職業院校有機化學教學方法改進再探究

摘要：高等職業教育的特點要求有機化學教學必須立足學生實際，面向培養目標，強化素質教育。本文在對高職有機化學教學過程進行總結的基礎上，提出要進一步改進和完善教學內容，創新教學手段，探索學用結合、師生互動、科學評價的全新教學模式。

關鍵詞：有機化學教學方法嘗試探究

有機化學是高職化工、農學等專業的基礎課程，其內容豐富、社會應用型強，涉及生物、材料、醫藥、環保、衛生、農業、交通等廣泛領域，對以培養中高級專業技術型應用人才為核心的高職院校來說。不斷改進和完善有機化學的教學方法，不僅意義重大，且任重道遠[1]。目前職業院校有機化學教學中存在著學生基礎知識掌握不牢、學用結合差的現實，結果老師教起來費勁，學生學起來乏力，教學效果極不影響[2]。筆者曾就如何轉變觀念總結過一些改進高職有機化學教學的經驗，現結合教學實踐，從課程體系改進、教學方法創新、考試方式改進三個方面再度探討，以促進高職有機化學教學更富邏輯性、應用性和有效性。

一、立足高職特色改進課程體系

高職教育培養目標是在生產建設、服務與管理第一線工作的“高等技術應用型專門人才”，這一定位要求要求所有專業課程體系必須具備三個特點：一是針對性，要符合高職學生基礎薄弱、接受能力相對較差的客觀情況；二是實用性，要立現代工農業生產和日常生活中的應用；三是先進性，要站在時代前沿傳授新知識、新技術[3]。有機化學教學也不例外，有機化學教材的一般規律是：結構——性質（物理性質、化學性質）——用途——制法（工業制法、實驗室制法）——類物質。各類有機化合物數量龐大、種類繁多、結構復雜，有機化學反應變化多樣，對于基礎薄弱、接受能力較差的高職學生來說，常常是“聽懂容易，記住較難，運用更難”[4] 因此，課程體系設置上要明顯降低難度，只要在保持系統性前提下，理論知識以“必需”和“夠用”為度，立足于掌握各類有機化合物的結構和性質的關系即可。不能讓學生感到眼花繚亂、茫然無措，甚至產生畏懼心理，重點是理論與實踐相結合，是如何實際應用。如有機化學課程中涉及有機反應式極多，但教學重點不是廣泛列舉和學生牢記反應方程式，而是如何幫助學生掌握反應的實際應用；再如有機化合物合成，對原理傳授要少而精，而對制備方法和技術則要詳細，要突出能力和素質的培養。此外要注意刪去陳舊和重復內容，增加有機化學科研、生產的新知識、新理論，如，含硫含磷化合物就只突出硫、磷原子的成鍵特征和有機磷農藥，而在烷烴教學中則要適當介紹全球變暖、溫室效應、臭氧空洞的形成及危害等內容，總之，改進有機化學課程體系要立足高職特色，注重學科知識的系統性、規律性和邏輯性，處理好局部與整體、典型范例與一般規律、重點與難點的關系。

二、化繁為簡、因勢利導地創新教學方法

1.注重形象化教學。有機化學中難懂、難理解的概念比比皆是，改進的方法是盡可能將其形象化，其中，采用生動、形象的比喻幫助同學理解最簡單有效。如學習烯烴及苯的結構，介紹π電子云將其比喻成兩只香蕉和兩個連續的面包圈分布在σ鍵平面的上、下方一下子就生動起來；再如學習用丙二酸酯合成指定結構的羧酸，講到是先引入大基團還是先引入小基團時，可列舉搬家時是會先搬大家俱進屋還是先把小東西堆滿屋來形象說明，這樣，空間阻礙影響反應性能的原理，以生活常識比喻就迎刃而解，需要注意的是，形象化教學的關鍵在比喻要恰當、通俗，片面追求形象化去生拉硬扯，畫虎不成反類犬，效果適得其反。

2.增強直觀化教學。有機化學反應本身比較抽象，但隨著計算機的應用普及，計算機輔助教學在日常教學中被廣泛使用，一些抽象復雜的問題也可以變得具體化、簡單化，如學習雜化軌道理論、烷烴的構象、反應歷程以及各種有顏色變化、沉淀生成的反應等，語言講述艱澀、深奧，蒼白無力；圖片展示不能所示動態變化，而將其制成三維動態畫面展示結學生，這樣既可以使內容更加直觀、更清楚、提高學習興趣，又可以便于理解和記憶。充分利用現代化教學手段可以為高職有機化學直觀教學拓展很多空間，開辟許多新路。

