以特色拓展產業空間，以效益助推產業發展璧山縣正興鎮衛寺蜜柚產業騰飛之路探訪

文 /本刊記者 張 放 董朝菊 肖 田（實習）

【導讀】 衛寺蜜柚是重慶市璧山縣正興鎮一個有上百年種植歷史的地方柚品種，雖然綜合品質優勢并不突出，但特色明顯，備受當地消費者歡迎，不少農戶蜜柚種植每年純收益都在1萬元以上，當地政府已經將其列為區域農村經濟發展的重要支柱給予扶持和宣傳。但是，一個名不見經傳的地方品種，要在競爭激烈的水果市場搶占一席之地，還有很多工作要做。記者調查認為，“特色”和“高效”應是制訂發展規劃和發展戰略時要考慮的兩個最重要問題。

一年好景君須記，最是橙黃桔綠時。隨著天氣的逐漸轉涼，掩映在層層綠葉間的柚果也開始漸漸泛黃，又一個收獲的季節如約而來。2013年12月14日，記者應邀參加了重慶市璧山縣正興鎮舉辦的首屆“衛寺蜜柚”開園儀式，在與當地群眾一道品嘗甜蜜柚果、分享豐收喜悅的同時，也真切地感受到了當地政府和群眾對柚果產業穩定高效發展的殷切期盼和不懈努力。

名不見經傳的百年柚果

璧山縣作為重慶市近郊傳統的農業生產大縣，近年在工業快速發展的同時，以蔬菜、水果及花木為主的郊區農業也得到迅猛發展，尤其是葡萄生產規模位列重慶38個區（縣）前茅，遠近聞名。但是，璧山產柚尤其是盛產百年老柚，這對于很多重慶人來講還很陌生。在消費者心中，重慶本地比較有名的柚果常常是“長壽沙田柚”“梁平柚”“墊江白柚”，以及名氣漸漲的“巴南五布柚”“豐都紅心柚”等，而璧山的“衛寺蜜柚”還是頭一遭聽說。

“柚好柚甜柚健康”，這是璧山縣正興鎮在首屆“衛寺蜜柚”開園儀式上喊出的響亮口號。據介紹，璧山縣“衛寺蜜柚”主要產自正興鎮的衛寺村、團結村、尖山子村和金堂村等地，最早起源于該鎮的回龍村 （現在的衛寺村的一部分），以前人們稱其為“回龍蜜柚”或“正興蜜柚”，已有100多年的生產歷史，當地至今仍保存著11株樹齡上百年的古老柚樹。在正興鎮衛寺村，記者看到這里的農家房前屋后、田邊地坎大都栽滿了柚樹，金黃色的柚果如一個個頑皮的孩童，在翠綠的柚葉間嬉戲，探頭探腦般或隱或顯。在首屆“衛寺蜜柚”開園儀式現場，我們終于看清了這些“小家伙”的“廬山真面目”。看看外形，“衛寺蜜柚”與我們常見的沙田柚差不多，如短頸的“葫蘆”，但個頭普遍比沙田柚大；嘗嘗果肉，“衛寺蜜柚”果肉水分足似琯溪蜜柚，與沙田柚一樣幾乎沒有酸味，回味略帶苦麻味又似梁平柚。現場不少消費者品嘗之后表示，衛寺蜜柚盡管總體風味偏淡，但是還是頗具特色，尤其是克服了當地市場上銷售的梁平柚苦麻味過重、琯溪蜜柚果酸味太濃和沙田柚含水量偏少的不足，“不過甜也不過酸”的“中庸”品質，對于“怕酸”又“畏糖”的消費者來講還是很有吸引力的。據介紹，衛寺蜜柚屬晚熟柚品種（系），于11月中旬至12月上旬成熟；果皮較厚，較耐貯藏，而且貯藏后口感優變十分明顯。因此，當地許多果農常常將柚果采摘下來貯藏一段時間后再投放市場，頗受消費者歡迎，而且因錯開了全國柚果上市高峰，銷售價格也有所回升。

