“成為”精品酒店

陳丹燕在其新著《成為和平飯店》中，飽含深情地寫道：“以一種大飯店開放的、單純的、見多識廣的方式，勾連與證明一個個滄海桑田的舊時代，這是任何一座單純的紀(jì)念碑都無法比肩的豐富與真切。這是和平飯店得以存在的理由。一一成為和平飯店，成為上海歷史的見證。”

而要想成為一座像和平飯店那樣的精品酒店，豪華客房、奢華泳池、高貴“星級”、昂貴價格不是標(biāo)配，內(nèi)涵、個性、氣質(zhì)、歷史、記憶才是靈魂。

精品酒店一定是昂貴的，但昂貴的酒店卻不一定能成為精品。

讓我們走近它們，看一看一座建筑究竟怎樣，才能“成為”精品酒店。

知識 這才是精品酒店

精品酒店有血統(tǒng)

精品酒店（BoutiqueHotel）一詞是從開發(fā)商蘭施拉德和他的合作伙伴史蒂夫魯貝爾在將一個小樓摩根斯（MORGANS）改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique，以最準(zhǔn)確、最全面的《英漢大詞典》為參照，其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”，它與酒店原是風(fēng)馬牛不相及的一個單詞，因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為“小、時尚或與時尚、潮流緊密聯(lián)系的”。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩希拉格一針見血地提出：“精品酒店僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內(nèi)涵的酒店。”

這種酒店是由歐美專門設(shè)計豪宅的專家們設(shè)計的，20世紀(jì)80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導(dǎo)致了“BoutiqueHotel”的出現(xiàn)。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，很多精品酒店本身就是由歷史保護建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規(guī)模小，客房少（客房數(shù)量一般不超過100個），因而可能實現(xiàn)一對一的“管家式服務(wù)”，這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

精品酒店分類型

按設(shè)計風(fēng)格劃分，精品酒店可分為以下幾種類型：

時尚酒店或微型都市型精品酒店

將都市的活力引入酒店內(nèi)，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是—座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺，一些餐飲店散布在大堂的四周。在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當(dāng)?shù)卦L客來聚集人氣，并通過大堂內(nèi)的夜總會酒吧甚至發(fā)廊來創(chuàng)造室內(nèi)都市化。

“夢境型”精品酒店

以經(jīng)驗設(shè)計手法帶來一種整體體驗：世界中的世界、現(xiàn)代科技化的空間、“表演藝術(shù)型”酒店的文化天堂。設(shè)計概念中包括數(shù)碼科技系統(tǒng)：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。

“生活方式型”精品酒店

常被設(shè)計成超現(xiàn)實的室內(nèi)環(huán)境，或是產(chǎn)品設(shè)計師將他們的個人風(fēng)格展現(xiàn)成三維景象，利用主流產(chǎn)品向人們推銷整體環(huán)境。

“設(shè)計與時尚融合型”精品酒店

在設(shè)計過程中強調(diào)向時尚學(xué)習(xí)，并且每季都在不斷更新。

精品酒店的特質(zhì)

1、市場定位高端

精品酒店的資源特點決定了其目標(biāo)客戶群。2007年5月，法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業(yè)，最便宜的房價為人民幣4680元/夜，被稱為當(dāng)時上海房價最貴的酒店。

2、規(guī)模精小別致

正如精品酒店創(chuàng)始人之一的LanSchrager設(shè)計師所說，“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話，那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業(yè)商店了。”精品酒店由于規(guī)模精致，接待流量有限，使服務(wù)和消費的私密性強，精品酒店這一特點，是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

3、服務(wù)體貼入微

為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務(wù)是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數(shù)與客房數(shù)的比例常會達到3：1，甚至5：1。精品酒店在服務(wù)理念和方式上體貼入微，起源于英國皇室的“貼身管家式服務(wù)”。親切、殷勤、真誠、專屬的服務(wù)能讓客人流連忘返，成為酒店的忠誠賓客。

4、設(shè)計風(fēng)格獨特

精品酒店要有鮮明的個性形象。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作，榮獲各種國際設(shè)計獎項。為了充分營造藝術(shù)氛圍，精品酒店的設(shè)計還延伸到室內(nèi)環(huán)境布置，眾多藝術(shù)品把酒店布置成了“美術(shù)館”。

5、時尚與創(chuàng)新

作為定位高端的服務(wù)產(chǎn)品，精品酒店引導(dǎo)了一種新的時尚消費方式。時尚與創(chuàng)新體現(xiàn)在環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)經(jīng)營方式等各個方面，提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。經(jīng)營專業(yè)運作

6、采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業(yè)務(wù)，盡可能以“外包”形式剝離非關(guān)鍵的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，使有限的資源用于經(jīng)營中的核心環(huán)節(jié)。

知識 這才是精品酒店

精品酒店有血統(tǒng)

精品酒店（BoutiqueHotel）一詞是從開發(fā)商蘭施拉德和他的合作伙伴史蒂夫魯貝爾在將一個小樓摩根斯（MORGANS）改建成一個高檔酒店時得來的。Boutique，以最準(zhǔn)確、最全面的《英漢大詞典》為參照，其譯意為“較小的婦女服飾店、珠寶飾物”，它與酒店原是風(fēng)馬牛不相及的一個單詞，因此BoutiqueHotel中Boutique一詞的意思可理解為“小、時尚或與時尚、潮流緊密聯(lián)系的”。美國精品酒店的管理泰斗依艾恩希拉格一針見血地提出：“精品酒店僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內(nèi)涵的酒店。”

