開(kāi)拓多元市場(chǎng) 擴(kuò)大規(guī)模效益——資源緊缺條件下的溫嶺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

文/徐小菊

【導(dǎo)讀】 隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，本就土地資源貧乏的浙江省溫嶺市，發(fā)展大棚葡萄產(chǎn)業(yè)還面臨著工業(yè)發(fā)展、城區(qū)擴(kuò)張以及其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等多重壓力。通過(guò)提質(zhì)增效做好本地大棚葡萄產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，利用資金優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)施積極穩(wěn)妥的“走出去”戰(zhàn)略，是溫嶺大棚葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的成功實(shí)踐和最佳選擇。

經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，浙江溫嶺大棚葡萄栽培技術(shù)日臻成熟，產(chǎn)業(yè)效益不斷提高。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，溫嶺大棚葡萄產(chǎn)業(yè)步入快速擴(kuò)張期，尤其是近幾年每年新增種植面積達(dá)133.33～200 hm2（2 000～3 000畝）。 但是，受自然災(zāi)害頻發(fā)、生產(chǎn)管理水平參差不齊和土地資源緊缺等因素的制約，溫嶺大棚葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)高效發(fā)展面臨重重困難。在此情況下，一些有志之士便利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和資金優(yōu)勢(shì)，采取“走出去”戰(zhàn)略，在資源相對(duì)豐富、條件相對(duì)優(yōu)勢(shì)的其他地區(qū)發(fā)展葡萄生產(chǎn)，目前全市“走出去”發(fā)展的葡萄面積達(dá)1 333.33 hm2多（2萬(wàn)多畝）。這些走出去種植葡萄的人，一部分獲得了成功，也有部分投資者出現(xiàn)了虧損，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)漸顯。因此，在降低“走出去”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、擴(kuò)大獲利空間的同時(shí)，如何推動(dòng)溫嶺本地葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、健康發(fā)展，已成為業(yè)界人士普遍關(guān)注的問(wèn)題。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年溫嶺全市葡萄種植面積2 775.07 hm2，結(jié)果面積2 655.65 hm2；全部為大棚設(shè)施栽培，產(chǎn)量5.48萬(wàn)t，分別占浙江省葡萄栽培面積和產(chǎn)量的10.9%和9%，在全省縣（市）中排名第2位。

溫嶺地處浙江省東南沿海，灘涂地土壤酸堿適宜，并富含速效鉀、有效磷等。當(dāng)?shù)卮杭旧郎卦纾咸焉L(zhǎng)發(fā)育期相對(duì)提前，而冬季寒潮來(lái)臨較遲，葡萄植株無(wú)需埋土越冬，大部分品種都能正常休眠。光熱資源豐富，≥10℃年有效積溫達(dá)5 300～5 385℃，加上海邊晝夜溫差較大，有利于糖分積累，葡萄早熟性非常明顯，是浙東南沿海葡萄上市最早的產(chǎn)區(qū)。溫嶺葡萄以早中熟品種為主，其中，藤稔、維多利亞和巨峰為三大主栽品種，分別占栽培面積的40.3%、24%和18%。其他規(guī)模較大的品種有夏黑和京亞等，分別約占8%和4%。此外，還有興華1號(hào)、金手指、粉紅亞都蜜、醉金香和巨玫瑰等品種。溫嶺葡萄銷(xiāo)售主要表現(xiàn)為規(guī)模化、品牌化、企業(yè)自主化營(yíng)銷(xiāo)，加上溫嶺人與生俱來(lái)的走南闖北精神，溫嶺葡萄銷(xiāo)售市場(chǎng)相對(duì)較廣，全國(guó)約有33個(gè)大中城市市場(chǎng)5—6月銷(xiāo)售的葡萄基本上都來(lái)自溫嶺。

溫嶺葡萄主要分布在濱海、箬橫、新河、松門(mén)、溫嶠和塢根等鎮(zhèn)，其中，濱海和箬橫兩鎮(zhèn)種植面積都在萬(wàn)畝以上。同時(shí)，相比其他產(chǎn)區(qū)，溫嶺葡萄戶(hù)均種植規(guī)模較大，其中，種植面積在0.67～2 hm2（10～30畝）的種植戶(hù)占總數(shù)的70%，其余30%的面積成片分布在沿海平原地帶，主要由企業(yè)經(jīng)營(yíng)。