正興鎮衛寺蜜柚雖然栽植歷史悠久，但以前都是農戶在房前屋后田邊地坎零星種植，不成規模，商品量很少。直到上世紀90年代末，隨著農村勞動力的大量轉移，當地一些缺乏勞動力的農戶和一些有膽識的農民才開始利用自家的承包地或流轉親朋好友與鄰居的土地，大量種植衛寺蜜柚，并逐漸建成了連片面積在100畝（6.67 hm2）以上的規模柚園20多個。2007年5月，在璧山縣發展生態農業、實施“一村一品”戰略的支撐下，正興鎮衛寺村柚果種植大戶牽頭成立了璧山縣回龍蜜柚專業合作社 （2012年5月15日更名為璧山縣衛寺蜜柚股份合作社），拉開了衛寺蜜柚產業化發展的序幕。2009年，璧山縣科協將正興鎮列為蜜柚科普示范基地建設，大力推廣良種良法和規范化栽培技術，竭力提高衛寺蜜柚品質。衛寺蜜柚產業發展也得到了正興鎮黨委政府的高度重視，已將以衛寺村為中心的特色蜜柚基地建設列入該鎮 “三園兩基地”生態農業強鎮戰略。據正興鎮鎮長陳代忠介紹，截至2013年，正興鎮衛寺蜜柚種植面積已達5 000畝 （333.33 hm2），其中，投產面積3 000畝（200 hm2），產量3 000 t。 如今，在正興鎮衛寺蜜柚主產區，農民幾乎家家戶戶都種有蜜柚，少則幾十株，多則數百株。衛寺蜜柚股份合作社理事長陳文華，全家5口人，承包和流轉土地21畝（1.4 hm2），種植蜜柚750株，年產鮮果32 t，收入16萬元，人均種柚收入3.2萬元；衛寺村六組的張鐵生老兩口利用自家房前農田及坡地種植蜜柚近10畝（0.67 hm2），近幾年蜜柚種植每年純收益都達3萬～4萬元。據統計，2012年正興鎮種植衛寺蜜柚純收入在1萬元以上的農戶有200余戶，衛寺蜜柚已成為當地農戶農業收入的重要支柱。

據陳文華介紹，衛寺蜜柚合作社成立以來，在為全社柚農提供產前、產中、產后系列化服務的同時，還注冊了“衛寺蜜柚”商標，成功申報了“衛寺蜜柚”無公害農產品產地認定和無公害農產品認證，并緊扣鄉村旅游文化主題，大力打造“衛寺蜜柚”品牌，開創消費者產中認購促銷新模式，積極參加重慶農產品展銷會、中國西部國際農產品交易會和重慶西部農產品交易會等活動，使得衛寺蜜柚這個有著上百年生產歷史的地方品種正被越來越多的消費者所認識和接受，果品除在當地銷售外，還銷往璧山周邊區縣及四川、貴州、云南和新疆等省（區）。2012年合作社統銷、代銷衛寺蜜柚580 t余，實現銷售收入323萬元，盈利28萬元，向社員返利18萬元。

展翅欲飛的“土鳳凰”

對于璧山縣及其周邊地區的人來講，正興鎮“衛寺蜜柚”的知名度遠不及位于該鎮境內的璧山縣“八大景”之一的“燃燈山”，還有那百年法式天主教古教堂“露德堂”。正興鎮位于璧山縣西南部，西與永川區相連，距璧山縣城27 km，距重慶市區45 km。境內自然景觀和人文景觀豐富，除了“燃燈山”和“露德堂”外，還有風景優美的黃嶺梅子灣白鷺保護區，以及水面面積達1 246畝（80.07 hm2）、蓄水量達1 250萬m3的秀美金堂湖。近年來，正興鎮根據璧山縣城鄉發展功能區的劃分，以建設生態宜居鎮、打造璧山“金色郊區”為目標，在以“周末經濟”為導向、著力打造“露德金堂”鄉村旅游的同時，結合鎮情，實施“三園兩基地”生態農業強鎮戰略，將蜜柚產業作為發展生態農業的重中之重。在免費為農戶提供蜜柚種苗、積極扶持產業做大規模的同時，正興鎮還多方籌資加強蜜柚種植基地進村入園道路和山坪塘、灌溉溝渠等基礎設施的建設，引進現代化柚果商品化處理設備，優化生產條件，降低產業發展風險，增加農民收入。據陳代忠鎮長介紹，正興鎮計劃在未來3年內，以衛寺村為核心，在團結、彎塘、石龍和尖山子等村新規劃種植衛寺蜜柚5 000畝（333.33 hm2），使全鎮蜜柚成片種植面積達1萬畝 （666.67 hm2），力爭在未來5～8年全鎮蜜柚年產量達到1萬t；同時，鎮政府還將加強與相關科研單位和高校的合作，加大招商引資力度，從種植管理、產品包裝、深度加工、對外營銷等方面加大對“衛寺蜜柚”產業的扶持力度，進一步把“衛寺蜜柚”這一極富區域特色農產品做大做強。