這種酒店是由歐美專門設(shè)計豪宅的專家們設(shè)計的，20世紀(jì)80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導(dǎo)致了“BoutiqueHotel”的出現(xiàn)。相對于連鎖形式的星級酒店，精品酒店就像汽車中的保時捷，昂貴而個性十足，很多精品酒店本身就是由歷史保護建筑改建而來，就像一個小型博物館，入住不啻為一次充滿驚喜的旅程。同時，因精品酒店規(guī)模小，客房少（客房數(shù)量一般不超過100個），因而可能實現(xiàn)一對一的“管家式服務(wù)”，這也是部分高級精品酒店價格昂貴的原因所在。

精品酒店分類型

按設(shè)計風(fēng)格劃分，精品酒店可分為以下幾種類型：

時尚酒店或微型都市型精品酒店

將都市的活力引入酒店內(nèi)，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是—座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺，一些餐飲店散布在大堂的四周。在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當(dāng)?shù)卦L客來聚集人氣，并通過大堂內(nèi)的夜總會酒吧甚至發(fā)廊來創(chuàng)造室內(nèi)都市化。

“夢境型”精品酒店

以經(jīng)驗設(shè)計手法帶來一種整體體驗：世界中的世界、現(xiàn)代科技化的空間、“表演藝術(shù)型”酒店的文化天堂。設(shè)計概念中包括數(shù)碼科技系統(tǒng)：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。

“生活方式型”精品酒店

常被設(shè)計成超現(xiàn)實的室內(nèi)環(huán)境，或是產(chǎn)品設(shè)計師將他們的個人風(fēng)格展現(xiàn)成三維景象，利用主流產(chǎn)品向人們推銷整體環(huán)境。

“設(shè)計與時尚融合型”精品酒店

在設(shè)計過程中強調(diào)向時尚學(xué)習(xí)，并且每季都在不斷更新。

精品酒店的特質(zhì)

1、市場定位高端

精品酒店的資源特點決定了其目標(biāo)客戶群。2007年5月，法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業(yè)，最便宜的房價為人民幣4680元/夜，被稱為當(dāng)時上海房價最貴的酒店。

2、規(guī)模精小別致

正如精品酒店創(chuàng)始人之一的LanSchrager設(shè)計師所說，“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話，那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業(yè)商店了。”精品酒店由于規(guī)模精致，接待流量有限，使服務(wù)和消費的私密性強，精品酒店這一特點，是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

3、服務(wù)體貼入微

為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務(wù)是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數(shù)與客房數(shù)的比例常會達到3：1，甚至5：1。精品酒店在服務(wù)理念和方式上體貼入微，起源于英國皇室的“貼身管家式服務(wù)”。親切、殷勤、真誠、專屬的服務(wù)能讓客人流連忘返，成為酒店的忠誠賓客。

4、設(shè)計風(fēng)格獨特

精品酒店要有鮮明的個性形象。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作，榮獲各種國際設(shè)計獎項。為了充分營造藝術(shù)氛圍，精品酒店的設(shè)計還延伸到室內(nèi)環(huán)境布置，眾多藝術(shù)品把酒店布置成了“美術(shù)館”。

5、時尚與創(chuàng)新

作為定位高端的服務(wù)產(chǎn)品，精品酒店引導(dǎo)了一種新的時尚消費方式。時尚與創(chuàng)新體現(xiàn)在環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)經(jīng)營方式等各個方面，提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。經(jīng)營專業(yè)運作

6、采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業(yè)務(wù)，盡可能以“外包”形式剝離非關(guān)鍵的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，使有限的資源用于經(jīng)營中的核心環(huán)節(jié)。

訪問 行家教你“品鑒”精品酒店

（B：Bella S：孫云立）

B：精品酒店有哪些“不可觸碰”的標(biāo)準(zhǔn)？

S：我認(rèn)為，旅行中住是核心問題，隨著我的成長，住酒店的過程也是三星、四星、五星這樣遞進，而我在旅行中最渴望、最期待的就是：能住在家里，但能有不同的體驗。這是普通人很難實現(xiàn)的事情，而為了實現(xiàn)“夢想中的家”這種可能性，滿足這種意愿，我就一直關(guān)注和好奇一個問題：好的酒店是什么樣的？2000年開始，我開始全世界地去旅行，根據(jù)_不同預(yù)算住不同的酒店，也住過民宿、家庭旅館。我住的第一家精品酒店是在希臘的島嶼上，它不大，20～30個房間，沒有門，這個山海相連的小房間現(xiàn)在看來可能不夠“精品”，卻給當(dāng)時的我一種震撼——有家的感覺。我的領(lǐng)悟是，只有硬件條件加上精品服務(wù)才能稱得上精品酒店，其中軟體才是最核心的。

Relas＆Chateeux（羅蘭夏朵）組織提出的5C標(biāo)準(zhǔn)：Couztotste（殷勤）、Charm（魅力）、Character（獨特）、Cakn（寧靜）、Cuisine（美食），你可以表現(xiàn)禮貌、營造安靜、制作美食，但是魅力和個性，就是一個不可觸碰的東西。要找到可觸點（硬件）和不可觸點（服務(wù)）之間的平衡。

