創新是企業持續發展的動力

根據黨中央、國務院關于增強自主創新能力，建設創新型國家的戰略部署，貫徹落實中國科協、國家發展改革委、科技部和國務院國資委《關于在企業深入開展“講理想、比貢獻”活動的意見》的精神，在2009—2010年度開展的“講理想、比貢獻”活動評選中，我很榮幸地被評為2009—2010年度全國“講理想、比貢獻”活動“科技標兵”榮譽稱號。這是對我工作的肯定，也是對今世緣酒業的肯定。正是有了企業發展壯大，為我提供了一個科技創新的良好平臺。自獲得“科技標兵”榮譽稱號以來，為進一步增強企業自主創新能力、促進企業發展，我一直奮戰在科技創新的大道上，并帶領企業走創新發展之路，同時為建設創新型國家作出新的貢獻。我始終堅信，科技就是生產力，創新是企業持續發展的動力。

繼承傳統 創新發展

“講理想、比貢獻”，是企業文化建設的有力抓手。“講、比”活動提倡發揚科學精神、探索精神、團隊精神、奉獻精神，促進企業創新文化的形成。自儀狄造酒以來，華夏酒文化已積淀了幾千年，并形成了各具特色的地方酒文化。今世緣酒有著悠久的歷史文化底蘊，宋代大詩人陸游有詩曰：“天賜名手，地賜名泉；高溝名酒，名不虛傳?！苯袷谰壘频陌l展離不開一代一代釀酒人的貢獻。作為傳統的釀酒企業，在激烈的白酒競爭形勢下，能夠保持持續發展態勢，不斷煥發新的青春，關鍵就在于堅持走科技創新道路，將傳統工藝與科技創新完美結合，以濃厚的企業“緣”文化打造品牌，使我們的產品持續保持強勁的生命力。

“講理想、比貢獻”，是推動科技進步、建設創新型國家的重要動力，我們必須在繼承傳統工藝精髓的基礎上不斷探索，大膽創新。只有充分調動企業科技人員參與自主創新的積極性和主動性，積極發揮他們在自主創新中的先鋒作用，才能更好地推動企業成為技術創新主體，企業才會有出路。因此，我們對釀酒技術進行改進、升級，就是為了在激烈的競爭中占有一席之地。2006年，實施“6000噸優質酒釀造技改”項目以后，不僅擴大了生產規模，也使人工釀酒步入半機械化運作，生產效率有了很大的提高。2007年，建成了萬噸制曲中心，形成了一個在國內釀酒行業中具有一定的先進性與代表性的綜合集成的控制系統，實現了制曲的微機遠程控制與機械化生產。新世紀以來，香氣優雅飄逸、口味清淡的白酒越來越為市場所青睞。為此，我帶領科研人員對釀酒原料風味分析、人工窖泥微生物培養、制曲、釀酒設備與工藝等進行深刻地系列性研究，使單糧與多糧自然融合的基酒，強化高溫大曲和多種微生物純種培養、芝麻香調味酒等工藝臻于成熟，還吸收諸多香型工藝特點，在保持原有風格的基礎上及時調整、優化產品結構，使今世緣、國緣系列白酒芳香更飄逸、入口更綿軟。我們精心打造的國緣系列新產品，將健康飲酒的理念融入到釀酒與新產品研發中來，提升了白酒的品質與內涵，并以其獨特的魅力彰顯超高端白酒形象，展現出良好的市場前景。

培養人才 強化人才強企

“講理想”不是紙上談兵。技術創新的歷史反復證明，沒有理想的滋養，技術創新很難可持續發展。沒有人才的建設，理想就很難實現，技術創新更是寸步難行。市場競爭歸根到底也是人才的競爭。我們一直把“人才強企”作為企業發展戰略的核心，并定期選送優秀人才到重點院校、科研單位和知名企業進修、研修，參加學術交流，逐漸形成了一套完整的科研體系和人才梯隊，不斷為企業培養一批批科技人才，這樣才能在白酒技術研發方面處于行業領先地位。目前我們已經有6名國家白酒評酒委員、25名釀酒高級技師、8名釀酒高級品酒師、33名釀酒品酒師、7名質量工程師、15名江蘇省白酒評酒委員的研發創新團隊。也正是有前期的人才培養才有了今天今世緣的強大科研團隊，才有了今世緣今天的成績。

產學研合作 強化自主創新研究

“講理想、比貢獻”，就是要發揮科技人員創新主體作用，就是要解決企業面臨的技術難題和瓶頸制約，就是要緊緊抓住企業發展中的關鍵問題、前沿技術，引領創新方向。今世緣酒業重視用現代科技嫁接傳統產業，促進企業科技創新；建立了博士后科研工作站，并成立了固態發酵工程研究技術中心，開展生物工程的研究與攻關；成為中國白酒業“169計劃”9個科研協作單位之一，與國內高等院校、科研院所建立了深度合作關系，為今世緣酒業打造蘇酒研發高地。2009年“酯化酶液相下催化合成生物酯類的應用研究”項目揭示了酯化酶液相下催化酯類生物合成的優越性，該成果的應用有效地協調了濃香型白酒生產過程中酯類物質的量比關系，改善了釀酒工藝，縮短了發酵周期，提高了釀酒設備的利用率。2012年中國白酒“169計劃”項目課題之一“今世緣芝麻香型酒風味物質剖析技術體系及其關鍵風味物質研究”項目是2007年我們與江南大學進行合作持續研發了近5年的創新成果。該項目是國內首次采用全二維氣相色譜-飛行時間質譜聯用與嗅覺聞香檢測器相結合的技術，建立了一套快速全面剖析芝麻香型白酒中關鍵香氣、特征香氣與重要香氣化合物的方法；首次采用多種萃取劑對芝麻香酒進行多組分萃取分離分析；采用樣品比較功能和統計比較功能的全組分數據處理方法，首次定性了中國芝麻香型白酒中1548種風味化合物；首次采用頂空固相微萃取與氣相色譜-氮磷檢測器聯用技術，建立快速定量檢測芝麻香型酒中吡嗪類化合物的方法。

責編/聶賽

吳建峰

在江蘇今世緣酒業股份有限公司任副總經理、研究員級高級工程師以來，從事釀酒技術研究工作20余年，先后獲“全國技術能手”、“2007年度淮安市有突出貢獻中青年專家”、“全國五一勞動獎章”、“2009年度江蘇省有突出貢獻中青年專家”、“2009-2010年度淮安市十佳企業科技人才”、“2009-2010年度全國‘講理想、比貢獻’活動科技標兵”、“第三屆淮安市創新創業人才”、“2012年度江蘇省企業首席技師”等榮譽稱號。