拌著吃紫菜

紫菜涼拌白菜心

之前我一直以為紫菜只能用來做湯和包飯。一次買回紫菜，偶然瞥見外包裝上寫著紫菜的三種食用方法，其中之一就是冷拌。于是那天中午我立馬嘗試，味道還真不賴，小清新的吃法，簡單、美味，幾分鐘就可以搞定。

涼拌紫菜，應該注意要選用質量好的紫菜。如何鑒別紫菜質量：以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳；反之，質量就差。無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理后食用。受潮變質的紫菜不可以食用。

用料：

紫菜50克，白菜心半棵，姜1小塊，蒜3瓣，熟芝麻少許，鹽、糖、生抽、香醋、香油各適量。

做法：

1.紫菜手撕成條，用開水泡開后撈出瀝干水分，攤涼。

2.白菜心切絲，與紫菜混合，添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。

3.姜切絲、大蒜剁成末兒。

4.起油鍋，用小火炸香姜絲、蒜末兒，趁熱澆在紫菜上即成。