近20年溫嶺葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，在很大程度上得益于技術(shù)創(chuàng)新，如創(chuàng)新性的大棚結(jié)構(gòu)（抗臺(tái)風(fēng)的混合大棚、連棟雙膜大棚）、促早綜合配套技術(shù)、四級(jí)聯(lián)動(dòng)的農(nóng)民技術(shù)員隊(duì)伍建設(shè)等，增強(qiáng)了溫嶺葡萄的抗災(zāi)能力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加穩(wěn)定。同時(shí)，由于三膜覆蓋面積增大，葡萄上市時(shí)間從以前的6月底提早到5月初，全市70%的葡萄采摘期在5—6月，有效規(guī)避了臺(tái)風(fēng)的危害。

溫嶺設(shè)施葡萄的穩(wěn)步發(fā)展還得益于政府的重視和支持。政府早期出臺(tái)的優(yōu)惠扶持政策對(duì)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模起到了有力的推動(dòng)作用，中后期政府組織和舉辦的產(chǎn)品推介會(huì)、果品質(zhì)量安全管理體系建設(shè)等則推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的良性持續(xù)發(fā)展。另外，民間豐厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力也為溫嶺大棚葡萄發(fā)展提供了物質(zhì)條件 （每667 m2大棚葡萄設(shè)施成本達(dá)1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)元）。溫嶺市是全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣，2012年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為34 444元，農(nóng)村居民人均純收入為16 639元，這為發(fā)展高投入特色農(nóng)業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也為設(shè)施葡萄提供了巨大的市場(chǎng)空間。

二、存在問(wèn)題

自然災(zāi)害仍然是溫嶺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要阻礙。雖然設(shè)施栽培基本避開(kāi)了臺(tái)風(fēng)的危害，但早春低溫凍害、3月花期前后的低溫陰雨和后期的高溫高濕是影響葡萄結(jié)果的主要因素。近年來(lái)葡萄生育期氣候異常時(shí)常發(fā)生，縮果、裂果、爛果和小果等現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。

生產(chǎn)精細(xì)化與果農(nóng)技能素質(zhì)參差不齊的矛盾越來(lái)越大。果農(nóng)管理技能的高低、經(jīng)營(yíng)理念的差異等，都會(huì)對(duì)葡萄生產(chǎn)管理產(chǎn)生影響。早期落葉、花芽分化不良、早期催眠造成抽芽不齊和早采等給溫嶺葡萄的質(zhì)量提高埋下了隱患，果農(nóng)迫切需要掌握輕簡(jiǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

果品質(zhì)量、安全水平仍有待提高。果農(nóng)不規(guī)范使用各類(lèi)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，精品果率低，果品質(zhì)量和安全生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻。商品果上市沒(méi)有統(tǒng)一的品牌，或者基本上不用品牌。銷(xiāo)售渠道五花八門(mén)，各自為政。

受到云南、嘉興等外地葡萄的沖擊日益強(qiáng)烈。云南葡萄生產(chǎn)因自然氣候優(yōu)越，年溫差小、日溫差大，光照充足，不僅同一品種成熟期早于全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)，而且果實(shí)糖度高、著色好、品質(zhì)優(yōu)，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格高，3—5月園地收購(gòu)價(jià)達(dá)25～33元/kg。其中，紅河州的建水和蒙自?xún)煽h生產(chǎn)的早熟葡萄夏黑，主要是溫嶺（臺(tái)州）人種植，5月前上市，對(duì)溫嶺夏黑葡萄的市場(chǎng)影響較大。浙江嘉興地區(qū)高品質(zhì)藤稔葡萄是影響溫嶺同類(lèi)葡萄中期價(jià)格的主要品種。隨著嘉興地區(qū)葡萄大棚設(shè)施栽培技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，6月上市的葡萄品種和產(chǎn)量越來(lái)越多，對(duì)溫嶺葡萄的沖擊也越來(lái)越大。此外，嘉興地區(qū)種植戶(hù)種植面積相對(duì)較小，戶(hù)均種植面積僅0.2 hm2（3畝），精細(xì)化管理技術(shù)便于實(shí)施到位，因此所產(chǎn)葡萄品質(zhì)一般都高于溫嶺（臺(tái)州）地區(qū)的葡萄，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、應(yīng)對(duì)措施

