涪陵黑豬產業發展現狀探討

梁光華 鄧敏 張世洪

摘要：結合重慶涪陵區生豬產業發展情況，分析了生豬產業存在肉品質差、環境污染嚴重等突出問題，緊緊圍繞五大發展理念創新培育新品系、鉆研綠色養殖新模式，涪陵黑豬產業成功實現轉型升級并取得了明顯成績。對其進行了介紹，供相關從業者參考。

關鍵詞：五大發展理念;生豬產業;涪陵黑豬;轉型升級

中圖分類號：S8-1 ? ? ? ?文獻標識碼：B ? ? ? ?文章編號：1007-273X（2019）07-0043-01

“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念是放之四海而皆準的真理，對于發展涪陵黑豬也不例外。近年來涪陵黑豬以創新為發展動力，協調為發展基礎，綠色為發展方向，開放為發展平臺，共享為發展目標，涪陵黑豬產業得到快速發展，從2013年年出欄1 000頭增加到2016年年出欄3.5萬頭，產值過億元，在五大發展理念的引領下，涪陵黑豬產業已具雛形。

1 ?“創新發展”促使涪陵生豬產業供給側結構性改革升級換代

生豬行業中，隨著“洋三元”在我國普及，豬肉產品同質化供應過剩，養豬企業既要應對國內同行競爭，又要受國外進口同質豬肉的價格沖擊，養豬企業利潤急速下滑，企業生存能力下降，為扭轉這種局面，在習總書記“創新發展”理念和“農業供給側結構改革”思路的引領下，重慶海林生豬發展有限公司聯合重慶市畜牧科學院、重慶市畜牧技術推廣總站、涪陵區畜牧獸醫局積極培育開發肉品質好、口感好、生長較快的新品種，為市場提供差異化優質的豬肉品種。現已培育Ⅰ系種豬233頭，Ⅱ系種豬438頭，Ⅲ系種豬67頭。

新品種豬肉受到消費者的歡迎，銷量劇增，涪陵黑豬“海聆業”和“大木山”兩個品牌直營專賣店迅速增至120多家，并強勢入駐永輝超市、愛家超市、新世紀重百、大潤發、佳惠、易初蓮花等大型連鎖超市，不僅市場競爭小而且利潤豐厚。在“創新發展”理念的正確引領下，涪陵黑豬產業順利的完成了“農業供給側結構性改革”，保障了企業利潤，提高了企業競爭力和生存能力，帶動了大批農民增收致富，實現了經濟效益和社會效益雙豐收的可喜成績。

2 ?“協調發展”做強涪陵黑豬產業鏈條

在“協調發展”理念的引領下，涪陵黑豬產業勵志打造全產業鏈發展的模式，努力建成了集種豬選育、生豬生產、生豬屠宰、肉食品加工、冷鮮肉配送、直營銷售和體驗旅游的全產業鏈條。涪陵黑豬產業將第一產業（農業）——養殖業和種植業、第二產業（工業）——生豬屠宰和肉制品加工、第三產業（服務業）——冷鮮肉配送銷售和體驗旅游有機的結合在一起，實現了一、二、三產業協調發展，企業利潤趨向穩定，各產業從業者收入穩定。

目前，涪陵黑豬全產業鏈中，除2個種豬育種場，現有生產基地7個，占地13.3 hm2，存欄黑豬18 000余頭，合作養殖農戶30多個，合作養殖黑豬4 000余頭，農戶年增加收入3萬元;有年屠宰5萬生豬屠宰場1個，肉食品加工廠1個，冷鏈配送車2輛，電商運營中心1個，直營專賣店及合作超市120多個，年接待游客近萬人次，全產業鏈年產值1億元。

3 ?“綠色發展”破解三峽庫區養殖污染難題

涪陵黑豬產業緊跟“綠色發展”理念方向，經過努力，研發了“沙地種養循環模式”和“移動式豬舍+家庭農場模式”破解三峽庫區養殖污染難題。

沙地種養循環模式：在預設地塊上鋪設長江河沙，四周用預制板圍起來，搭建頂棚，配置活動式料槽，即可養殖涪陵黑豬，黑豬出欄后，用旋耕機將豬糞尿同河沙一起混勻，撒上石灰消毒并用薄膜密封發酵，即可種植蔬菜，蔬菜采收后再養殖涪陵黑豬，如此養殖和種植循環生產。

移動式豬舍+家庭農場模式：采取分散方式，在農民蔬菜基地、果園基地建立適當規模的可移動式豬舍，配置沼氣袋，養殖產生的有機肥就地發酵，沼氣供給農場生活使用，沼液就地供給蔬菜基地和果園。

以上兩種模式既解決了養殖面源污染的問題，全程零排放，又解決了種植過程中對有機肥的需求問題，單位面積土地年產值大幅提升，真正實現了“綠色發展”理念，同時達到了中央1號文件第9條“推進農業清潔生產”要求，踐行了農辦發[2017]6號文件中提出的“畜禽糞污資源化利用行動和果菜茶有機肥替代化肥行動”思路。目前已經建立了種養循環沙棚60余棟，推廣應用達11.3 hm2，合作農場30余個。

4 ?“開放發展”促使涪陵黑豬產業享譽全國各地

涪陵黑豬的快速發展引起了中央電視臺的關注，2017年3月8日、9日中央7套《致富經》欄目播出了該產業的發展情況，“創新發展”和“綠色發展”成為吸引觀眾的焦點。節目播出后，短短兩個月時間共接待各地政府考察團、投資商、個體戶2 000余人次，達成合作意向30余項，意向投資金額達千萬元。

5 ?“共享發展”促進周邊農民快速增收致富

“共享發展”理念貫穿涪陵黑豬全產業鏈，在前期發展的基礎上，邀請周邊農民以土地流轉、農民入股、進場工作等方式參與到產業中，幫助農民技術培訓、共享發展經驗、共享“種養循環模式”和“移動式豬舍”專利，統一生產標準，統一屠宰配送銷售，實現了多方合作、成果共享、效益共享，帶動80余戶農民增收致富。

盡管涪陵黑豬產業規模不大，但在“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念的指引下，走對路，扎實干，涪陵黑豬產業必將邁上新臺階。到2020年，實現年出欄涪陵黑豬10萬頭，產值3億元，打造成全國著名的特色黑豬產業基地。