B：你住過最好的或者印象最深的精品酒店是？

S：每家都不同，都有不同的個性。精品酒店不同于大多數(shù)酒店一樣有模板——比如每家香格里拉的味道都一樣，某家酒店用品的品牌一樣，或者標(biāo)準(zhǔn)化的微笑是一樣的，精品酒店絕大多數(shù)都是私人擁有的，而且會因為酒店的地理位置、自然環(huán)境、人文歷史、室內(nèi)布置的不同而表現(xiàn)出生活感受的不一樣。如果一定要說有共性，我自己的總結(jié)是：店如其人。比如說，我們很少看到開在公路邊的酒店，而在西班牙有一個小酒店，就開在朝圣者之路上，它的外觀一半是倉庫，一半是教堂，里面有很多的藝術(shù)品、收藏品，像一個小博物館一樣。我當(dāng)時就想象這個酒店主人的樣子：有一大把胡子的、喜歡高談闊論、很勇敢的老頭兒。第二天我看到了它的主人，一個留著白胡子戴著眼鏡、抽著雪茄的老頭，他給了我一個大大的擁抱。正如我所猜測的，他積淀豐富，熱愛生活，勇敢無畏。他希望給朝圣者提供祈禱祭拜的教堂，給參加奔牛節(jié)的人放置物品，也希望能給朝圣者一個家，于是他就在那個地方以酒店的形式把這個夢想實現(xiàn)了，把反差、對立等多種不可能都融在一起了。

B：現(xiàn)在你如何挑選酒店？

S：過去是一個人，現(xiàn)在有家、有老人，挑選的時候也會考慮到他們的需求。我自己在住酒店的時候，會每天都換一個來住。我是一個體驗主義者，除了最必要的功能和目的之外，我想要體驗到新的、好的、壞的……體驗不向的酒店。

B：你夢想中的精品酒店是什么樣子？

S：很多，但要因地制宜。每個酒店都要taste of land，就是接地氣的意思。人、價值、故事要對接才最合適。就跟擇偶是一樣的，你把他想得再好也沒用，做夢也沒用，合造才是最重要的。

我們?nèi)ツ睦镱A(yù)定精品酒店

去哪兒網(wǎng)精品酒店（http：//jingpin.qunar.com/）

是全球第一個中文精品酒店頻道，創(chuàng)建于2011年9月23日，是去哪兒網(wǎng)攜手《外灘畫報》共同打造的一份全球精品酒店預(yù)訂指南。目前，該頻道收錄了國內(nèi)近200家精品酒店。

精品酒店HDiPad版

精品酒店HD，擁有最完整的精品酒店信息，收錄最精致、最具創(chuàng)意設(shè)計、時尚奢華以及具有當(dāng)?shù)匚幕厣酮毜綒v史記憶的精品酒店；在這里每個酒店甚至每個房間都在敘述一個自己的故事，你可以發(fā)現(xiàn)、搜索、閱讀、收藏。每家酒店均包含精美的圖片、周邊旅游信息、互動性樓層圖效果，以及真實的用戶點評，營造身入其境的體驗，提供完美的視覺觀感；互動性介面能幫助你直接選訂喜愛的房間，并提供便捷的在線預(yù)訂服務(wù)。

現(xiàn)場 就這樣它們成為了精品酒店……

紳公館

靈魂：老上海

如果你不是一個對海派文化歷史熟知的人，你也許不會知道這一片老房子曾經(jīng)所承載的故事：20世紀(jì)初，從一片阡陌野地到范園的初建，這里亦從殖民者的跑馬游樂場演變?yōu)橹麆e墅區(qū)范園。15幢花園洋房如同一個大舞臺，上演了半個世紀(jì)的事態(tài)變遷，見證了無數(shù)滬上商界名流、巨頭大亨的傳奇人生。當(dāng)時范園中的6號樓，就是今天的紳公館。

“紳公館”原是1932年建造的上海老洋房。是中國第一家近代民族資本機器面粉廠——海埠豐面粉工廠長孫伯群的故宅；巧的是76年后，它又與另一位孫先生結(jié)緣，搖身成為遠離塵囂的公館隱匿于華山路與江蘇路交界的一條巷陌。作為70年代上海歷史的見證者的這座宅邸，仿佛繼續(xù)延續(xù)著70年代上海生活的精髓，傳遞出精致都會生活的訊息。

一個“紳”字，不僅是“孫”的滬語諧音，也盡顯了它的氣質(zhì)：紳士、優(yōu)雅、嚴(yán)謹(jǐn)。紳公館是世界著名的羅萊夏朵集團旗下會員之一，自然符合了5C的標(biāo)準(zhǔn)：而在這里更能尋覓到一些舊上海的影子盡顯申城風(fēng)情，在新舊融合的視覺中，感動于時光交錯。

風(fēng)格：時空穿越

5年前公館的主人開始裝修這里，他完好保留了清水墻面的英式小洋房的外觀，甚至內(nèi)里的結(jié)構(gòu)也尊重幾十年前的格局。公館由幾幢別致的小洋樓組成，室內(nèi)整體設(shè)計強調(diào)和諧對稱。深色古董家具搭配歐式的古典裝飾物和中性色調(diào)的廣泛運用，營造出安逸靜謐的家的氛圍，英式閑適與上海里弄式的曲徑通幽完美融合，這就是紳公館的設(shè)計美學(xué)。