3.應用實際化教學。認識規律總是由淺到深，由現象到本質。單從理論上講解，有機化學的現象和原理普遍存在難記、難懂，這就需要貼近生活，聯系實際，事實上我們的衣、食、住、行都離不開有機化合物，人們賴以生存的脂肪、蛋白質和碳水化合物是有機化合物：木材、煤、天然氣和石油是有機化合物：化妝品幾乎都是有機化合物。可以說，有機化合物是人類日常生活中一刻也離不開的必需品[5]。因此，極有必要將身邊的化學物質、生活中的化學引入課堂，如家居裝潢材料所用的有機溶劑不少是有毒的，有的甚至是劇毒，分析其成分可正確選擇裝潢材料，再如菠菜含有草酸，豆腐含鈣較多，兩者一起燉會生成草酸鈣，長期食用易得結石，乳品或雞蛋清等蛋白質在消化道中可與汞鹽結合成為變性的不溶解物質，可以此阻止有毒的汞鹽離子吸人體內，防止汞鹽中毒。如此將新知識和生活中的化學引入有機教學課堂，不但開闊學生視野，使學生認識到學好有機化學，可以更好地指導我們的生活，增強學習動力，而且增加學生的理解力，使課堂教學內容易懂易記，也為進一步學習和應用打下了基礎。

4.開展示范化教學。有機化學是一門實驗性的科學，因此，課堂教學中要有目的，有計劃地穿插演示實驗、虛擬演示實驗或仿真訓練，把知識的傳授、能力的培養和素質教育結合起來。使得抽象的、枯燥的有機化學理論教學更具有直觀性和示范性，在教學過程中培養學生的實際操作能力，同時對所學的理論知識還能加深理解、加深記憶。

5.重視個性化教學。學生的學習基礎，能力等方面存在差別是客觀現實，教學中不能強求一律，必須點面結合，因材施教。對于那些基礎較差、接受能力低的同學要根據他們程度個別輔導；對存在自卑、失落心理，缺乏自信心的學生，要握其心理特點，加強溝通疏導，防止經產生厭學情緒；對思維活躍，上進心強的學生，要幫助其開拓視野、掌握基本知識和基本技能的同時，促進他們靈活運用，融會貫通，提高技能。

6.推行多元化教學。問題是學習的動力，教學中要特別注重質疑能力和發現能力的培養，這就需要實行多元化變式教學，其中包括導學式（教師提出問題，學生通過自學回答）和學導式（學生提出問題，老師通過輔導啟發學生思維，調動學生思考問題積極性）、結合講授式等多種形式[6]，在師生互動中開發批判性思維，鼓勵學生標新立異，傳授必要的質疑策略，有的要引導學生問原因，如醇的沸點為什么高于相對分子質量接近的烷烴、鹵代烴，而低于分子質量接近的梭酸；有的在找異同。如烯烴和炔烴同屬不飽和烴，醛和酮互為同分異構體，這些物質性質上有何異同。多元化教學核心在問題設計多樣化，教學形式多樣化，最終目的在將學生的單向、線性的思維活動轉變為全方位、非線性的思維活動。

三、改進考試方式，注重能力評價

考試是檢驗學生學習內容的掌握程度必不可少的重要手段，但應試教育產生后果也造成了高職學生養成“上課記筆記、考前背筆記、考完扔筆記”的不良習慣。進行教學內容、教學方法的改革必須要有考試方式的改革來配套和促進，高職教育的教學目的重點強調培養學生的技能，那么有機化學考試的目的也要強調注重能力評價。如今對高職學生的考核和考試方式已走向多樣化，有開卷與閉卷，有筆試與操作，有標準化考試與個別能力考核等等，事實上各種形式都各有利弊，筆者認為。理論考試與實際操作應齊頭并進，不分輕重，其中，理論考試中對有機化學課程要求必須掌握的基礎知識、基本原理，只宜采用閉卷考試，成績比例約占60%，有關有機合成、推導有機化合物結構這種綜合性比較強的考試宜開卷考試，成績比例約占30%，這樣有利于促進學生閱讀參考書，學會查找網絡資料，培養分析思考能力，平時作業、學習總結等占成績的10%。實驗教學的成績是單獨列出為100分，既要檢驗學生單獨的操作水平、技能和對實驗的態度，還要注重協作能力和團隊精神的考核。改進考試方式，目的不僅僅在強化評價方式和結果的科學性、客觀性，更重要的是能夠促使學生學會學習，學會總結，真正掌握知識和技能。

總之，改進高職有機化學教學方法的辦法和途徑多種多樣，需要在工作實踐中不斷探索，但目標必須明確，那就是突出了基礎性、實踐性和創造性，最大限度地發揮各種教學功能，獲得最佳的教學效果，一切要利于學生的個性發展，有利于人才的培養。

參考文獻：

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[2]谷亨杰等.有機化學[M].北京：高等教育出版社.2001.23.

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[4]黃燕.關于高職化學教學的若干思考[J].新課程.2012，（6）：45-45.

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[7] 黨金寧.高職高專院校有機化學教學方法探究[J].