing district.

Key words： logistics industry of agricultural products processing；strategy；task；Tianjin；Wuqing district

天津市武清區圍繞建設“京津鮮菜園”的目標，積極打造以設施農業生產聚集區、特色產業帶動片、高標準設施農業示范園、高效設施農業景觀帶為重點的設施農業發展體系，已經成為京津地區重要的農副產品供應基地，2012年被農業部認定為第二批國家現代農業示范區。抓住機遇，結合農業產業化進程，強化農產品加工企業、物流體系與供應鏈建設，是對武清農產品加工物流業提速發展的必然要求。

1 發展現狀分析

1.1 發展特點

1.1.1 企業規模 截止到2010年底，武清區有農業產業化龍頭企業78家，企業年銷售收入72億元，利潤3.8億元，帶動農戶8.5萬戶。有國家級龍頭企業2家，即完達山乳品有限公司、天津富貴食品有限公司；有市級重點龍頭企業14家和區級農業產業化龍頭企業26家。區內建有大沙河蔬菜產地批發市場和環渤海綠色農產品交易物流中心，均是農產品物流龍頭企業。

全區在工商注冊的蔬菜、奶牛、生豬、食用菌、花卉、淡水養殖等農民專業合作社達到180個，其中市級以上示范合作社24家，區級合作社40家。合作社資產總額1.9億元，年加工運銷農產品65萬t，年銷售額11億元。全區農業產業化經營帶動農戶總數約15萬戶，占全區農戶總數的70%。

1.1.2 農產品加工特色 武清農產品加工企業所需原料中，牛奶90%、肉類60%、糧食80%、蔬菜80%為本地產品。

全區乳制品加工業具有原料優勢及品牌競爭優勢。目前有完達山、華明、哇哈哈、伊利等乳品加工企業10多家，主導產品有酸奶、酸奶飲料、花色奶、袋裝鮮牛奶、超高溫奶、巴氏奶等，年產值超5億元。武原奶牛養殖專業合作社注冊了“武原”牌鮮奶和牛奶，奶源質量好，占本地總奶源的70%。

武清畜牧養殖業發展較為迅速，但畜牧業總體加工率低，工藝水平落后。現有禽畜肉類加工企業17家，飼料企業11家，主要開展生豬、牛羊肉、肉雞分割銷售，“益捷”牌綠色食品豬肉、“綠翅”牌肉雞等已經成為區域品牌。

武清區糧食播種面積9.8萬hm2，以小麥、玉米為主。從事糧棉生產、加工、銷售的農業龍頭企業約20余家，帶動農戶達3萬戶。龍頭企業通過訂單收購的形式，以“貓不聞”速凍食品系列、“陳咀”鮮玉米、“西肖莊”紫薯等帶動全區糧食生產向專業化、集約化、特色化轉變。

武清區共有蔬菜加工企業20余家，年加工銷售蔬菜5 000萬kg以上；建有大沙河產地蔬菜批發市場，年交易量4億kg，帶動蔬菜種植面積逾7 600 hm2；從事蔬菜生產銷售的農民專業合作組織42個，交易量1.44億kg，帶動蔬菜種植戶1.5萬戶以上。“黑馬”蔬菜、“木廠”蔬菜、“大沙河”蔬菜等有較高的市場占有率。

1.1.3 科技支撐 “十一五”期間，武清區加工企業與國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）、天津科技大學食品工程與生物技術學院、天津商業大學生物技術與食品科學學院、天津農學院食品科學系等科研院所一直重視農產品加工物流技術研發工作，取得多項科技成果，為加工物流企業提供技術支撐。由天津市黑馬工貿有限公司、天津市食品加工工程中心和國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）共同承擔的“出口蔬菜微加工及流通保鮮關鍵技術開發與示范”項目[1]，研發出天然保鮮劑、納米保鮮膜和蔬菜微加工清洗劑各1種，制訂出6種蔬菜流通保鮮工藝流程和4種蔬菜微加工流通保鮮工藝，已經進入應用階段。由天津市黑馬工貿有限公司和天津科技大學食品工程與生物技術學院共同承擔的“無公害蔬菜流通保鮮關鍵技術開發與示范”項目[1]，開發出高濕預冷保鮮和差壓預冷保鮮兩種保鮮設施；研制運銷用Tio2納米保鮮膜、蔬菜微加工清洗劑、植物天然保鮮劑等3種保鮮材料；制訂了10種無公害蔬菜流通加工保鮮工藝流程，使西蘭花保鮮30 d商品率達到96.8%。西蘭花、青椒、甘藍、胡蘿卜等10種蔬菜流通保鮮15 d，平均減少損耗8.5%。

