淺談谷物（玉米）蒸汽壓片飼料加工技術(shù)

飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，提高飼料的消化利用率不僅可以節(jié)約飼料，降低生產(chǎn)成本，增加養(yǎng)殖效益，而且可以緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾。蒸汽壓片飼料加工技術(shù)是目前世界上公認(rèn)的最先進(jìn)的提高谷物（玉米）消化利用率的加工技術(shù)，該技術(shù)自20世紀(jì)60年代于美國(guó)問世以來，經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的推廣應(yīng)用，現(xiàn)已普及到歐美等眾多畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。近年來，韓國(guó)和日本也開始大量使用谷物（玉米）蒸汽壓片飼料飼喂牛羊。我國(guó)自2005年第一套谷物（玉米）蒸汽壓片飼料生產(chǎn)線在河北凱特飼料集團(tuán)有限公司投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以來，目前已有上百家大中型飼料廠、奶牛場(chǎng)、肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)羊場(chǎng)應(yīng)用了該技術(shù)。

一、加工機(jī)理

首先通過蒸汽熱處理，使谷物（玉米）淀粉得到凝膠糊化，而后經(jīng)機(jī)械壓力，破壞細(xì)胞內(nèi)淀粉結(jié)合的氫鍵，使淀粉從蛋白質(zhì)的包被中釋放出來，同時(shí)也使谷物（玉米）中蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，有利于動(dòng)物機(jī)體對(duì)谷物（玉米）中淀粉和蛋白質(zhì)的消化利用。

二、加工流程

首先，將收購(gòu)的谷物（玉米）用篩選和磁選設(shè)備清除雜物；其次，將清理干凈的谷物（玉米）用提升機(jī)輸送到蒸汽加熱調(diào)質(zhì)罐，通過蒸汽蒸煮，使谷物（玉米）淀粉得到充分糊化；再次，將糊化好的谷物（玉米）輸送到預(yù)先加熱的軋輥壓片機(jī)，軋成需要密度的薄片；最后，將軋好的谷物（玉米）薄片輸送到干燥冷卻機(jī)，當(dāng)溫度降至常溫、水分達(dá)到要求時(shí)，即可計(jì)量、包裝。

加工流程圖如下：

三、主要技術(shù)參數(shù)

1. 蒸汽溫度：100～110℃。

2. 蒸汽調(diào)質(zhì)時(shí)間：35～60分鐘，以40分鐘最佳。

3. 軋輥擠壓壓力：定壓法3.5兆帕，定距法6兆帕。

4. 壓片密度：320～360克/升。

5. 成品含水量：10%以下，以8%最佳。

四、技術(shù)的先進(jìn)性

1. 與干式壓片飼料加工技術(shù)相比，該技術(shù)可使谷物（玉米）中的淀粉糊化度提高30%，瘤胃淀粉消化率提高15%，小腸淀粉消化率提高25%，全消化道淀粉消化率提高7%。

2. 與干式壓片飼料加工技術(shù)相比，該技術(shù)可使谷物（玉米）中的飼料蛋白質(zhì)向微生物蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率提高10%以上，小腸氮消化率提高10%，總腸道氮消化率提高8%。

3. 與干式壓片飼料加工技術(shù)相比，該技術(shù)可殺滅谷物（玉米）中的有害微生物、病原體、霉菌毒素、大腸桿菌、沙門氏菌等，杜絕了病原的傳播，有利于提高動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量。

4. 與干式壓片飼料加工技術(shù)相比，該技術(shù)可使谷物（玉米）的消化利用率從70%提高到100%，由此可節(jié)約谷物（玉米）飼料40%以上。

5. 與干式壓片飼料加工技術(shù)相比，該技術(shù)可使動(dòng)物排糞量減少15%以上，糞便中氮排放量從145克/天下降到129克/天，從而減輕了對(duì)環(huán)境的污染，有利于畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

6. 與擠壓膨化和制粒等加工方法相比，該技術(shù)具有工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、資金投入較少、加工成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，便于中小型養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、飼料廠掌握、接受和推廣。

（作者聯(lián)系地址：王振國(guó) 甘肅省臨夏市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 郵編：731100；徐大文 甘肅省蘭州市七里河區(qū)吳家園235號(hào)良安小區(qū) 郵編：730050）