一是確定主栽品種。針對(duì)臺(tái)州沿海臺(tái)風(fēng)危害的風(fēng)險(xiǎn)和大市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)模式，應(yīng)選擇特早熟、早熟及自然膨大、豐產(chǎn)性能較好的大果型葡萄品種，并針對(duì)消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求，調(diào)整種植規(guī)模。產(chǎn)品推廣要根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣而有所不同，比如福建等地對(duì)青色類(lèi)品種需求量較大，而江蘇、安徽等地則更容易接受紅色類(lèi)葡萄品種。推薦品種有夏黑、巨峰、早甜、鄞紅和陽(yáng)光玫瑰等歐美雜交系，以及維多利亞、矢富羅莎、黑巴拉多和美人指等歐亞種。

二是培育多元化市場(chǎng)消費(fèi)格局。溫嶺葡萄除了大中城市的水果批發(fā)市場(chǎng)外，還應(yīng)尋找多元化的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道。隨著人民生活水平的提高，休閑時(shí)間越來(lái)越多，這給果農(nóng)發(fā)展休閑水果創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。葡萄具有色澤艷麗、果穗果粒形態(tài)各異、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)等特點(diǎn)，可以滿(mǎn)足人們觀賞、采摘、鮮食、釀造等多方面的需求。因此，要加大推廣休閑水果栽培，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵，提高果品質(zhì)量，促進(jìn)消費(fèi)總量增長(zhǎng)。

三是實(shí)施規(guī)模化戰(zhàn)略，提升競(jìng)爭(zhēng)力。建設(shè)東部沿海萬(wàn)畝大棚葡萄生產(chǎn)基地，實(shí)施集聚生產(chǎn)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，提倡產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。引導(dǎo)果農(nóng)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推廣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、省工、高效的栽培模式，以限產(chǎn)提質(zhì)、合理早采、規(guī)范農(nóng)藥使用、嚴(yán)格控制植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用等 “促早（熟）提質(zhì)（量）”為技術(shù)重點(diǎn)。調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展巨峰及夏黑、維多利亞、黑巴拉多和陽(yáng)光玫瑰等優(yōu)良早熟品種，減少藤稔種植比例。推廣“三膜”栽培技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。提高采后商品化處理、加工能力，全面提升產(chǎn)業(yè)化水平。

四是加快區(qū)域品牌建設(shè)，推動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展。把剛獲得的“溫嶺葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)作為完整的、相對(duì)獨(dú)立的品牌推向市場(chǎng)，從強(qiáng)調(diào)個(gè)別企業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)換為強(qiáng)調(diào)整體行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步提高溫嶺大棚葡萄的知名度。“溫嶺葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的管理單位要積極聯(lián)系各相關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和果品質(zhì)量監(jiān)督管理，指導(dǎo)果農(nóng)合理使用農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，確保上市果品質(zhì)量安全。提倡適時(shí)、完熟采收。加大葡萄采后商品化處理技術(shù)推廣力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)農(nóng)資行業(yè)監(jiān)管，完善農(nóng)戶(hù)獲取農(nóng)資信息的渠道。建立完善的農(nóng)戶(hù)田間檔案和產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，將整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都納入檢測(cè)監(jiān)控范圍。對(duì)葡萄生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施，保證最終產(chǎn)品質(zhì)量。促進(jìn)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的建立，降低投資者的投資風(fēng)險(xiǎn)。