1.2 存在問題

1.2.1 農產品加工企業規模較小 目前，全區農產品加工企業以中小型企業占比重較大，自主創新能力弱，農產品加工業產值與農業產值之比遠低于發達國家2.4∶1的水平。農產品加工規模以上企業僅占全部農產品加工企業數量的24%，年銷售收入過億元的企業僅有12家；以雞、豬屠宰，牛奶初級加工及飼料生產等為代表的粗放型初級加工企業占多數。農產品加工業物耗、能耗、水耗相對較高，資源利用率低，節能減排壓力大。

1.2.2 農產品冷鏈物流發展滯后 有關統計數字顯示，我國目前生鮮農產品冷鏈運輸比例偏低，如水果和蔬菜總量中只有10%～20%利用了低溫物流，品種也僅限于一些經濟效益比較高的水果。據山東、河北、天津等地的產區調查分析，以蔬菜運銷為例，90%以上的蔬菜用大噸位高欄車運輸，保鮮方式就是棉被加塑料布，只有不到10%的運量通過冷藏車運輸。沒有冷鏈保證，一棵白菜從地里拔出來到最后上餐桌，至少要掰去1/3。由于農產品冷鏈物流發展滯后，只能地產地銷、季產季銷，嚴重影響了產地農民的增收和種植積極性。

1.2.3 農產品市場流通體系不健全 與武清區當前快速發展的設施農業相比，武清區特色農產品批發市場還較少，一些生產基地因為沒有建立相應的產地批發市場，部分鄉鎮農民存在銷售難題。在大型農貿市場和生產基地中間還缺乏既方便農民就近銷售、又方便大型農貿市場采購的一批中小型農貿市場；農產品市場供需信息不對稱，生產基地之間、產地和銷售終端之間缺乏緊密的聯系，農產品運輸車輛散亂、規模小，缺乏統一配送的運輸體系，導致了運輸效率低、物流成本高。

1.2.4 農產品加工物流用地受限 在快速城市化、工業化進程中，一般農用地日趨緊張，農產品加工物流企業發展所需要的加工車間、經營場地等設施建設已明顯不足，特別是農產品物流基礎設施更為緊缺。在農產品加工物流設施建設用地、審批程序等方面受到很大制約，使很多加工物流設施建設項目無法推進；在農產品加工物流產業的基地打造、倉儲運輸、檢驗檢測、賣場銷售、電子信息等每一環節，也都需要較多的資金投入，單純靠企業承擔困難較大、發展較慢，制約了武清區農產品加工物流產業發展。

1.2.5 農產品加工物流管理體制不順 鮮活農產品流通體系建設的政策分散、管理不集中，形不成統一合力，落實一項政策需要經過多個部門。同時，工作標準不明確、市場監管力度不大，還沒有形成社會廣泛關注、多方力量支持和有利于產后農業快速發展的良好環境。

2 發展思路與發展目標

2.1 指導思想

深入貫徹落實科學發展觀，瞄準建設都市型現代農業示范區的目標定位，依托武清區及周邊地區農產品資源優勢、區位優勢、市場優勢、科技支撐優勢和政策環境優勢，圍繞農業增產增效、農民持續增收、居民消費升級、保障食品安全的總體要求，加快培育社會化、專業化和具有競爭力的加工物流主體，做強一批農產品加工龍頭企業和專業合作組織；加強公共信息平臺建設，推進企業技術升級和設備更新，實施一批加工、物流基礎設施建設工程，引進一批農產品加工物流項目，全面提高農產品加工水平和物流服務能力，帶動農產品基地專業化、規模化、標準化發展。

2.2 發展定位

依托地域資源發展農產品加工物流業，要引導企業、專業合作社創辦加工銷售企業，適度促進農產品加工物流企業集聚發展，解決農產品的銷路和農民的增收問題。武清農產品加工物流業應兼顧科技主導型、出口主導型和資源主導型企業[2]培育，做強乳品加工、肉類加工、糧食加工及蔬菜加工物流配送，通過壯大企業和完善物流服務體系，提升加工技術水平和物流配送能力，建成天津市農產品加工重要基地，京津地區鮮活農產品物流配送基地。

2.3 發展目標

集中力量壯大加工物流龍頭企業和合作組織，提升企業技術水平和產品檔次，農產品加工產值和物流服務收入穩步提升，轉變農業發展方式，成為都市型現代農業的重要支撐。到2015年，爭取在以下六方面實現突破。

