“綠領”生活

從京平高速下來的時候，意外遇到了山東莊鄉每周三的趕集。一輛輛小板車把并不寬敞的小路塞得嚴嚴實實。無奈，下車步行。路過菜攤時，堆成小山的蘿卜讓我多看了兩眼，小哥說，“拿兩根吧，不用煮，削了蘸醬吃，甜著呢。”蘿卜雪白雪白，個頭奇大，臉上還掛著新鮮的泥土，以及大地的味道。

有機農夫，其實可以很時尚。

這次要去的有機農場，就在集市背后，大約2公里外的魚子山麓。四面環山的谷地悄無聲息，南北兩條平行的山脊勾勒出好看的天際線。只有東北方向例外，孤零零的小山頭上坐落著大氣的軒轅黃帝廟。

說是農場，先看到的卻是像模像樣的中式院落，綴著匾額和對聯，后院還有條可愛的長廊。天氣不冷的時候，這里是農場的有機餐廳，菜品直接從旁邊挨著的大棚請出來，一鍋鍋都是最新鮮的大地饋贈。還是季節的緣故，大棚里并沒有我們此前期待的綠意盈盈，長長的一畝三分地里，除了幾畦新翻的地露出深褐的巧克力色，并沒有汗滴禾下土的農耕勞作。大棚的一部分，被拿來當作休息間，或者說是起居室和工作室。

“化肥是絕對不施的，不過這只是有機農莊的第一步。地里有蟲，我們會請農科專家過來，看蟲子最喜歡吃什么菜，然后單獨辟一塊田種這種菜。蟲子也有嗜好，專吃這塊田，其他的果蔬就長得好。”農場主曉敏說，至于飛鳥，也在農場的土地生活鏈里，這是一條完全原生態的生活鏈——人種菜，蟲吃菜，鳥吃蟲，最后才是人吃菜。

品味人參果 不做豬八戒

我和北清了解到，我們所在的大棚，僅僅是有機農場的育種基地，附近山腳下12000畝果林才是農場的核心，主要種柿子、蘋果、大棗，當然還有平谷最明星的有機桃。育種基地的2號棚里，還可以看到幾畦沒有摘完的人參果。

“可不能當八戒”，我對自己說。人參果已經削完皮、切成片，輕輕放一片入口，濕潤，但沒有特別滋味。慢慢地，清甜味開始滲出來，到后來就一發不可收拾。這讓我想到之前在一位快樂農夫博客里看到的一段話，“目前的添加劑也不知走向了何方，它們大多數被奉獻在色、香、味中，好像與我們的健康不再聯姻。有機應該是對自然的回歸，通過無公害種植恢復土地本來的面貌。但這個時代，人們太關心自己吃的東西反而不會去關心土地了。”我想加一句的是，關心土地，土地自會還你色、香、味。

育種大棚里的一畦小苗引起了我的注意（注明一下，這一畦田大不過居家的臥室）。苗實在是小，葉瓣大不過指甲蓋，小到要用微距攝影才能一看究竟。我問什么菜，凌云答，“圓白菜”。對于五谷不分的我們，這答案出乎意料。

一畦地一個餃子

鋤地，這或許是我實踐快樂農夫的啟蒙運動。沒有凌云的回力鞋，我的大頭皮鞋似乎并不習慣這片讓自己灰頭土臉的柔軟“熱土”，瞬間就陷了進去，身體也差點直接撲到。曉敏告訴我，別小看了翻地，“鏟子要盡量垂直地面，要一鏟到底，翻出來的土方別挑太遠，直接原地安放就好。另外，你要記得迎著太陽，它會給你力量。”

這招很快見效，不到10分鐘，搞定半畦地。新翻的土地是有香味的，而且越嗅越清新，混合著養分的味道。旁邊負責快樂農夫餐飲的南姐打趣說，“一畦地一個餃子，大家加油啦！”得，揮舞半天才為自己贏得了半口餃子。在我身邊不遠處，曉敏“膀爺”已經赤膊上陣，大棚外的溫度呢，-3℃！

一畦地一個餃子原來純屬玩笑，田野上的餃子宴在不尷不尬的下午茶時間開餐，莊稼地上吃飯，顯然比娛樂化的農家樂還要接近自然。餡是曉敏愛吃的薺菜餡，個個飽滿。凌云似乎很不好意思，“等這里有了收成，一定再來嘗一嘗我們自己的有機餃子。”我卻沒空搭理，因為南姐端上來的蘿卜湯非常正，蘿卜里還混著口味類似芹菜的蔬菜，一問才知是蘿卜葉子。凌云和曉敏過幾日要負責下種，接下來每天挑雞糞、魚骨、蛋殼施肥的活也不少。“等蒿子桿長好了，我給你電話，我們來吃有機火鍋。”這是逃不掉的，我還要回來看平谷百里桃花，看我翻過的地，看老朋友的地盤結出新鮮的果。