金寶湯發力中國餐飲市場

1月9日，“金寶湯國際名廚交流峰會”在北京召開。此次峰會不僅聚集了180位頂級廚藝大師來探討中西餐飲的交流融合，而且金寶湯全球CEO Denise Morrison還現場講述了金寶湯在中國的發展策略。金寶湯成立于1869年，是濃縮湯品的首創者。目前金寶湯的湯類產品主要分為三大類，一類是濃湯料，能夠讓家庭在做湯的時候不用花太多時間燉高湯；一類是紅白罐的金寶湯，可以直接食用，也可以在做簡餐的時候加進去；還有一類是目前比較少的業務，即袋裝的中式湯。

據悉，目前金寶湯在美洲、歐洲和亞太多數地區都比較成功，這一切都源于金寶湯對食品健康的重視。健康是個寬泛的概念，不同的人對于健康有不同的要求，如有的人關心心臟健康，有的人希望控制體重，有的人希望低納，有的人希望增加對蔬菜的攝入。為此，金寶湯推出了一系列產品，如低納湯產品、蔬果汁、增加能量的產品等，希望給消費者多種選擇，讓他們自由追求自己所定義的健康；另外，金寶湯還進行相關并購，滿足消費者對健康食品的要求，最近就在美國收購了一家新鮮食品公司。

“我們不是把產品直接搬到中國，而是了解中國人喜歡什么樣的湯、食品，幫助消費者更好、更方便地準備烹飪，根據他們的需要來提供更好的食品”，Denise Morrison這樣講述金寶湯在中國的市場策略。Denise Morrison介紹，在飲食方面，美國不同的地區也會有不同口味的愛好。經過將近150多年的發展，金寶湯在產品創新方面積累了豐富的經驗，特別善于融合不同地方的口味，而這也是金寶湯能夠順利進入東南亞、臺灣、香港等市場并占據行業領先地位的原因。在中國市場，金寶湯同樣積極進行本地化創新，如在便利店里面推出了金寶湯的午餐產品，它主要有一盒新鮮的菜和一碗金寶湯，這款產品非常受歡迎；同時，考慮到中國人愛吃火鍋的習慣，金寶湯也在開發相關的火鍋湯底；另外，金寶湯還邀請到了9位八大菜系的中國烹飪大師一起開發適合中餐、能夠融入中餐的產品。

其實，早在2007年，金寶湯就進入了中國市場。由于在其它國外市場中，金寶湯率先進入的是零售市場，并且還取得了不錯的成績。因此，金寶湯進入中國時首先發力的也是零售市場。不過，由于中國的零售終端進入比較復雜，進場費、促銷費等各種費用比較多，金寶湯在零售方面并沒有取得預想的效果。5年時間里，金寶湯的零售體系只覆蓋到了中國內地的13個城市。2012年，金寶湯對中國的市場策略進行了總結，發現之前忽視了一個很重要的市場，即餐飲市場，而這個市場的容量要比零售市場大得多。于是2012年8月，金寶湯開始調整策略，重點開拓餐飲市場，短短三四個月時間內，銷售渠道就鋪到了中國的42個城市，銷售額也比之前增長了許多。

Denise Morrison最后強調，盡管現在金寶湯在中國的市場規模還不是很大，可自從進入后就一直在不斷地進行學習、試驗和嘗試，接下來還會在電商零售渠道方面有重要的舉措推出，努力向中國消費者提供金寶湯最好的產品。