樓上每間房的格局和顏色都不盡相同，別有一番滋味。每一處設(shè)計，都充分還原“家”的舒適與精致，帶點舊上海的色彩，帶點英倫的純粹，還混合點綴了現(xiàn)代的設(shè)計。

紳公館數(shù)字

17個房間：每個房間都不一樣，分為紅、藍、金、米4個顏色。酒店共17個房間，各有鮮明的情緒特質(zhì)，色彩或素淡、或跳躍，完全與客人的心情不謀而合。

1個宴會廳：一樓的這個宴會廳可以舉辦大型的家宴和派對，寬敞大氣的空間讓人仿佛回到了老上海富豪人家舉辦的名流舞會。這里的地板也是實實在在60、70年前的老地板，是當(dāng)初主人在烏魯木齊路拆遷時去收購來的，經(jīng)過防水防蛀的處理之后把它們安在了這里。

6個貴賓餐廳：享受丁香家宴的餐廳，都像是舊時上海大戶人家的客堂問。

1個樂頌spa館：把喧囂擋在門外，透過Spa的芳療調(diào)和、瑜伽的舒展，找回失落的五感，成為身體真正的主人。

1個游泳池，按摩池：大洋房里的小游泳池。土耳其靛藍色的墻面與歐式花鳥天花，在這座與塵俗隔絕的寧靜奢華空間內(nèi)，能度過一個悠閑的午后。

紳公館細(xì)節(jié)

房卡

公館房間的門鎖也依舊保持著老上海的特色，客人進門不用門卡，而是鑰匙，讓人更有回家的感覺，也保留著復(fù)古的感覺。鑰匙也被精心穩(wěn)妥地系在了Boss鑰匙扣上，顯示出主人的心思周到。

房間名字

公館內(nèi)所有的房間都是按照最具人文氣息的上海老路名排序：福煦路、海格路與霞飛路：房間則以門牌命名。

獨一無二

Salon香檳：在這里的salon酒吧中，你可以品嘗到需要歷經(jīng)12年才面世一次的香檳美鉆，被愛麗舍宮國宴精選的頂級“白中白”Salon香檳，因為紳公館獲得了Salon香檳在中國的唯一代理。限量的絢麗口感可以說是獨一無二，香檳總監(jiān)Vance會帶你品味更多純釀。紳公館數(shù)字

17個房間：每個房間都不一樣，分為紅、藍、金、米4個顏色。酒店共17個房間，各有鮮明的情緒特質(zhì)，色彩或素淡、或跳躍，完全與客人的心情不謀而合。

1個宴會廳：一樓的這個宴會廳可以舉辦大型的家宴和派對，寬敞大氣的空間讓人仿佛回到了老上海富豪人家舉辦的名流舞會。這里的地板也是實實在在60、70年前的老地板，是當(dāng)初主人在烏魯木齊路拆遷時去收購來的，經(jīng)過防水防蛀的處理之后把它們安在了這里。

6個貴賓餐廳：享受丁香家宴的餐廳，都像是舊時上海大戶人家的客堂問。

1個樂頌spa館：把喧囂擋在門外，透過Spa的芳療調(diào)和、瑜伽的舒展，找回失落的五感，成為身體真正的主人。

1個游泳池，按摩池：大洋房里的小游泳池。土耳其靛藍色的墻面與歐式花鳥天花，在這座與塵俗隔絕的寧靜奢華空間內(nèi)，能度過一個悠閑的午后。

紳公館細(xì)節(jié)

房卡

公館房間的門鎖也依舊保持著老上海的特色，客人進門不用門卡，而是鑰匙，讓人更有回家的感覺，也保留著復(fù)古的感覺。鑰匙也被精心穩(wěn)妥地系在了Boss鑰匙扣上，顯示出主人的心思周到。

房間名字

公館內(nèi)所有的房間都是按照最具人文氣息的上海老路名排序：福煦路、海格路與霞飛路：房間則以門牌命名。

獨一無二

Salon香檳：在這里的salon酒吧中，你可以品嘗到需要歷經(jīng)12年才面世一次的香檳美鉆，被愛麗舍宮國宴精選的頂級“白中白”Salon香檳，因為紳公館獲得了Salon香檳在中國的唯一代理。限量的絢麗口感可以說是獨一無二，香檳總監(jiān)Vance會帶你品味更多純釀。

衡山路12號

靈魂：都市綠洲

上海衡山路十二號豪華精選酒店，是一個現(xiàn)代的中式風(fēng)格酒店，坐落于綠樹成蔭，歷史悠久的衡山路上。街道兩旁是20世紀(jì)初從法國進口的梧桐樹。酒店以其令人驚艷的當(dāng)代建筑與周圍極具情調(diào)的巷道、保存完好的藝術(shù)裝飾風(fēng)格樓宇、精致迷人的餐廳、店鋪和畫廊形成美妙對比。她憑借其現(xiàn)代的中式風(fēng)格設(shè)計，采用最新科技的設(shè)施和天然的禪意氛圍，在中國最國際化的城市中心為賓客開辟一方別致的都市綠洲。