２．３．１ 經濟效益 農產品加工產值進一步增加，全區農業龍頭企業總產值由2010年的72億元，提高到2015年的165億元。加工業產值與農業產值比達到1.6∶1。

２．３．２ 企業規模 農產品加工物流企業達到90家，其中市級以上企業達到25家，年銷售收入超6億元的龍頭企業5家；培育發展20個左右在國內有較大影響的知名品牌，引進知名農產品品牌5個以上。力爭認定天津市著名商標1～2件。培育市級以上示范農民專業合作社達到20家，進入產業化體系農戶達到95%。

２．３．３ 物流體系 初步形成布局合理、設施先進、功能完善、管理規范、標準健全的以批發市場為核心、以配送中心為支撐、以零售網絡為保障的農產品物流服務體系。果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率[3]分別提高到20%，30%，36%，冷藏運輸率分別提高到30%，50%，65%左右，流通環節產品腐損率分別降至15%，8%，10%以下。

２．３．４ 質量安全 規模以上企業基本建立全程質量管理體系，質量安全與溯源體系基本形成。全區90%的農產品加工企業通過三品認證、ISO9000系列認證、HACCP認證。

２．３．５ 節能減排 農產品加工業單位生產總值綜合能耗下降10%左右；加工業廢水、廢水排放達標率達到100%；固體廢氣物綜合利用率達95%；單位生產總值能源消耗達到0.89 t標煤·萬元-1的標準。

２．３．６ 重點領域 以乳品加工、肉類加工、糧食加工及蔬菜加工物流配送為重點，扶持和培植10個具有較強市場競爭力的乳品加工企業知名品牌，企業總規模達到30萬t·年-1液態奶的生產能力；以擴大肉、禽、蛋加工為主，增加中西式低溫肉制品、特色鹵制品、軟包裝制品、方便型食品的生產，形成4個年銷售超億萬元的畜禽肉類加工龍頭企業；開發以糧油為原料的方便食品、休閑食品、功能食品、飲料飲品和各種糧油衍生品，培植2～3個產值10億元以上的企業；擴大蔬菜冷鏈物流量，在全區建立10個蔬菜加工配送中心，力爭培育有實力的蔬菜配送企業30家，使蔬菜產業化帶動率達到90%以上。

3 發展布局

天津市現代物流業發展“十二五”規劃提出天津市現代物流業將形成“兩帶三區雙環”的空間發展格局[4]，武清區處于京津物流發展帶上，根據現有農業資源條件、道路交通條件、加工物流企業分布及未來武清現代農業的發展方向，傾力打造武清農產品加工物流“一核、五區”空間發展格局。

3.1 武清新城農產品加工物流核心發展區

主要包括武清開發區及楊村、徐官屯、黃莊街、東蒲洼、下朱莊。不斷提升天津完達山乳品有限公司、天津富貴食品有限公司、天津市華明乳品有限公司等市級以上龍頭企業的加工能力，繼續引進國內知名農產品加工企業；依托環渤海綠色農產品交易物流中心，建立規模化、系統化農產品冷鏈物流體系，實現鮮活產品從武清至京、津、唐地區1 h冷鏈配送。

3.2 5個農產品加工或配送企業聚集區

3.2.1 河北屯農產品加工配送聚集區 主要聚集禽類屠宰、蔬菜加工配送企業。以天津市吉杰肉制食品有限公司、天津市綠春源農業技術開發有限公司、天津市農情緣科技發展有限公司等為龍頭，依托146.7 hm2設施蔬菜基地，建設集蔬菜、食用菌種植、速凍保鮮、加工、銷售、物流倉儲為一體的鮮活農產品產業鏈。以天津市吉杰肉制食品有限公司為龍頭，充分利用好1 000 t的冷藏庫和冷凍庫，繼續做強肉雞屠宰分割加工產業。

3.2.2 大孟莊農產品加工配送聚集區 以優質化、品牌化為主攻方向，聚集肉雞屠宰、乳品加工及醬鹵肉制品加工企業，打造以時軍、匯興為龍頭的優質雞蛋生產鏈，綠翅、酉友為龍頭的綠色肉雞生產鏈，年加工肉雞1 000 t，提供各類醬鹵肉制品200 t。以天津市黑馬工貿有限公司、綠寶產銷合作社等為龍頭，依托周邊萬畝蔬菜基地，發展出口蔬菜加工、物流和配送，打造綠色蔬菜生產鏈，年加工配送各種蔬菜10 000 t。

