糖尿病飲食十個常見的迷思

如果你是個糖尿病患者，你也許曾經聽說過下列說法：吃太多糖會得糖尿病； 糖尿病患者的飲食規矩很多，要小心挑選所吃的食物 ；當你采用糖尿病飲食療法的時候，你得放棄所有你喜歡的食物。這些都是與糖尿病飲食有關的常見的錯誤說法。關于糖尿病飲食，還有不少迷思，讓我們一一分析， 挖掘出真相。

迷思1：吃太多糖會得糖尿病

糖尿病是怎么發生的呢？至今我們并不完全明了。現在已知的是吃太多糖并不會導致糖尿病，反而是當某種東西打亂身體將食物轉換成能量過程的時候，那才是糖尿病的開端。

要了解罹患糖尿病的時候發生了什么事，就請把這些要點記在心里：你的身體分解你吃下的食物，當中有一大部分被分解為葡萄糖，它是一種給予細胞能量所必需的糖。胰島素是一種由胰臟所產生的荷爾蒙，它幫助體內的細胞（肌肉細胞、脂肪細胞）利用葡萄糖作為燃料。

依據糖尿病發生的原因不同，目前把糖尿病分為以下幾種類型：

第一型糖尿病：這一型的糖尿病發生在胰臟無法制造胰島素的時候。沒有胰島素，糖就會堆積在血液中。罹患此型糖尿病的人必須注射胰島素來促使細胞利用血糖。一般來說此類型糖尿病患者大多是年輕或是兒童時便罹患了該病。研究者認為，這很可能是他們的免疫系統出了差錯。

第二型糖尿病：當胰臟無法制造足夠的胰島素，或胰島素無法適當發揮功能，又或者兩種情況皆有的時候，就會發生第二型糖尿病了。體重過重會讓此型糖尿病更容易發生。

妊娠糖尿病：在某些女性懷孕期間發生。懷孕期間荷爾蒙的變化會影響胰島素的正常分泌。罹患妊娠糖尿病的女性通常得給予胰島素治療。在小孩出生后，這樣的情形可能得到改善。

迷思2：如果你已經罹患糖尿病了，你需要改變你的飲食

你是否得改變你現在的飲食？有可能，不過這種改變也很可能沒有想象中那么恐怖。原則其實很簡單：選擇與你的活動及治療搭配的食物，讓你的血糖值盡可能接近正常。

迷思3：碳水化合物對糖尿病患者不利

實際上，碳水化合物對糖尿病患者有益。它們是構成健康的糖尿病飲食或其他任何健康飲食的基礎。碳水化合物對血糖有很大的影響力，而當你吃著糖尿病飲食的時候，血糖就是用來監控碳水化合物攝取的情形的。

碳水化合物類食物還含有許多必需營養素，比如維生素、礦物質以及纖維等，所以，糖尿病飲食的要點就是選擇營養含量最為豐富的食物，如全麥面包、高纖水果與蔬菜。

如果你去找營養師，你會發現選擇適合的碳水化合物是很容易的。

迷思4：對糖尿病患者來說，蛋白質比碳水化合物更好

因為碳水化合物能快速影響血糖濃度，如果你已罹患糖尿病，或許會有人勸你少吃碳水化合物，多吃點蛋白質。不過，過多的蛋白質對糖尿病患者來說可能會引起其他問題。主要的問題在于許多富含蛋白質的食物（肉類）也可能含有許多飽和脂肪，這類脂肪吃太多會增加心血管疾病的發病風險。

迷思5：不管你吃了多少食物，你都可以用藥物來調整

如果患者使用胰島素來幫助控制糖尿病，那么可能得學會如何隨著攝取的食物種類與分量來跟著調整胰島素用量。不過這絕不是說糖尿病患者可以盡情去吃他想吃的食物，接著以胰島素來穩定血糖。

如果患者使用其他類型的糖尿病藥物控制血糖，那么就別嘗試通過調整藥物劑量以應對飲食中各種不同的碳水化合物含量。大部分糖尿病藥物會在醫師的指導下發揮最大的效用。

迷思6：糖尿病患者必須放棄原來喜歡的食物

就算是罹患了糖尿病，也沒有必要完全舍棄自己喜歡的食物。不過，患者應該傾聽一下如下建議：

1.改變喜愛食物的烹調方法 。

2.改變那些平常與你喜愛的食物搭配著吃的食物。

3.減少食物分量。

4.把喜歡的食物作為你遵循飲食計劃的獎勵 。

專業的營養師能幫助你設計出涵蓋有你心愛食物的糖尿病飲食計劃。

迷思7：罹患糖尿病后，患者得放棄所有的甜點

這不是真的！患者可以運用許多策略享受甜點帶來的樂趣。以下就是幾個方法：

1.在甜點中使用代糖。

2.減少甜點的分量。舉例來說，本來想吃兩球冰淇淋，改吃一球就好，或是跟朋友分吃一份甜點。

3.把甜點作為自己遵循飲食計劃的獎勵。

4.讓甜點含有更多的營養。比如，制作甜點時改以全谷類、新鮮水果與植物油為材料。

5.擴展你的甜點觀，試著以水果、全麥葡萄干餅干、酸奶等來替代冰淇淋、餡餅與蛋糕。

迷思8：人工甜味劑對糖尿病患者來說很危險

人工甜味劑比一般的糖要甜上許多，因此只需要很少的量就能達到與糖相同的甜度。而這能減少食用糖所帶來的額外熱量。

美國糖尿病協會認可幾種可用于糖尿病飲食中的人工甜味劑，包括：糖精、 阿斯巴甜 、安塞蜜鉀鹽和蔗糖素。

近來不管是在媒體上，還是研究資料上，人工甜味劑都備受關注。糖尿病患者需要自我學習與判斷哪種甜味劑對自己最合適。當然在擔憂人工甜味劑的同時，天然甜味劑近年來在市場上也獲得越來越多的關注，而這或許能為患者提供更好的選擇。

迷思9：糖尿病患者需要吃特別的糖尿病餐

事實是，現實中根本就沒有叫做“糖尿病餐”的東西。對糖尿病患者有益的食物，對其他人來說也是很棒的選擇。

糖尿病患者的飲食與其家人吃的普通飲食其實是沒區別的，并不需要特別去篩選要吃的食物。其總卡路里的攝取量、碳水化合物的種類選擇及脂肪與蛋白質攝取方面等都跟健康人差不多。如果你實在迷惑，營養師能幫助你學會該怎么選擇食物。

迷思10：減重食物是糖尿病患者最佳的選擇

一種食物上標示著“減重食物”，并不代表這東西對糖尿病患者就是更好的選擇。實際上，減重食物可能比較貴，可它與在普通食物區買到的食物或你自己烹飪的食物沒什么兩樣。

當你選擇食物的時候，記得小心閱讀食品標簽，從中找到對你有益的成分與適合你的熱量。如果你覺得有些疑惑，那么問問你的醫師或是營養師，他們會給你適當的建議。

如果你是糖尿病患者，請記住，除了看醫生以外還要去找營養師，專業的營養師能幫助你科學地選擇食物的種類，設計進食的數量。這樣，你就不會對該吃什么不該吃什么而感到焦慮不安，在讓血糖獲得很好的控制的同時，維持較高的生活品質。

責任編輯/劉穎