風(fēng)格：摩登中國

酒店的設(shè)計師是來自意大利的馬里奧博塔，他曾是舊金山現(xiàn)代藝術(shù)博物館和首爾三星藝術(shù)博物館的總設(shè)計師，他用神奇之筆將酒店塑造成線條利落的當(dāng)代庭院式建筑。將“大隱于市”的當(dāng)代寫意生活方式以摩登中國風(fēng)的設(shè)計風(fēng)格在建筑中得以體現(xiàn)。酒店從所處街區(qū)的悠久歷史與傳統(tǒng)中汲取靈感，富含浪漫設(shè)計元素。

獨特的室內(nèi)設(shè)計是紐約雙人大師組合喬治雅布與格里恩普歇爾伯格的聯(lián)手杰作。在整體風(fēng)格上尤其注重東方傳統(tǒng)文化與西方現(xiàn)代經(jīng)典的完美糅合。定制的現(xiàn)代中式家具色澤天然柔和，仿傳統(tǒng)燈籠式的吊燈、嵌有絲綢花鳥圖案的半透明玻璃幕墻、以古典庭院花草樹木為主題的地毯和手繪東方屏風(fēng)、絲質(zhì)燈具和格子架等獨具匠心的裝飾，潛心營造返璞歸真、溫馨適宜的氛圍，完美傳遞“中西合璧、古今交融”的意蘊。

這里的數(shù)字

171間客房和套房：面積從40平米起，有眾多選擇：45間雙人客房、28間套房和一間338平米的總統(tǒng)套房。

1個水療中心：712平米的底層水療中心是上海所有喜達屋酒店內(nèi)最大的水療中心。擁有14間雙人理療室和一個VIP理療室，內(nèi)置設(shè)施包括溫水浴室、鹽石蒸桑拿室、草本蒸汽浴、豪華淋浴房以及冰泉。

1個室內(nèi)溫水游泳池：大型的室內(nèi)游泳池設(shè)有3個按摩浴缸，照明光源來自于花園透過的自然光。

10間會務(wù)室：酒店也是舉辦重要會議，派對和婚慶活動的理想場所，會議空間達到1303平米，內(nèi)含一間425平米的大型宴會廳，多功能廳，兩間貴賓休息室和6間會議室，均配備高科技設(shè)施。

1個秘密花園：隱藏在酒店的中央，是喧鬧的都市中一片寧靜的天堂，花園中綠樹成蔭，流水潺潺。

2個主題餐廳：西餐廳分戶外及室內(nèi)用餐區(qū)。形的戶外露臺設(shè)有燒烤區(qū)和可供室外就餐的區(qū)域；中餐廳內(nèi)玻璃屏風(fēng)、陶瓷吊燈和以蘇州園林為設(shè)計理念的巨幅背景幕墻，搭配祈鮮有機健康的菜肴，營造出時尚的東方韻味。

這里的細(xì)節(jié)

床頭屏風(fēng)設(shè)計

古現(xiàn)代的交融讓你全然忘卻身在何處，凝望屏風(fēng)一盞，會讓你想起秦觀的詩句“漠漠輕寒上小樓，曉陰無賴似窮秋，淡煙流水畫屏幽。”

墻面蘇繡設(shè)計

一枝繡梅臨墻而開，暗香浮動別有滋味。細(xì)節(jié)決定品味，它從容淡然，與整體中式風(fēng)格遙相呼應(yīng)。

獨一無二

赤陶磚：酒店以20000多塊意大利進口的天然赤陶磚作為建筑外墻裝飾。赤陶磚是酒店所在街區(qū)的歷史建筑上被廣泛流行使用的裝飾元素，比如位于衡山路上的原上海美國國際學(xué)校。赤陶磚也是一種天然的環(huán)保材料，既提供了高效的隔熱性能，也在視覺上帶來了永不落伍的美感。

精品酒店里的大眾消費

酒店內(nèi)的芝味閣提供外賣小食，新鮮出爐的面包和飲品，還有美食禮品及時令禮藍待賓客選購。15多種風(fēng)味各異的芝土蛋糕，可謂芝味閣的精粹所在。

JIA SHANGHAI

靈魂：家的私密溫馨

在南京路和泰興路交界處，一棟看似上世紀(jì)二十年代的古典建筑物顯得尤為突兀，與周圍的車水喧囂格格不入。而當(dāng)你匆忙行走在南京路上，不故意尋覓的話，真就會錯過了Jia Shanghai酒店的那扇鑄鐵玻璃小門。

一年前，酒店將大堂及住客休閑吧移至全新設(shè)計的第三層，讓入住的賓客能夠遠離街角的喧囂，享受較為私密而精致的空間。JIA源自中文的“家”，當(dāng)你搭乘專梯進入位于三層的酒店大堂里，就仿佛回到家中私密而溫馨的客廳，而占據(jù)大堂大部分空間的住客休閑吧，也延續(xù)了這種家一般的親切感，在這里，你能夠隨時享用周末的早午餐及午后的英式傳統(tǒng)下午茶。

風(fēng)格：設(shè)計至上

這里各處都有著設(shè)計師的痕跡一一客房及套房由墨爾本的BUROArchitects及Hecker Phelan andGuthrieInteriors連手設(shè)計，公寓大堂則由得獎室內(nèi)設(shè)計師一一香港建筑公司AFSO的AndreFu負(fù)責(zé)打造。總之，你手指所觸的果盤、目光所及的桌椅，或許就是一件知名設(shè)計師的作品。