3.2.3 城關農產品加工聚集區 利用京津（103）、京福（104）、京山公（鐵）路環繞的交通優勢，以標準化、產業化為方向，聚集生豬、肉雞屠宰分割、肉類熟食加工、豆制品加工及飼料加工企業，做強以天津益捷養殖有限公司、天津市泰維食品工貿有限公司、天津龍泰食品有限公司等為龍頭的畜禽養殖、屠宰加工、熟食加工、飼料產業鏈條，產品達到綠色食品標準，年加工肉類制品3萬噸。

3.2.4 石各莊—陳咀農副產品加工聚集區 立足石各莊鎮養殖業基礎，以天津市康華肉制品有限公司、天津市武清區海林養殖場、天津鑫峰藥食同源養殖有限公司等為龍頭，聯合生豬、奶牛、肉羊等養殖專業合作社，加快無公害綠色奶畜產品產業鏈建設，年加工肉類制品3萬t，奶制品5萬t。依托陳咀2 000 hm2鮮食玉米基地，以天津市綠田食品有限公司和田園農產品產銷合作社為龍頭，延伸鮮食玉米及副產品產業鏈，除年提供真空包裝鮮食玉米7 500萬穗外，進一步對玉米秸稈進行加工利用，為奶牛產業和畜牧養殖業提供飼料資源。

3.2.5 大黃堡—上馬臺水產品物流聚集區 立足大黃堡、上馬臺占武清區養殖水面一半以上的資源基礎和“大黃堡”牌漁業集體商標的區域影響力，以大黃堡鄉水產協會、上馬臺鎮水產協會、正躍水產有限公司武清分公司、巷明漁業生產合作社、恒遠飼料漁業生產合作社等為龍頭，大力發展鮮活水產品物流配送和水產飼料加工產業，培育和引進集水產品養殖、加工、銷售、物流、科研于一體的水產品全產業鏈冷鏈物流企業，建設水產品產地批發市場，打造武清水產品冷鏈物流高地，不斷擴大武清水產品競爭力和市場占有率。

4 重點任務

4.1 培育壯大農產品加工及物流企業

一是壯大農產品加工龍頭企業，積極引進國內外知名大型農產品加工企業，強化流通基礎設施建設和產銷信息引導，以促進產業集群發展為目標，重點加強以奶類、蔬菜、糧食、畜禽等為主的特色農產品加工體系建設，促進農產品加工項目向加工聚集區聚集。

二是培育加工物流農民專業合作社，支持農民專業合作社在城市社區增加直供直銷網點，推進生產者與批發市場、農貿市場、超市、賓館飯店、學校和企業食堂等直接對接[5]，形成穩定的農產品物流鏈。

三是整合原農資、糧食、供銷系統物流資源，加快農產品第三方物流企業培育，并以資產、資本為紐帶實現企業間的聯合、重組，形成具有競爭力的農產品物流企業集團；優化商貿批發、連鎖、零售物流配送體系，使之成為農產品物流企業的骨干。

4.2 推進產地初加工及冷鏈物流條件建設

一是推進農產品批發市場升級。加強環渤海綠色農產品物流中心、大沙河農產品交易市場、城區農產品市場、農村集貿市場的規范化建設，重點配套冷鏈物流設施，添置必要的物流加工及檢驗檢測設備，增強冷鏈倉儲配送能力，使本區農產品在連鎖超市、便利店的銷售額比重不斷提升。

二是引導農產品加工企業向產區延伸[6]。支持農民專業合作社牽頭改善產地貯藏、保鮮、烘干、清選分級、包裝等設施裝備條件。建設和配套果蔬貯藏、烘干、預冷、保鮮和打蠟等設施設備；建設和配套小型畜禽運輸車、小型冷凍庫等設施；建設和配套鮮活水產品運輸車、冷凍運輸車、烘干設施和小型冷庫等，促進農產品就地加工轉化，提高農產品產地初加工水平。

三是推進蔬菜物流中心建設[3]。配合設施農業發展，在河西務、大孟莊、大良、下伍旗、河北屯、南蔡、陳咀等鎮新建或擴建寶建蔬菜物流中心、旗田蔬菜物流中心、農情蔬菜物流中心、陳咀青玉米配送中心等，配置低溫保鮮儲藏庫、分級包裝、農產品檢測等服務設施，配備節能、環保的長短途冷鏈運輸車輛，推廣應用快速準確的檢測設備和試劑，促進設施蔬菜產品的盡產盡銷。

