
工藝:餅干口味:香甜
難度:中等準備時間:30分鐘
烹調時間:10分鐘
餐量:兩人份工具:烤箱
原味面團
低筋面粉 80克
黃油 38克
糖粉 30克
全蛋液 15克
可可面團
低筋面粉 70克
可可粉 10克
黃油 38克
糖粉 30克
全蛋液 15克
制作方法:
1.原味面團做法:黃油室溫軟化后,用打蛋抽打軟至順滑(無需打發)。
2.加入糖粉打勻(無需打發,打順滑即可)。分兩次加入全蛋液,每加一次都打勻再加剩下的。
3.篩入低筋面粉,輕輕揉和成原味面團。
4.可可面團做法:用做原味面團的方法做好可可面團(最后低筋面粉和可可粉混合篩入,揉成可可面團)。
5.將兩種面團分別分割成每個4克分量的劑子。
6.各取一個顏色的劑子,搓圓再搓成小長條。
7.兩個顏色的小長條交叉編成小辮,放案板上用手掌輕輕搓成雙色面條。再將雙色面條首尾相連成一個小圈圈。
8.將所有做好的雙色圈圈餅移入鋪了油布的烤盤中,入預熱好的烤箱,190℃,烤箱中層,烤制10分鐘左右,看到圈圈餅稍有上色即可出爐。