Andre Fu的一層大堂設(shè)計充滿了中式風(fēng)格——一大片古董鳥籠組成的“瀑布”從兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕塑遙相呼應(yīng)，帶來視覺上的沖擊。而三層大堂之中，也隨處都充滿了造型奇特的物事：桌腳彷如鎢絲燈泡的黑釉空心桌置于中間，四周環(huán)伺著綠色天鵝絨沙發(fā)，墻壁上掛的則都是中國現(xiàn)代藝術(shù)家的前衛(wèi)作品。穿過大堂的另一端，是氣氛怡人的酒廊，深啡色的墻壁經(jīng)過刻意雕琢，幾乎能夠與竹片亂真。座椅以竹子為藍本，用色鮮紅，風(fēng)格俏皮可人。

這間精品酒店里一共有45間客房及套房，令人訝異的是沒有任何一間的設(shè)計風(fēng)格是雷同的，貫穿五層客房樓層的走廊裝潢也充滿了異域情調(diào)，而步入房間內(nèi)，暖色調(diào)木板鋪設(shè)的墻壁又讓人有一種心之所安的感覺。藝術(shù)品的布置也是客房的一大特色，墻上有來自新加坡攝影師RussellWong的作品，而高級閣樓套房的睡床上方掛的則是由藝術(shù)家居宏濤創(chuàng)作的中國當(dāng)代藝術(shù)品“Plot”。

這里的數(shù)字

45間房間，45間廚房：]IAShanghai設(shè)有45間不同類型的客房及套房，每一間房間內(nèi)都設(shè)有一個廚房，打造溫馨居室的感覺。客房寬敞明亮，平均面積達45平方米，裝潢風(fēng)格低調(diào)瑰麗、溫馨活潑。其中部分套房還配有露臺，酒店最頂是兩個可相連的閣樓套房，配置各種超級豪華設(shè)施，打通后面積可達200平方米。

1間餐廳：星級意大利餐廳及酒吧ISSIMO位于酒店的二樓全層，也為這里的每個房間提供24小時的房間送餐服務(wù)，是作為JIA Shanghai獨特的房間服務(wù)概念，住店的客人周末還可以在Issimo免費享用歐陸式早餐。

1個健身房：健身室里提供最為先進并齊全的健身設(shè)備。

1個商務(wù)中心：Jia shanghai也為尊貴的商務(wù)客打造了一個商務(wù)中心，并設(shè)有2個行政會議室和2個辦公室，每一件內(nèi)都配有平面電視、視像會議設(shè)施。

這里的細(xì)節(jié)

OLDFASHION游戲

每間客房都有OLDFASHION的棋盤類游戲，如強手棋，大白兔奶糖，這些充滿了懷舊情調(diào)的物件，仿佛將客人拉回了小時候。

毛澤東語錄

每間房間內(nèi)都有毛澤東語錄，“下定決心，不怕犧牲，排除萬難，去爭取勝利！”翻翻床頭柜上的小紅本，會不會懷疑自己還身在革命年代。

獨一無二

瀑布式古董鳥籠：一層大堂設(shè)計充滿“包羅萬象”的中式風(fēng)格，步入大堂后，你立即會被迎面的AndreFu精心設(shè)計的“瀑布式”擺設(shè)所震懾，眼前一大片古董鳥籠，由兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕造出一種低調(diào)奢華的家的氛圍。

名人的臥室

劉嘉玲，金城武，梁朝偉，王菲都曾經(jīng)在這里下榻。精品酒店里的大眾消費

藏在JIA Shanghai里的廳Issimo，是一家向住客之外的大眾開放的時尚星級意大利餐廳，位處JIA Shanghai二樓全層，幾乎一開張就成為城中熱議的焦點，餐廳氛圍溫馨質(zhì)樸，沿襲精品酒店的風(fēng)格，陳列著多位著名設(shè)計師筆下的當(dāng)代作品。

首席公館

靈魂：文化遺產(chǎn)

這是一間坐落于鬧市的僻靜酒店，圍繞它的傳說不少，最流傳的版本說它是杜月笙的公館。事實上，這座建于上世紀(jì)30年代的宅，原是黃金榮、杜月笙和金廷蓀合股成立的三鑫公司辦公地點，一樓的戲臺上，角兒是梅蘭芳。

黃金榮和杜月笙，當(dāng)年上海灘上的風(fēng)云人物，金廷蓀亦有著“上海聞人’的名頭。1932年建造的這棟磚石建筑，選址當(dāng)時的法租界，成為了三人所開三鑫公司的辦公地，也是金公館的所在地。1954年，金公館被國家代管，后曾長期作為上海市交通運輸局的辦公場所。時光流轉(zhuǎn)到2007年5月，它終以“首席公館”為名，成為中國首家“城市文化遺產(chǎn)”酒店。

風(fēng)格：修舊如舊

公館始建于1932年，由法國著名設(shè)計師拉法爾設(shè)計，結(jié)構(gòu)左右對稱，構(gòu)圖規(guī)整，具有古典主義意象。三位大亨辦公司的地方，其建造經(jīng)營與主人的生活習(xí)性顯然是分不開的。主人受中國傳統(tǒng)印象很深，又見識過洋宅的舒適與氣派，而當(dāng)時滬上流行的折中主義和裝飾藝術(shù)解決了這一矛盾，決定了它中西合璧的風(fēng)格。