在政府的重視、支持、引導下，在種植大戶和合作社的精心經營下，“衛寺蜜柚”這一百年柚果目前已被越來越多的人認識和認可，同時，其潛在的經濟價值和發展潛力也被越來越多的生產者和經營者關注和重視。在當地農戶積極發展蜜柚生產，不斷擴大衛寺蜜柚種植規模的同時，一些社會資本和企業也開始關注和投資衛寺蜜柚產業開發。在首屆衛寺蜜柚開園儀式上，來自重慶市長壽區的重慶市恒美農業發展有限公司負責人覃代兵表示，作為重慶市較大的、專門從事精品蜜柚基地打造與品種研發的農業企業，恒美農業公司將結合企業自身積淀多年的蜜柚種植、果品營銷和采后深加工等技術資源，與璧山縣衛寺蜜柚股份合作社和農戶進行合作，采取“公司+基地+合作社+農戶”的產業化經營模式，通過集約化種植、科學化管理、品牌化營銷和精細化加工等手段，提升“衛寺蜜柚”品牌價值，提高“衛寺蜜柚”市場知名度，推動衛寺蜜柚產業健康發展，示范帶動當地農民增收致富。公司初步規劃于2014—2016年推動“重慶璧山衛寺蜜柚現代農業生態園”項目建設，在正興鎮衛寺村等衛寺蜜柚主產地流轉1 000畝（66.67 hm2）成年衛寺蜜柚園，將其打造成精品衛寺蜜柚生產基地，并作為公司種苗繁育、技術示范、產品宣傳和科技研發的基地，最終帶動正興鎮規模化發展衛寺蜜柚3萬畝（2 000 hm2），促進當地蜜柚生產與加工、鄉村旅游及相關服務業的快速發展。

如今，“百年露德堂，淡淡蜜柚香”已經成為正興鎮一張響亮的名片，“衛寺蜜柚”也漸漸從窩在山坳里、名不見經傳的地方“土柚子”成了展翅欲飛的“土鳳凰”。在首屆“衛寺蜜柚”開園儀式上，為了支持家鄉蜜柚產業發展，作為從衛寺村走出去的知名民營企業家、重慶市民生能源集團董事長薛方全當場認購了衛寺蜜柚2萬個（合計金額10萬元），并以9 999元的“天價”拍下了首屆“柚王”，吸引了眾多投資者和消費者的目光。

騰飛之夢任重道遠

在果農的長年堅持、政府的大力宣傳和企業的持續熱捧下，璧山縣正興鎮“衛寺蜜柚”可以說逐漸嶄露頭角，在當地及重慶已經有了一定的知名度和消費群體，農民和社會資本投資擴大蜜柚生產的熱情見漲。但是，“衛寺蜜柚”要從品種（系）繁多、總量相對飽和、競爭異常激烈的重慶乃至全國柚果市場中脫穎而出，實現持續高效發展的騰飛之夢，真正成為當地農民穩收致富的支柱產業，還有很長的路要走。

2013年11月30日重慶日報農村版02版以《福建柚打上門來，重慶柚還不起手》為題，對重慶市場的柚果“大戰”進行了調查分析。報道中講：“時下，正是柚子大量上市的時候，然而，記者近日在菜園壩水果批發市場、永輝超市調查發現，面對福建柚子的大舉進攻，我市梁平柚、長壽沙田柚、墊江白柚、豐都紅心柚等眾多‘名柚’，幾無還手之力，無論銷量還是價格都處于明顯劣勢。”其實，這并不是今年才有的現象。長期以來，重慶柚果市場尤其是各大超市賣場幾乎是“琯溪蜜柚”一家獨大，而且這一情況一直從初市持續到尾市，重慶本地產的柚果除了長壽沙田柚在上市盛期可擠占少量市場份額外，其他地產柚子幾乎都上不了臺面。每到柚果成熟上市季節，重慶市區的大街小巷常常可見到一些小型貨車或平板車裝滿梁平柚、沙田柚等地產柚果輪番叫賣，售價低至1～3元/個，但購銷場面卻仍顯冷清。即使規模還很小、產量極其有限的“衛寺蜜柚”，如今也面臨著“低價銷滯”的風險。在首屆衛寺蜜柚開園儀式上，許多柚農將自家大大小小的柚果背到現場銷售，最大的柚果售價5～10元/個，小的多在1～2元/個，不少農戶反映，今年銷售進度比往年要慢得多。記者前往種植能手張鐵生家采訪時看到，一大片樹齡達30多年的柚園從他家房前一直蔓延到對面的小山坡，許多金黃色的柚果在瑟瑟的寒風中還掛在幾乎“禿頂”的柚樹上，而他家屋子里已經堆了幾堆小山似的柚果。他告訴記者，相比往年，今年柚果有點愁銷，尤其是小果難賣。據了解，往年當地柚果數量少，在政府、企業的支持下，幾乎都是作為“禮品果”銷售，基本上不愁銷；但是，今年受多種因素影響，“禮品果”銷量減少明顯，加上種植規模的擴大和產量的增加，全靠當地消費者消費難度較大。因此，在鎮政府的支持下，衛寺蜜柚合作社組織舉辦了首屆衛寺蜜柚開園儀式，邀請了多家縣、市級媒體和眾多社會人士，為衛寺蜜柚銷售造勢，以期解決日漸顯現的銷售難問題。

