家庭常見病的治養食譜

高脂血癥

青瓜玉米

原料：玉米筍1罐，黃瓜50克。

調料：精鹽3/5小匙，雞精2/5小匙，蔥油2小匙。

做法：

（1）將玉米筍倒出，瀝凈水分，再用清水沖洗干凈。

（2）黃瓜用清水沖洗干凈，然后切條。

（3）炒鍋加水燒開，把玉米筍放在鍋里焯一下水，撈出沖涼，備用。

（4）備好玉米筍和黃瓜條、精鹽、雞精、蔥油拌勻入味，裝盤即成。

蝦子白菜

原料：白菜300克，蝦子50克。

調料：姜絲、蔥段、精鹽、雞精、料酒各適量。

做法：

（1）白菜洗凈，切成長細條待用。

（2）炒鍋置火上，加油燒熱，放入蝦子、蔥段、姜絲炒出香味，然后放入白菜炒軟，盛出。

（3）湯鍋置火上，添湯煮沸，把炒軟的白菜倒入湯鍋里，煮熟，最后放入精鹽、料酒、雞精調味即可。

蘆筍菠菜湯

原料：蘆筍300克，菠菜200克，土豆50克。

調料：黃油2大匙，牛奶3大匙，精鹽適量。

做法：

（1）將蘆筍洗凈，切去根及筍尖；筍莖用刀成薄片，放入沸水中燙一下立即撈出沖涼。

（2）菠菜洗凈，葉摘下留用，莖放入打汁機內加適量清水攪打成汁；土豆去皮洗凈，切塊蒸熟搗碎待用。

（3）鍋內加黃油熔化，加土豆泥、牛奶攪勻，倒入菠菜汁煮沸，再放入蘆筍、菠菜葉、精鹽煮至入味即可。

高血壓

涼拌苦瓜

原料：苦瓜400克，胡蘿卜少許。

調料：精鹽4/5小匙，雞精1/5小匙，蔥油2小匙，蒜泥少許。

做法：

（1）將苦瓜縱切兩半，除去瓜籽，瓜瓤，然后切成0.5厘米厚的薄片；用適量清水沖洗干凈，備用。

（2）將胡蘿卜用清水洗凈，然后切成小方丁，備用。

（3）將備好的苦瓜、胡蘿卜丁盛入容器中，加入精鹽、雞精、蒜泥、蔥油拌均入味，裝盤即成。

紫菜冬菇肉絲湯

原料：豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。

調料：精鹽少許。

做法：

（1）瘦肉洗凈切絲；紫菜撕成小片，用清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。

（2）把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鐘，放入紫菜煮沸后，再放肉絲，再次煮沸，放入精鹽調味即成。

綠豆芽拌干絲

原料：五香豆腐干100克，綠豆芽250克。

調料：麻油1大匙，醬油、白糖各1小匙，精鹽2/5小匙，雞精1/4小匙。

做法：

（1）豆腐干切成細絲。

（2）綠豆芽去根洗凈，瀝干水分。

（3）將水燒沸，下豆腐干絲，再燒沸，撈出瀝去水分，放在碗中。

（4）將綠豆芽倒入煮豆腐干絲的鍋中，水沸立即撈出，瀝去水分，放入裝豆腐干絲的碗中，加入麻油、白糖、雞精、精鹽、醬油拌勻即成。