現(xiàn)在的酒店位于歷史風(fēng)貌保護區(qū)內(nèi)的歷史建筑。對面是建于同年的東正教教堂，西南面是東湖賓館（原杜月笙公館），又可眺望風(fēng)景秀的襄陽公園，地段堪稱黃金。房間內(nèi)的半高木墻身、簡潔的地坪拼花、濃郁的中式圖案組成的天花、精美的燈具，點滴處都流露著上世紀(jì)30年代的韻味。

這里的數(shù)字

24間客房：面積從60多平方米至110多平方米不等，每間均有單獨設(shè)計和布局。所有客房都擁有豪華大床、貴妃椅、腳墊等；每間浴室均有大理石地板和按摩浴缸，并提供Lanvin品牌的個人用品。

1個董事會廳：典雅高貴，是高管經(jīng)理人士和社會名流會晤之首選。

1個雞尾酒會廳：小酌、相聚的愜意場所。

7個全宴會包廂以及屋頂花園餐廳：可容納6至22人，供商務(wù)及私人宴請。

這里的細(xì)節(jié)

超大房門

老房子樓層高，房間層高達4米，自然房門也特別大，是定制的。看著相當(dāng)霸氣，保養(yǎng)維修費用也是格外高的。

30年代老電梯

酒店現(xiàn)有2部電梯，小的這個用的是上世紀(jì)30年代留下的電梯位，小小的，卻格外有味道。

獨一無二

珍藏品：這里不僅是一家精品酒店，也是一家近代歷史博物館。酒店內(nèi)擺放著300余件貨真價實的百年歷史珍藏品，包括1910年的手搖留聲機、原版梅蘭芳唱片、上世紀(jì)30年代各類財務(wù)票據(jù)、股票、舊式照相機、瓦斯熱水爐等，連大堂的桌子也是1910年由傳教士帶入上海的古董，每件都有一段歷史和故事。

精品酒店里的大眾消費：

這里的房價從1300多起，并有住兩晚贈送第三晚的活動。餐廳、酒吧、紹興私房菜館都對非住戶開放的，大堂吧的下午茶每位138元（180元兩位），可享受到頂級品牌的咖啡、茶，以及英式三層茶點。

頂樓Skyline餐廳提供全年室內(nèi)外用餐，也承辦西式婚宴，相信所有來賓都會被梧桐搖曳下的上海美景所沉醉。婚宴費用約在600元/人，60人起訂。

探秘 精品服務(wù)是這樣“煉成”的

要想成為一家精品酒店，除了“精品”的硬件配置，“精品的管理與服務(wù)”這個軟件也同樣重要，因此，我們探秘了衡山路12號精品酒店總經(jīng)理工作的一天，看看精品服務(wù)是怎樣煉成的。

采訪當(dāng)天，在衡山路12號精品酒店的靈動吧，編輯特別選了一處雅座等待Davidkatemopoulos的到來。取出采訪提綱與筆記本，不巧其中有兩張手指頭大小的紙片掉落，編輯撿起隨手放到了桌臺上。與David互換名片后，在坐下的那一瞬間，他瞥見了這兩張小紙片，于是將它們捏成小團，放進自己的口袋，這個細(xì)微的動作證實了David的專業(yè)。

我的孩子我的家

“這里是我的家，因為我在這里待的時間比在家的時間還長。”David用香港人特有的港式普通話娓娓道來。“經(jīng)營一家酒店，就像生一個小Baby。”開業(yè)前4-5個月是“備孕”時期，這時有大量的聘用工作需要展開；開業(yè)前3個月要組織員工培訓(xùn)；開業(yè)當(dāng)天就好比“生Baby”之時，既緊張又驚喜，一個小生命在自己的孕育之下終于要誕生了，當(dāng)然肩上也會因此多了一重責(zé)任感。之后培養(yǎng)“Baby”，伴隨他健康成長的階段也不輕松。

對于酒店而言，需要去想去做的有很多。其一，要學(xué)會營銷，找客人來消費。其二，要會宣傳，昭告天下。其三，需要各部門的密切配合，英雄主義是做不好服務(wù)這行的。其四，就是客人進來后真正的體驗，這會留下很多問題，有待總結(jié)與思考。所以，關(guān)于“Baby的成長”至少需要一到兩年時間，才能慚慚成熟。

強迫癥里的小哲學(xué)“低著頭走路”

“我有一個強迫癥，就是愛‘找茬’。在酒店里每天上上下下的次數(shù)非常多，我喜歡低著頭走路，因為我在尋找灰塵和垃圾。”一個追求細(xì)節(jié)完美的人即是如此。或許應(yīng)了一句話“細(xì)致才更專業(yè)”。作為總經(jīng)理，David自委任起就做著有意思的填充游戲。一開始只有他獨立的個人，再慢慢從部門經(jīng)理開始招兵買馬。一層一層不緊不慢地開展著。他從各個細(xì)節(jié)著手。包括和項目部協(xié)調(diào)，也包括室內(nèi)設(shè)計等等，以至于細(xì)微到床單的針數(shù)亦是David上心的事之一。他告訴我，好的床單是200-400針，它能確保客人蓋被時的舒適度。正是“低著頭走路”的強迫癥，讓我們了解了精品服務(wù)煉成中的小哲學(xué)：細(xì)致不是一種說辭，而是行動與執(zhí)行力。