面對日漸殘酷的柚果市場競爭，記者以為，要做大做強衛寺蜜柚產業，最終打造成助推區域農民增收、促進農村經濟發展的特色支柱產業，僅僅依靠擴大規模、強化宣傳還遠遠不夠，還應在品質提升和特色打造上下一番功夫，正確認識衛寺蜜柚的“品種特色”，因地制宜地突出其“品質特色”，以“特色”提高產品附加值，以“特色”拓展消費市場。

品種對于種植業來講，是產業發展成敗的關鍵，也是生產者最為關注的問題。近年來，不少讀者和生產者一見我們的面，就問眼下最好的水果品種是什么。什么是“好品種”？說實話，這個問題很不好問答。所謂的“好品種”，記者簡單理解為，首先要具備“好品質”，其次要具備“好市場”，最后還要具備“好效益”，三者缺一不可。已有上百年歷史的“衛寺蜜柚”是不是“好品種”？對于當地人尤其是祖祖輩輩生產生活在那片土地上的人來講，“衛寺蜜柚”是好品種，至少比當地種植的其他柚果口感要好得多。但是，放到重慶乃至全國這個大市場上來看，衛寺蜜柚的綜合品質優勢并不突出，在“好品質”方面還有很多工作要做。記者在采訪調研中發現，目前衛寺蜜柚生產普遍存在管理粗放、投入偏少等問題。據種植能手張鐵生介紹，他家9畝（0.6 hm2）多柚園，2012—2013年兩年總計投入還不足3 000元 （不包括勞動力和自家農家肥投入）。盡管如此，他家生產的柚果口感也要比活動現場記者品嘗的要好得多。即使在活動現場，記者品嘗的幾個柚果口感差異也十分明顯。另外，記者還發現活動現場一些果農售賣的柚果果皮分布著數量不等的細小黑點，對柚果外觀造成了一定的影響，當地技術人員告訴記者這些都是矢尖蚧為害的結果。另據介紹，衛寺蜜柚很可能是當地一種實生柚的后代，不少果農多年來還一直沿用傳統的“拓苗”（當地人俗稱，實為“高空壓條”）方式育苗。因此，提升衛寺蜜柚的“品質”，眼下要做的工作，一要盡快摸清現有的種質資源，挖掘和推廣品質相對較優的品種（系）；二要探索適宜的砧穗組合，實行嫁接繁殖，推廣科學的育苗方法，提高植株的抗性和結果能力；三要加強高品質栽培技術研究與組裝配套，加大投入，通過標準化生產、精細化管理，全面改善衛寺蜜柚的外觀內質，放大其“品質特色”，提高其市場競爭優勢。

在努力改善外觀內質的同時，還應結合當地的生態人文條件及城鄉發展規劃，科學制訂衛寺蜜柚產業發展戰略，確保衛寺蜜柚有一個好的市場空間和種植效益。物以稀為貴，這是鐵定的市場規律。多年來全國各地愈演愈烈的“果賤傷農”現象，最根本的原因就在于量“多”了，至少對于某一地區某一時段某一品種來講是這樣。近幾年衛寺蜜柚在當地銷售持續看好，除了政府、合作社等部門與組織的大力宣傳、推介外，還在于它的規模小、數量少，在市場上還處于“供不應求”的“稀缺”狀態。如果盲目擴大生產規模，在市場開拓、加工轉化未配套發展的情況下，一旦失去這種“稀缺”優勢，那么衛寺蜜柚產業發展限入“果賤傷農”的困境也就是遲早的事情。產業發展戰略的制訂，一要充分認識、科學評價“衛寺蜜柚”的品種特性和品質特色，準確定位其消費對象和市場空間，合理規劃產業發展規模和區域布局；二要充分利用當地豐富的人文景觀與生態資源，將蜜柚種植有機融入城市近郊“周末經濟”與鄉村旅游業，著力提升“衛寺蜜柚”品牌人文內涵和影響力；三要加大招商引資和科技攻關，引進現代化的經營理念，開發豐富新奇的蜜柚休閑產品（如現榨蜜柚汁、蜜柚大餐等），提高產業綜合效益。

總體來看，作為一個上百年的地方品種，衛寺蜜柚要在較短時間內實現騰飛并保持較好的生產經營效益，應充分依托當地的自然生態和人文資源，賦予其突出的地域特色，堅持綠色安全無公害精品化生產，并與鄉村旅游業有機融合，適度規模發展，始終保持其“奇”“缺”的產品優勢，擴大休閑和禮品消費份額，以此促進產業健康持續高效發展，并最終惠及廣大果農和投資企業。