四是加快肉類特別是豬肉以及水產品的冷鏈物流體系建設[3]。鼓勵肉類和水產品分割加工企業，加強產品排酸、預冷等低溫初加工設施建設，積極推廣肉類及水產品冷藏運輸和全程監控技術，推動零售冷柜銷售方式，不斷優化肉類冷鏈物流體系。

4.3 建立加工物流信息化管理服務平臺

一是完善農產品加工信息化建設。圍繞創業輔導、行業監測、網絡建設、人才培訓、技術支持、信用管理、對外交流、法律咨詢等方面的服務，創建信息服務平臺，逐步建立全區農產品加工業行業數據庫。依托農業、勞動、教育、鄉鎮企業等各類培訓資源，確定一批農產品加工創業培訓、技能培訓和經營管理培訓基地。

二是加強鮮活農產品經營信息化建設。構建連鎖商業企業、農民專業合作社、農產品認證、農產品價格、農產品質量等綜合信息管理平臺和電子交易平臺，廣泛推廣數字終端設備、條碼技術、電子標簽技術、時點銷售系統和電子訂貨系統[1]，實現連鎖商業企業與農民專業合作社之間業務流程的融合和信息系統的互聯互通。強化農民專業合作社和農業龍頭企業的技術培訓，開展鮮活農產品質量可追溯典型示范，選擇30個果蔬、肉類、水產品等大型農產品生產及物流企業建立便捷、高效、低成本的農產品冷鏈物流信息追溯系統。

4.4 加快技術進步和自主創新能力提升

一是引導和支持加工企業開展技術創新。圍繞乳品加工、肉類加工、糧食加工及蔬菜加工等領域，開展聯合攻關和國外先進技術的引進消化吸收再創新，提高核心競爭力；采取多種形式打造科企對接平臺，爭取工業與信息、科技、農業等部門安排的企業技術改造專項、公益性行業（農業）科研專項、現代農業產業技術體系專項、重大關鍵技術推廣專項等項目。擇優支持本區20家農產品加工領軍企業進行技術裝備改造升級，促進企業上規模、上水平。

二是重視農產品物流技術的開發應用。鼓勵流通和冷鏈物流服務企業運用供應鏈管理技術與方法，選擇部分高價值的特色蔬菜、水果推廣產后預冷、初加工、儲存保鮮和低溫運輸技術，發展一體化冷鏈物流。重點加強冷鏈物流裝備的研發與推廣[1]，推進物流技術標準的應用，制訂和實施各類生鮮農產品原料處理、分選加工與包裝、冷卻冷凍、包裝標識、冷藏運輸、批發配送、分銷零售等環節的保鮮技術和制冷保溫技術標準。

三是推進農業標準化及農產品質量安全建設。鼓勵農產品加工企業實行標準化生產、規模化經營，廣泛推行危害分析關鍵控制點（HACCP）、ISO9000、ISO14000等質量管理體系認證[6]，完善農產品加工制品質量安全標準和生產技術規范。堅持推進以質量為核心的安全農產品生產體系建設，加強無公害農產品、綠色食品、有機食品的認定和管理，積極推進良好農業規范（GAP）認證，引導產品走向高端市場。

4.5 打造農產品知名品牌

一是加強農產品質量控制，培育地產品牌。重點抓好農業質量標準、農產品質量監督檢測和農業標準化技術推廣三大體系建設，做到質量有標準，生產有規程，產品有標志，市場有監測。認真做好農業環境質量監測、產品質量監測，規范產前、產中、產后的配套生產技術標準，穩定農產品的內在品質，保障武清田水鋪青蘿卜、河西務蔬菜、高村西瓜、灰鍋口葡萄、黃花店西紅柿、上馬臺水產品等特色農產品質量，注冊一批優質原料品牌，為農產品加工物流業發展奠定良好基礎。

二是利用引進的加工企業知名有品牌，帶動本地農產品品牌發展。充分利用伊利、蒙牛、光明、完達山、和平、貓不聞等駐區知名加工企業的品牌影響力，以原料開發和品牌延伸為核心，形成若干系列加工品牌、物流配送品牌，樹立誠信服務理念，利用媒體廣告以及博覽會、招商會、網絡營銷、專題報道、展銷會和公共關系等多種促銷手段，進行品牌的整合宣傳，打響知名品牌。

參考文獻：

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[6] 農業部.農產品加工業“十二五”發展規劃[EB/OL].[2011-11－０６]． http：//www.moa.gov.cn/govpublic/XZQYJ/201

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