Focus工作態(tài)度決定一切

沒有固定的下班時間，沒有周末。這是David對工作的態(tài)度。“如果我要招新人。經(jīng)驗、技巧不是考量的標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度才是主要，對人、對事、對服務(wù)的態(tài)度。只要有適當(dāng)?shù)膽B(tài)度，其他的很容易上手。”

對于員工也好，對于客人也好，他都遵循著這重態(tài)度。在酒店員工的培訓(xùn)中有一個“關(guān)懷計劃”：關(guān)懷客人、關(guān)懷生意、關(guān)懷員工、關(guān)懷社區(qū)。員工得到關(guān)懷，他身心愉快，對工作充滿激情，那么必然會關(guān)懷客人，客人得到了滿意的服務(wù)，必然生意興隆；生意好，必然在社區(qū)中的口碑也不錯，這是一個有益的循環(huán)。

最后，分享—下David的人生哲學(xué)：“人生短暫，活在當(dāng)下，享受每一天。”

一個精品酒店GM的一天

我們?yōu)槭裁搓P(guān)注一個精品酒店總經(jīng)理的一天？不僅是希望滿足大家對這個職位的好奇，更重要的是，我們想通過對酒店總經(jīng)理一天工作日程的窺探，了解他的經(jīng)營管理理念，而這直接影響到整個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。

8：00——9：00

早餐時間——去餐廳與客戶交流，并傾聽客人的需求，了解酒店在客人眼中最真實的狀態(tài)。同時詢問服務(wù)情況，并即時解決問題。之后的時間，上上下下走一圈，檢查各部門的執(zhí)行情況。

9：00——10：00

開展會（所有部門經(jīng)理參加，對前一天的工作做總結(jié)，包括當(dāng)天的計劃或細(xì)節(jié)的部署。）

10：00——12：00

臨時事件的處理與Ematl的回復(fù)。

12：00——14：00

午餐時間＋VIP客戶接見。

14：00——16：30

設(shè)備、客房不定時抽查。上上下下走一圈，檢查各部門的執(zhí)行情況。

16：30

不定時會議。明后天客人到達的會議安排與準(zhǔn)備。酒店的會議繁多，但通常會議都不長，特別是臨時會議，因為通常需要召開臨時會議的事情都必須很快得到解決。

17：00——18：00

計劃明天工作安排與總結(jié)當(dāng)天處理情況。

PS：下班時間不固定，一有時間就“上上下下走一圈”，為的是確保酒店運營情況一切皆好，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。

精品酒店里的“精品”

美酒與美食

歐式下午茶

樓大堂內(nèi)為住店客人免費提供下午茶，雞尾酒和茶水咖啡。（JIA上海）

紅酒味蕾之旅

精致的下午茶小點頓時溫暖人心，細(xì)膩的口感開啟了甜美的味蕾之旅，慢慢地融進心里。亦有紅酒妝點，更增添無限魅力。（衡山路12號）

中餐廳功夫茶具

若你懂茶，請坐下；若你好奇它，也請你坐下。好茶配好壺，僅是這中餐廳的功夫茶具便會吸引你的目光。（衡山路12號）

家具與擺設(shè)

樓梯

腳下是厚厚的地毯，墻上是各處搜集的老照片，依著木把手拾階而上，老上海的精致范兒就此流淌。（首席公館）

小熊裝飾

造價8萬一只的小熊造型的裝飾是Andre Fu從上海市中心的一個gallery精心挑選并定制的。（JIA上海）

擺設(shè)

據(jù)說紳宅內(nèi)所有家具都是從西班牙定制的，而很多細(xì)節(jié)上的處理，都保留著百年前的模樣。壁爐中的青花瓷擺設(shè)，書桌臺上的臺燈、臺鐘、風(fēng)扇都充滿老上海味道，床頭燈、mini－bar的圖案也盡顯復(fù)古優(yōu)雅。光看這細(xì)節(jié)你就能感知主人的精心和品味。（紳公館）

收音機

這可不光是擺設(shè)，轉(zhuǎn)開旋鈕，一播中的聲音從這個小木盒里傳出來，聽在耳里別有一番韻味。（首席公館）

衛(wèi)浴設(shè)備

浴缸

浴室中的法式浴缸在歐式復(fù)古壁燈的輝映下讓人驚艷，馬桶也是歐洲早起的vintage風(fēng)格。浴缸旁邊的桌子上貼心地放了玫瑰浴鹽，洗手臺上的百寶盒中還放了補水面膜，所有的浴品都是德國品牌Borghese的，淋浴房內(nèi)還有去角質(zhì)的手套，全方位讓你享受美容的快樂。（紳公館）

衛(wèi)浴

套房內(nèi)設(shè)有寬敞的大理石浴室，內(nèi)有舒適寬大的浴缸和愛馬仕衛(wèi)浴產(chǎn)品。（衡山路12號）

浴衣、睡衣

江南的絲綢本就是特色，不少客人在這直接把這兩件買回去，權(quán)當(dāng)手信。（首席公館）