毛毛蟲面包

毛毛蟲 圓乎乎，一口一口吃掉它！

用料（6個）：

面包粉200克

低筋面粉50克

即發(fā)干酵母3克

細(xì)砂糖40克

鹽3克

奶粉10克

雞蛋25克

水130克

黃油25克

1.將除黃油以外的原料和成面團(tuán)，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成20克一個的圓團(tuán)，松弛15分鐘。

2.將松弛后的面團(tuán)搟成圓形面片，面片中心放入肉松餡，收好口。

3.將面團(tuán)每4個一組，排在烤盤上（面團(tuán)之間留一點兒空隙，最后發(fā)酵后面團(tuán)自然會連在一起），在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

4.最后發(fā)酵結(jié)束，在面團(tuán)表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。出爐放涼后，用融化的巧克力畫上毛毛蟲的眼睛和嘴巴即成。