五是實(shí)施積極的“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略。隨著溫嶺經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人地矛盾越來(lái)越突出，本就貧乏的土地資源面臨工業(yè)發(fā)展、城區(qū)擴(kuò)張以及其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的多重壓力。大棚葡萄發(fā)展在取得高效益和高增長(zhǎng)的同時(shí)，土地和勞動(dòng)力資源緊缺矛盾日漸顯現(xiàn)。土地租金不斷上漲，規(guī)模擴(kuò)張所帶來(lái)的生產(chǎn)成本也逐年上升。另外，臺(tái)風(fēng)的影響也使溫嶺葡萄上市期集中在5—7月，加大了市場(chǎng)壓力。面對(duì)越來(lái)越小的發(fā)展空間，溫嶺大棚葡萄產(chǎn)業(yè)應(yīng)實(shí)施積極的“走出去”戰(zhàn)略，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新空間。“走出去”應(yīng)遵循以下原則：積極穩(wěn)妥、量力而行，注重實(shí)效、形式多樣，突出重點(diǎn)、合理布局。具體措施包括：（1）建立備案登記制度。建立大棚葡萄跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)資料庫(kù)，并加強(qiáng)對(duì)資料庫(kù)內(nèi)果農(nóng)、企業(yè)的聯(lián)系，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，幫助投資者解決一些實(shí)際困難與問(wèn)題。有計(jì)劃地開(kāi)展法制知識(shí)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)技能、營(yíng)銷(xiāo)管理和風(fēng)險(xiǎn)投資等知識(shí)與技術(shù)的培訓(xùn)，提高從業(yè)者開(kāi)拓市場(chǎng)、跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)的本領(lǐng)和依法維護(hù)自身權(quán)益的能力。（2）研究出臺(tái)財(cái)政扶持政策。建立專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，用于對(duì)大棚葡萄“走出去”的項(xiàng)目進(jìn)行補(bǔ)助和獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)發(fā)展異地農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。加大對(duì)“走出去”經(jīng)營(yíng)主體扶持力度，對(duì)在外發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模的，享受市內(nèi)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)同等政策待遇，并在技改、新產(chǎn)品研發(fā)等方面給予財(cái)政貼息支持。建立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)帶動(dòng)力強(qiáng)、助農(nóng)增收作用顯著的“走出去”企業(yè)、合作社和專(zhuān)業(yè)大戶(hù)，由市政府給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)宣傳推介，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)企業(yè)參加各類(lèi)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展示展銷(xiāo)活動(dòng)，參展經(jīng)費(fèi)由政府給予適當(dāng)補(bǔ)貼。（3）加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，營(yíng)造農(nóng)業(yè)“走出去”的良好服務(wù)環(huán)境。充分利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)資源，積極搭建新的服務(wù)平臺(tái)，為“走出去”發(fā)展的經(jīng)營(yíng)主體提供政策、資源、供求和技術(shù)等信息服務(wù)。進(jìn)一步改善農(nóng)業(yè)信貸服務(wù)，各級(jí)農(nóng)村信用社、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行要把在外創(chuàng)業(yè)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和專(zhuān)業(yè)大戶(hù)列入扶持對(duì)象，給予信貸支持。積極探索建立農(nóng)民小額信用貸款擔(dān)保公司，緩解農(nóng)戶(hù)和小型農(nóng)業(yè)企業(yè)“走出去”發(fā)展的資金短缺問(wèn)題。充分利用招商引資、農(nóng)交會(huì)、農(nóng)博會(huì)和經(jīng)貿(mào)考察等活動(dòng)，積極推介農(nóng)業(yè)“走出去”項(xiàng)目。（4）應(yīng)用統(tǒng)一品牌，拓展產(chǎn)業(yè)鏈。以本土、本產(chǎn)業(yè)、本品牌為產(chǎn)業(yè)主線，以全國(guó)各地“走出去”的“溫嶺葡萄園”作為本地葡萄產(chǎn)業(yè)的后方基地，拓展溫嶺大棚葡萄產(chǎn)業(yè)，使溫嶺大棚葡萄遍及全國(guó)。如在福建、云南等地建立溫嶺大棚葡萄生產(chǎn)基地，依托當(dāng)?shù)亓己玫墓鉄豳Y源，以3—5月為主供時(shí)間，突出早熟優(yōu)勢(shì)，形成早熟大棚葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域；在江蘇、上海、浙江北部等地建立生產(chǎn)基地，依托長(zhǎng)三角地區(qū)強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和高層次消費(fèi)群體，以中、晚熟品種為主栽品種，以7—8月為主供時(shí)間，突出精品優(yōu)勢(shì)，形成長(zhǎng)三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)大棚葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域；同時(shí)，加上5—7月溫嶺本地生產(chǎn)的早、中熟葡萄，經(jīng)銷(xiāo)商在3—9月都有葡萄可供銷(xiāo)售。